Saladas

Salada de couve-flor com pimenta


Ingredientes para fazer salada de couve-flor com pimenta

  1. Pimenta doce para salada 2 peças (grande)
  2. Couve-flor 1 cabeça (aproximadamente 500 gramas)
  3. Coentro 1 colher de sopa
  4. Endro 1/2 colher de chá seca
  5. Pimenta preta a gosto
  6. Pimenta da Jamaica moída a gosto
  7. Pimenta branca moída a gosto
  8. Pimenta vermelha a gosto
  9. Vinagre de maçã 50 mililitros
  10. Mel (claro em maio) 50 mililitros
  11. Azeite 100 mililitros
  • Ingredientes Principais Repolho, Pimenta
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tábua de cortar, Tigela profunda - 2 peças, Fogão, Panela profunda, Escumadeira, Prato fundo, Toalhas de cozinha de papel, Colher de sopa, Garfo, Frasco de litro esterilizado, Tampa plástica esterilizada, Geladeira, Tigela para salada

Fazendo salada de couve-flor com pimenta:

Etapa 1: prepare o repolho.


Pegamos uma cabeça de couve-flor, enxaguamos com água corrente fria, agitamos sobre a pia para nos livrarmos do excesso de líquido e usamos uma faca para cortar legumes, cortar as inflorescências do repolho. Se forem pequenas, deixamos as inflorescências intactas e, se o diâmetro exceder 3 centímetros, corte cada inflorescência em 2 - 3 partes. Mudamos as fatias para uma tigela funda.

Etapa 2: cozinhe o repolho.


Agora ligue o fogão a um nível forte e coloque uma panela funda, meio cheia com água corrente comum. Quando o líquido ferver, adicione sal ao recipiente para provar e reduza a temperatura do prato para um nível médio. Em seguida, abaixe as inflorescências do repolho em água fervente e ferva-as após ferver água novamente 4 a 5 minutos. Durante esse período, o repolho ficará mais macio, mas permanecerá elástico e manterá sua forma. Após o tempo necessário, use a escumadeira para remover as inflorescências de vegetais da panela, transfira-as para uma tigela funda e deixe o repolho em temperatura ambiente.

Etapa 3: prepare pimenta para salada.


Enquanto o repolho está esfriando, pegamos alguns pedaços de pimenta doce, cortamos o caule dos grãos de pimenta, estripamos as sementes e lavamos os vegetais em água corrente fria. Depois os secamos com papel toalha de cozinha, colocamos em uma tábua e cortamos em tiras, meias argolas, argolas ou um cubo, o principal é que as peças não excedam 1 centímetro. Coloque as fatias em um prato fundo.

Etapa 4: prepare o molho para salada.


Agora começamos a preparar o molho, despeje 50 mililitros de mordida de maçã, 100 mililitros de azeite, 50 mililitros de líquido, mel de maio claro em uma tigela funda. Adicione 1/2 colher de chá de endro seco, 4 tipos de pimentão moído, indicados nos ingredientes e 1 colher de sopa de coentro moído. Introduzimos um pouco de sal, sem esquecer que o repolho foi cozido em água salgada e misturamos todos os componentes do molho para salada com um garfo até ficar homogêneo.

Etapa 5: deixe a salada pronta.


Em uma tigela para o repolho resfriado, adicione a pimenta picada e misture os legumes com uma colher de sopa até obter uma consistência homogênea. Depois, com as mãos limpas, colocamo-las em um pote de litro esterilizado e enchemos os produtos com molho para salada.

Deve cobrir completamente os legumes, se o reabastecimento não for suficiente, você pode adicionar um pouco de caldo de legumes do repolho ao pote. Agora feche o recipiente com uma salada quase pronta com uma tampa de plástico esterilizada e coloque-a na geladeira 30 minutosmas melhor 8-12 horas o sabor da salada só se beneficiará com isso.

Etapa 6: sirva a salada de couve-flor com pimenta.


Salada de couve-flor com pimenta é servida gelada ou em temperatura ambiente. Depois de insistir, é transferido para uma saladeira profunda e servido à mesa como um lanche ou adição a qualquer prato quente. Opcionalmente, antes de servir, a salada pode ser complementada com azeitonas picadas, azeitonas ou verduras picadas finamente de endro, salsa, coentro e cebola verde. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Se desejar, vegetais e ervas, como salsa, coentro, alho, pimenta quente ou cenoura jovem picada, podem ser adicionados ao molho para salada.

- É melhor cozinhar um molho com temperos moídos na hora; também pode ser complementado com temperos secos, como aipo, gengibre, manjericão, hortelã e cravo.

- Em vez de azeite, você pode usar óleo de girassol refinado ou milho.

- Não se esqueça que no mundo, além das bactérias benéficas, também existem bactérias nocivas, portanto a salada deve ser preparada e infundida em recipientes previamente lavados e esterilizados.

- O repolho não pode ser fervido, mas cozido no vapor em banho-maria por 10 minutos.