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Lävängi fish por Lankaran

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Ingredientes para cozinhar o peixe Lyavianga de acordo com o Lankaran

  1. Cebola vermelha grande 1 peça (porque doce)
  2. Nozes 200 gramas
  3. Peixe Kutum 1 peça 2-3 kg
  4. 1,5 colher de chá de sal
  5. Ervilhas moídas, moídas 1,5 colheres de chá
  6. Spice Sumac 1,5 colher de chá
  7. Pasta de ameixa cereja 2 colheres de sopa
  8. Limão (para decoração) 1 peça
  9. Romã (para decoração) 1 peça
  • Ingredientes principais: Dorado, Cebola, Nozes
  • Parte 7-8
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Liquidificador, Pratos, Agulha, Linha, Forno, Assadeira, Travessa

Cozinhar peixe Läväägi em Lankaran:

Passo 1: prepare o peixe.

Vamos precisar de um peixe grande. Em Lankaran, eles tomam kutum, que você pode substituir por dorado, carpa e até pique. O principal é escolher um peixe grande, porque ele deve conter um máximo de recheio. E, é claro, preparamos produtos para lyavanga - nozes, ameixas, especiarias ... Prepare o peixe adequadamente estripando e secando. Lembre-se de remover as brânquias. Em seguida, misture sal, pimenta e soma. Com esta mistura, o peixe deve ser ralado por fora e por dentro.

Passo 2: prepare nozes e cebolas.

Pique as nozes e pique a cebola com um moedor de carne. A amargura deve ser removida da cebola, para que seja espremida com a ajuda de algum tipo de prensa. Você pode apenas usar gaze. Agora misture a massa da cebola com a massa da noz e misture bem. Nivele o sabor com sal e pimenta.

Etapa 3: prepare o recheio.

Na mistura resultante, adicione a ameixa de cereja e sumy. Tente a massa resultante e ajuste seu sabor. Se você quiser um sabor amargo mais pronunciado, adicione mais ameixa de cereja. O enchimento resultante, lavangi, pode ser armazenado por muito tempo na geladeira do freezer.

Passo 4: nós recheio de peixe.

Agora empacotamos o peixe, enchendo a barriga do lyavanga resultante com força. Usando uma agulha, costuramos o abdômen com um fio forte. Para que nossos peixes tenham uma bela cor dourada na saída, também é necessário lubrificar o lyavanga por cima.

Etapa 5: assar o prato.

Definimos a temperatura do forno em 160 graus e asse o peixe por 1 a 1,5 horas, dependendo do tamanho. Depois de remover o peixe do forno, aguarde até que ele esfrie e só depois coloque-o na bandeja.

Etapa 6: sirva peixe Ljavangi no estilo Lankaran.

Sementes de limão e romã são perfeitas para peixes. No Azerbaijão, o peixe é servido quente e frio. Cozinhe com prazer! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - A pasta de ameixa de cereja pode ser preparada por você. Para fazer isso, a ameixa ácida deve ser cozida no vapor por 5 a 10 minutos sem adicionar água. Em seguida, limpe através de uma peneira. Ferva o purê de batatas até engrossar, mexendo sempre. A pasta de ameixa é enrolada em latas e armazenada na geladeira por 2 a 5 anos.