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Calvados em casa

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Ingredientes para fazer Calvados em casa

  1. Maçãs ácidas 600 gramas
  2. Maçãs doces 1 kg 400 gramas
  3. Açúcar de baunilha 1/2 xícara
  4. Vodka 1 litro
  5. Água pura destilada 1 xícara
  6. Açúcar 1 xícara
  • Ingredientes principais: Maçã, Vodka, Açúcar
  • Servindo 1 porção
  • Culinária francesa

Inventário:

Vidro (capacidade 250 mililitros), Faca, Tábua de cortar, Frasco esterilizado de três litros com tampa, Panela grande, Escorredor de malha fina, Gaze estéril - 1 metro, Panela, colher de sopa, Regador, Garrafa esterilizada, Toalhas de cozinha de papel, Cortiça, Vidro para conhaque

Cozinhar Calvados em casa:

Etapa 1: prepare as maçãs.


Lavamos a quantidade certa de maçãs em água corrente fria e secamos com papel toalha de cozinha para remover o excesso de umidade. Em seguida, usando uma faca para cortar frutas, cortamos cada maçã uma a uma, removemos os caules e cortamos um núcleo com sementes de cada metade. Se a fruta for pequena, deixe as metades inteiras e, se as maçãs forem grandes, coloque-as em uma tábua de corte, corte em pedaços de formato arbitrário de até 2 centímetros e transfira as fatias para uma jarra seca e esterilizada de três litros, derramando fatias de maçã com açúcar de baunilha.

Passo 2: insista em vodka em maçãs.


Aberto 1 litro de vodka e despeje o conteúdo em um pote de maçãs. Selamos o recipiente com uma tampa densa, esterilizada e seca e o colocamos em um local escuro e quente 2 semanas. Periodicamente aproximadamente 2 - 3 vezes tiramos uma jarra por dia e agitamos seu conteúdo para que a vodka fique mais bem absorvida em suco de maçã e aroma de frutas.

Etapa 3: leve a bebida à plena disponibilidade.


Após 2 semanas colocamos uma peneira com uma malha fina sobre uma panela grande e colocamos um pedaço grande de gaze estéril dobrada em 2-3 camadas no fundo. Através da estrutura resultante, filtramos a vodka infundida e esprememos as maçãs saturadas com um forte aperitivo através da gaze. Ligamos o fogão com 2 queimadores, um no nível mais baixo e o segundo no nível médio. Naquela onde um pequeno incêndio arde, coloque uma panela de tintura e deixe o líquido gradualmente esquentar.

No segundo, colocamos uma panela com a quantidade certa de água destilada pura e açúcar granulado. Cozinhe xarope de açúcar, mexendo periodicamente com uma colher de sopa. Xarope de cozinha não vai demorar mais 3 a 4 minutos durante esse período, a água ferve, os grãos de açúcar se dissolvem e o líquido fica levemente caramelizado.

Quando a massa de açúcar doce estiver pronta, despeje-a com uma fina corrente na tintura que começa a ferver. Deixe os dois líquidos aquecerem um pouco, basta 2 - 3 minutos, retire a panela do fogão e deixe esfriar os calvados à temperatura ambiente.

Em seguida, coloque em esterilizado a seco 1,5 garrafa de litro de um regador, despeje uma bebida perfumada, entupir o recipiente com uma rolha apertada e colocá-lo em um local escuro e fresco. Você pode começar a experimentar calvados através 2-3 dias, mas é melhor se ele administrar pelo menos 1-2 semanas ou alguns meses, a partir disso, seu gosto ficará mais saturado.

Etapa 4: sirva os Calvados em casa.


O Calvados em casa não é apenas uma deliciosa bebida alcoólica, é considerado um excelente remédio para deficiência de vitamina e anemia, e também é usado para melhorar a digestão, mas não esqueça que, nesses casos, deve ser consumido em pequenas porções de cerca de 25 a 30 mililitros por dia Calvados é servido à temperatura ambiente em copos de conhaque. Esta bebida combina bem com frutas frescas, frutas, queijos, chocolate e café. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Para a preparação de calvados, é melhor usar várias variedades de maçãs, azedas, doces e com um sabor amargo.

- Não esqueça que o Calvados é preparado por fermentação e todos os equipamentos devem ser pré-lavados, esterilizados e secos.

- Esta bebida é armazenada em um recipiente fechado, em local fresco e bem ventilado a uma temperatura não superior a 18 graus Celsius.



Comentários:

  1. Montrel

    Você raramente vê um bom post sobre este tema, poucas pessoas querem cavar tão fundo, gostei da sua opinião

  2. Pelleas

    frio!!! Estou esperando por ele há muito tempo ...

  3. Adi

    Sinto muito, mas, na minha opinião, eles estavam errados. Eu proponho discutir isso.

  4. Brlety

    Estou firmemente convencido de que você não está certo. O tempo mostrará.

  5. Gajin

    Posso procurar a referência de um site em que há muitos artigos sobre essa questão.

  6. Julmaran

    É óbvio, você não foi enganado

  7. Kazicage

    Eu acho que você está errado. Eu proponho examinar.



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