Saladas

Salada de legumes assada

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Ingredientes para fazer salada de legumes assada

Ingredientes para fazer salada de legumes assada:

  1. Cebola vermelha 1 peça (grande)
  2. Berinjela 1 peça (grande)
  3. Pimenta búlgara 1-2 peças
  4. Tomate 2 peças (médio)
  5. Salsa 1 molho (pequeno)
  6. 2 dentes de alho

Reabastecimento:

  1. Azeite 2-3 colheres de sopa
  2. Mesa de vinagre a 6% a gosto
  3. Suco de limão concentrado 1 colher de sopa ou a gosto
  4. Sal a gosto
  5. Pimenta preta a gosto
  6. Pimenta da Jamaica moída a gosto
  • Ingredientes principais: Berinjela, Cebola, Tomate, Alho
  • Servindo 2 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Forno, Tábua - 3 peças, Faca, Tigela, Toalhas de cozinha de papel, Assadeira de cerâmica resistente ao calor - 2 peças, Garfo, Colher de sopa, Vidro (capacidade 250 mililitros), Tigela profunda, Goma de alho, Plástico, Placa

Cozinhar uma salada de legumes cozidos:

Passo 1: prepare os legumes.

Antes de tudo, ligue e pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Em seguida, lavamos sob a água corrente fria cebola vermelha cebola diretamente na casca, tomate, berinjela, pimentão, um monte de salsa e alho descascado. Agite as verduras sobre a pia com excesso de líquido, coloque sobre uma tábua, picada com uma faca de cozinha e coloque as fatias em uma tigela com dentes de alho; esses ingredientes serão necessários mais tarde. Seque os legumes restantes com papel toalha de cozinha.

Etapa 2: assar legumes.

Agora pegamos duas assadeiras resistentes ao calor e despejamos meio copo de água corrente comum. Em um deles, colocamos a cebola e a berinjela, depois de cortar o último ingrediente com um garfo. E no segundo colocamos tomate e pimentão. Verificamos se o forno é pré-aquecido à temperatura desejada e somente depois enviamos formulários com legumes. Agora, o principal é acompanhar o tempo, pois esses ingredientes são cozidos de maneiras diferentes. Cebola e berinjela não menos 40 - 45 minutose tomate e pimentão não mais 20 - 25 minutos. De tempos em tempos, abrimos o forno e, com a ajuda de um garfo de mesa, viramos os vegetais de um lado para o outro para que assem uniformemente. Em 20 - 25 minutos retire a forma com pimenta e tomate do forno, segurando-a com uma toalha de cozinha. Depois de mais 30 minutos verificamos a prontidão da berinjela e da cebola, introduzimos os dentes do garfo neles, eles devem entrar na polpa sem problemas, sem obstáculos. Se os legumes restantes estiverem prontos para remover a forma do forno, coloque-a também em uma tábua e deixe todos os ingredientes cozidos esfriarem um pouco para que não fiquem quentes, mas não tenham tempo para esfriar à temperatura ambiente.

Etapa 3: preparando um posto de gasolina.

Enquanto os vegetais estão esfriando, estamos preparando um molho para salada. Pegue uma tigela funda separada e despeje 2-3 colheres de sopa de azeite nela. Os legumes têm seu próprio sabor adocicado, portanto, para deixar o prato mais saturado, como se fosse um “sabor colorido”, adicione um pouco de vinagre de mesa leve e um pouco de suco de limão ao óleo. Bem, para tornar a mistura picante e não fresca, introduzimos sal, pimenta preta e pimenta da Jamaica a gosto. E o último, mas não menos importante toque, usando espremedores de alho, espremer os dentes de alho em um prato com um molho quase pronto. Nos armaremos com um garfo de mesa e bater levemente todos os ingredientes até ficar homogêneo. Depois, apertamos o recipiente com filme plástico e deixamos o molho desta forma para infundir à temperatura ambiente até que os legumes estejam totalmente preparados.

Etapa 4: deixe o prato pronto.

Depois que os legumes esfriarem um pouco, removemos cada casca uma a uma, ajudando-nos com uma faca de cozinha. Depois, um por um, colocamos em uma tábua e cortamos a berinjela em fatias até 3 - 4 centímetros e até 2 centímetros e apenas corte os tomates em 4 - 6 peças. Retiramos o talo da pimenta, estripando-o das sementes e cortando-o em tiras largas até 2 - 3 centímetros. Cebola cortada em tiras grandes até uma espessura 1 centímetro. Colocamos todos os legumes picados em uma tigela com molho, acrescentamos salsa picada e misturamos cuidadosamente todos os componentes da salada com uma colher de sopa até ficar homogêneo. Fazemos isso para que a massa aromática envolva todos os ingredientes. Depois de deixar a salada fermentar 5 a 7 minutos, coloque-o em pratos e sirva.

Etapa 5: sirva uma salada de legumes cozidos.

Salada de legumes cozidos servida quente ou em temperatura ambiente. Se desejado, ele pode ser mantido na geladeira por 1 a 2 horas e servido refrigerado, período durante o qual todos os vegetais são perfeitamente embebidos em óleo, vinagre, suco de limão e no aroma de alho e especiarias. Esta salada pode ser servida como aperitivo para pratos de carne ou peixe. Bem como o prato principal nos dias da Quaresma! Aproveite! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - O conjunto de especiarias desta receita pode ser complementado com outras especiarias adequadas para cozinhar vegetais, como orégano, manjericão seco, hortelã, cardamomo e muitos outros.

- - Se desejar, o tempo de cozimento desta salada pode ser reduzido pela metade, envolva todos os legumes individualmente em folhas de papel alumínio e asse por 20 minutos, mas nesse caso eles serão mais cozidos no vapor do que cozidos.

- - Além da salsa, você pode colocar manjericão verde ou azul, cebola verde fresca, endro e coentro em uma salada.

- - Em vez de suco de limão concentrado, você pode usar suco de limão espremido na hora.

- - Em vez de vinagre de mesa a 6%, você pode usar vinagre de maçã ou vinagre balsâmico.

- - Se desejar, você pode adicionar queijo feta, queijo de cabra, queijo cottage ou queijo feta a esse tipo de salada.