Peixe

Poleiro de pique em creme de leite

Poleiro de pique em creme de leite


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Ingredientes para cozinhar poleiro em creme de leite

  1. Filé de poleiro 1 kg
  2. Creme de leite com 20% de gordura 250 mililitros
  3. Queijo duro 100 gramas
  4. Farinha de trigo 100-150 gramas
  5. Pão ralado 30 gramas
  6. Manteiga 30 gramas
  7. Óleo vegetal para fritar
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes principais: Sudak, creme de leite
  • Servindo 4 porções

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Frigideira, Fogão, Placa - 2 peças, Espátula de madeira, Forno, Assadeira, Ralador grosso, Tigela, Colher de sopa, Prato de servir, Toalhas de papel de cozinha

Cozinhar zander em creme de leite:

Passo 1: prepare o peixe.


Primeiro, enxaguamos bem o filé de poleiro com água corrente e, depois, sacudindo levemente o peixe do excesso de líquido, colocamos em uma tábua de cortar. Seque os filetes de ambos os lados do excesso de água, usando toalhas de papel de cozinha. Se o peixe for muito comprido e grande, pode ser cortado em pequenas porções com uma faca, se desejado. Depois disso, sal e pimenta do reino a gosto.

Passo 2: frite o peixe.


Despeje uma pequena quantidade de farinha em um prato. Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e coloque o recipiente em fogo médio. Quando o óleo aquecer bem, deixe o fogo abaixo da média e comece a fritar o peixe. Para fazer isso, primeiro enrole a vara na farinha de ambos os lados e depois espalhe-a suavemente em uma frigideira, a uma pequena distância uma da outra. Frite o peixe até dourar.
A prontidão do filé pode ser verificada levantando suas bordas com uma espátula de madeira. Se um lado já estiver dourado, o peixe poderá ser virado para o outro lado. A carne de poleiro é muito macia e, portanto, frita rapidamente. Transfira o filé acabado com uma espátula de madeira para um prato livre e continue a fritar o peixe até o final. Imediatamente depois, desligue o queimador e prossiga para a próxima etapa do cozimento.

Etapa 3: prepare o queijo.


Usando um ralador grosso, ralamos o queijo duro diretamente sobre uma tábua e depois transferimos para uma tigela funda. Atenção: Qualquer tipo de queijo duro de sua escolha é adequado para fazer zander. À vontade, você pode escolher queijo holandês, russo ou Kostroma.

Etapa 4: prepare o molho de creme de leite para o prato.


Em uma tigela com queijo ralado, adicione o creme de leite e, usando uma colher de sopa, misture cuidadosamente os ingredientes até formar uma massa homogênea. Tudo, o reabastecimento está pronto!

Passo 5: cozinhe o zander em creme de leite.


Lubrificamos a assadeira com um pedaço de manteiga, sem esquecer as laterais do recipiente. Em seguida, coloque o filé de lúcio frito em uma assadeira. Usando uma colher de sopa, aplique o molho de creme de leite na superfície do peixe e polvilhe cada pedaço de peixe com farinha de rosca. Coloque o prato em um forno pré-aquecido a uma temperatura 180 ° C e assar zander por 15 minutos. Durante este período de tempo, o prato será coberto com uma crosta frita e atrairá a todos com seu aroma inesquecível.
Imediatamente depois, desligue o forno e retire uma assadeira, usando luvas de cozinha e reserve por 10 minutos para que o peixe esfrie um pouco. Após o tempo previsto, usando uma espátula de madeira, transferimos o poleiro em creme de leite para um prato para servir e nos apressamos em tratar os hóspedes.

Etapa 6: sirva o poleiro com creme azedo.


O poleiro de pique no creme de leite é muito macio e saboroso. Se desejar, você pode decorar o prato com uma fatia de limão e polvilhar com salsa picada. Mas você pode servir esse prato com acompanhamentos como purê de batatas, arroz, batatas fritas ou saladas de legumes frescos.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Se você estiver preparando um prato com filé congelado de poleiro, ele deve ser retirado do freezer com antecedência e reservado para derreter à temperatura ambiente. Em nenhum caso você deve colocar o peixe no microondas ou descongelar sob uma corrente de água quente. Caso contrário, o poleiro perderá seu sabor e aroma, e o prato simplesmente não funcionará.

- poleiro em creme azedo pode ser preparado a partir de pedaços de peixe. Para fazer isso, basta pegar um zander inteiro, estripá-lo e cortá-lo em pedaços.

- Para fritar peixe, o azeite será um excelente substituto para o óleo vegetal.

- Além da pimenta preta moída, você pode usar outros temperos para o peixe, ao seu gosto, para cozinhar zander em creme azedo.



Comentários:

  1. Anhaga

    Peço desculpas por interrompê-lo, mas proponho seguir por outro caminho.

  2. Aeneas

    Concordo, esta magnífica ideia é necessária apenas pelo caminho

  3. Beornham

    Você está absolutamente certo. Há algo nisso e uma boa ideia, eu a apoio.

  4. Donavan

    É uma boa ideia. Está pronto para te ajudar.



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