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Terrina de Berinjela e Pimenta

Terrina de Berinjela e Pimenta


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Ingredientes para fazer terrina de berinjela e pimenta

  1. Berinjela 700 gramas
  2. Pimentão amarelo búlgaro tamanho médio 2 peças
  3. Pimenta vermelha búlgara tamanho médio 2 peças
  4. Folha de louro grande 2 peças
  5. Limão grande 1 peça
  6. Alho cabeça tamanho médio 1 peça
  7. Azeite 100 mililitros
  8. Queijo mussarela 400 gramas
  • Ingredientes principais: Berinjela, Pimenta, Queijo
  • Servindo 8 porções

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Placa - 5 peças, Folha para alimentos, Forno, Pincel para pastelaria, Espremedor manual, Bandeja de cozimento, Panela média com tampa, Embalagem para alimentos, Utensílios de cozinha, Geladeira, Garrafa de três litros, Tampa de nylon, Pinças de cozinha, Prato de servir, Potholders de cozinha

Cozinhar berinjela e pimenta terrina:

Passo 1: prepare o alho.

Usando uma faca, divida cuidadosamente a cabeça de alho em dentes, mas para não danificar a superfície do componente. A casca protetora deve permanecer intacta. Depois disso, o ingrediente é transferido para um prato livre.

Etapa 2: prepare o limão.

Antes de tudo, lavamos o limão em água corrente e depois colocamos sobre uma tábua. Usando uma faca, corte o citrino em duas metades. Bem, como só precisamos de suco de limão, revezamos-nos apertando cada parte do limão usando um espremedor manual.

Etapa 3: prepare a berinjela.

Lavamos bem as berinjelas em água morna e depois colocamos o ingrediente em uma tábua. Usando uma faca, corte a cauda do vegetal e agora começamos a cortar a berinjela em pedaços. Você pode cortar o ingrediente de maneiras diferentes, dependendo da forma usada para preparar a terrina. Você pode cortar um componente ao longo do feto em línguas grossas não mais que 0,5 centímetros, e você pode e em círculos finos. De qualquer forma, durante a preparação do prato, precisaremos usar uma carga que esmague todos os componentes e a berinjela, em qualquer caso, não descascará o prato. Berinjela cortada em um prato grátis. Depois disso, despeje um pouco de sal no recipiente e misture tudo bem com as mãos limpas. Enquanto isso, unte a assadeira com uma pequena quantidade de óleo vegetal usando uma escova de pastelaria e depois coloque os pedaços de berinjela em sua superfície. Usando o mesmo pincel, unte novamente o componente com óleo vegetal e polvilhe com suco de limão. Entre os círculos ou as línguas da berinjela, espalhe metade dos dentes de alho e uma folha de louro. Colocamos o vegetal cozido no forno a uma temperatura 190 ° C durante 20 minutos até a berinjela ficar macia. Após o tempo previsto, usando equipamentos de cozinha, retiramos o recipiente do forno e colocamos as berinjelas com pinças de cozinha em um prato livre.

Etapa 4: prepare pimentões.

Enxaguamos os pimentões em água corrente e depois colocamos os ingredientes em uma tábua. Usando uma faca, cortamos as caudas dos legumes e imediatamente depois removemos as sementes. Agora, usando o mesmo estoque, cortamos os pimentões em quatro partes e transferimos os pedaços de legumes para um prato limpo. Imediatamente depois de assar as berinjelas, coloque as fatias de pimentão de cabeça para baixo na mesma assadeira (sem pré-lavá-la em água) e, entre elas, os restos de dentes de alho e folhas de louro. Atenção: se necessário, a assadeira pode ser untada com óleo vegetal, e os dentes de alho que ainda permanecem após a berinjela não devem ser jogados fora, mas assados ​​com um novo lote de ingredientes. Depois disso, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno a temperatura 190 ° C durante 45 minutos. No final do tempo previsto, usando equipamentos de cozinha, retiramos uma assadeira com pimentão do forno e, com pinças de cozinha, transferimos o componente para a panela. Imediatamente depois, cobrimos o recipiente com uma tampa e colocamos de lado por 10 minutospara que as fatias de pimentão possam suar e, graças a isso, podemos descascar facilmente. Depois disso, transfira o ingrediente purificado para um prato livre.

Etapa 5: Prepare o queijo mussarela

Espalhamos o queijo mussarela sobre uma tábua e, usando uma faca, cortamos o ingrediente em pratos finos, com uma espessura não superior a 0,5 centímetros. Colocamos os pedaços de queijo em um prato grátis.

Passo 6: prepare a terrina de berinjela e pimenta.

Então, unte a assadeira com uma escova de pastelaria com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Depois disso, coloque cuidadosamente o invólucro alimentar nas paredes inferior e lateral do recipiente, para que suas extremidades se estendam além do molde. Atenção: embrulhar alimentos é melhor colocar em duas camadas e cobrir completamente o recipiente. Depois disso, coloque as fatias de berinjela nas paredes inferior e lateral do recipiente, para que não haja lacunas entre elas. Você pode colocar esse ingrediente se o cortarmos anteriormente em línguas, na forma de pétalas de flores. Se você cortar o vegetal em círculos, eles grudarão facilmente nas paredes da forma, graças ao filme aderente. Depois disso, começamos a dispor fatias de pimentão e mussarela em camadas. O recipiente deve estar aproximadamente pela metade. Agora dobre as extremidades livres da berinjela dentro do prato para que cubram completamente as camadas de legumes e queijo. No final, cobrimos toda a nossa beleza com as pontas penduradas da película aderente e, em cima da terrina, colocamos um pote de três litros de água pura. Importante: mas feche bem o frasco com uma tampa de capron para que a água não vaze para o molde e não estrague o prato. Colocamos terrina de berinjela e pimenta na geladeira e deixamos fermentar por 12 horas. Durante este período de tempo, os ingredientes absorvem seus sucos e dão um sabor de dar água na boca. Após o tempo previsto, retiramos o prato da geladeira, removemos a garrafa de água do prato e desdobramos a película aderente. Cobrimos o formulário com uma tábua ou uma travessa e, segurando bem dois equipamentos com as mãos, vire a terrina de cabeça para baixo com um movimento rápido.

Etapa 7: sirva a berinjela e a pimenta.

Assim que a terrina de berinjela e pimenta estiver pronta, corte-a em pedaços com uma faca e sirva como lanche. Este prato é perfeito para uma mesa festiva também. Como um complemento para pratos de carne ou mesmo todos os tipos de cereais. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Além dos ingredientes indicados na receita, você também pode adicionar outros vegetais ao seu gosto no prato. Uma boa adição ao aroma e sabor é a salsa fresca.

- - Em vez de queijo mussarela, você pode adicionar queijos como Adyghe ou ricota ao prato.

- - Pedaços de abobrinha e pimentão também podem ser bem fritos em vez de assar dos dois lados em uma panela com a adição de uma pequena quantidade de óleo vegetal.

- - Cuidado: para não pressionar fortemente o prato, você precisa determinar independentemente a quantidade de água na garrafa. Dependendo da quantidade de ingredientes, a quantidade de água pode ser aumentada ou diminuída. Costumo colocar uma lata vazia e lentamente adicionar água. E no final eu fecho o recipiente firmemente com uma tampa.



Comentários:

  1. Shakarg

    Eu parabenizo, a propósito, esse pensamento brilhante cai agora

  2. Daryll

    Parabéns, que palavras você precisa ..., ótima idéia

  3. Tausho

    De acordo com a minha, a carta de alguém - alexia :)

  4. Martell

    Nele algo está. Obrigado pela ajuda nesta questão.

  5. Mik

    Sem falar!

  6. Chagai

    Aguardo a continuação do post...;)

  7. Mura

    Você está errado. Eu posso defender minha posição. Envie -me um email para PM, discutiremos.



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