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Mingau magro

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Ingredientes de mingau magro

  1. Trigo sarraceno 200 gramas
  2. Água purificada 400 mililitros
  3. Cogumelos frescos champignon 200 gramas
  4. Cenoura Média 2 peças
  5. Cebolas tamanho médio 2 peças
  6. Óleo vegetal para fritar legumes
  • Ingredientes principais: Cebolas, Cenouras, Cogumelos, Trigo Sarraceno
  • Servindo 8 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Toalha de papel de cozinha, Panela, Filtro, Fogão, Tampa, Colher de sopa, Toalha de pano, Faca, Placa de corte, Prato, Tigela, Toalha de papel de cozinha, Frigideira, Prato de servir

Cozinhar mingau magro:

Etapa 1: prepare mingau de trigo sarraceno.

Colocamos trigo sarraceno em uma toalha de papel e distribuímos uniformemente o ingrediente por toda a superfície. Separe manualmente a garupa e reserve objetos estranhos que possam estar na garupa. Depois - despeje o trigo sarraceno na panela e despeje água corrente no mesmo recipiente. Em seguida, drene cuidadosamente o líquido e repita isso várias vezes para enxaguar bem os grãos de trigo sarraceno. Depois disso, despeje água e cereais do recipiente em uma peneira e deixe a água escorrer. Transferimos trigo mourisco puro de uma peneira para uma panela livre e enchemos com água à temperatura ambiente. Atenção: é importante observar as proporções de trigo sarraceno e água. Eles devem corresponder 1 a 2isto é, para 200 gramas de trigo sarraceno, você precisa tomar 400 mililitros de água. Colocamos a capacidade em um grande incêndio. Quando o líquido com trigo sarraceno em uma panela ferver, deixe o fogo abaixo da média e adicione sal a gosto. Usando uma colher de sopa, misture todos os ingredientes. Em seguida, cubra bem o recipiente e cozinhe o mingau até que a quantidade de água seja reduzida pela metade. Com o tempo, levará cerca de 15 minutos. Em seguida, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe o mingau de trigo sarraceno 5-7 minutos. Durante esse período, todo o líquido deve evaporar. Em seguida - desligue o queimador e envolva a panela com mingau de trigo sarraceno com uma toalha de pano por 20-25 minutos para que ela possa ser bem censurada. Atenção: como adicionaremos molho de legumes ao mingau de trigo sarraceno, que é cozido em óleo vegetal, portanto, não adicionamos manteiga ao mingau acabado, principalmente porque estamos preparando um prato magro.

Passo 2: prepare a cebola.

Usando uma faca de cozinha, retire a cebola da casca. Depois lavamos o vegetal em água corrente e o colocamos em uma tábua. Usando o mesmo inventário preciso, cortamos o ingrediente em duas metades e, em seguida, cortamos cada parte longitudinalmente em várias partes e somente depois - cruzamos em pequenas tiras do tamanho de não mais que 5 milímetros. Ingrediente desfiado é transferido para um prato livre. Atenção: de acordo com o seu desejo, as cebolas podem ser cortadas em meias argolas ou quadrados.

Etapa 3: prepare as cenouras.

Usando uma faca, descasque as cenouras e lave-as em água corrente quente. Em seguida, usando um ralador grosso, esfregamos o ingrediente vegetal em uma tábua. As cenouras desfiadas são transferidas para um prato. Atenção: a colheita de raízes também pode ser cortada em pedaços pequenos, a seu pedido. Para fazer isso, coloque as cenouras em uma tábua e corte-a com uma faca de cozinha em tiras finas e depois em cubos pequenos.

Passo 4: prepare os cogumelos.

Lavamos bem os cogumelos em água corrente quente, os colocamos em uma toalha de papel e secamos um pouco. Depois - mudamos o ingrediente para uma tábua e, usando uma faca de cozinha, cortamos em pedaços pequenos. Shred champignon à terra em um prato limpo.

Passo 5: prepare o molho para mingau.

Despeje um pouco de óleo vegetal na panela e coloque o recipiente em fogo médio. Quando o óleo aquecer bem, faça um fogo abaixo da média e transfira as cebolas picadas para este recipiente. Usando uma colher de sopa ou espátula de madeira, mexendo o ingrediente, frite-o levemente 4-6 minutos. Depois transferimos as cenouras picadas para o mesmo recipiente e misturamos bem os dois ingredientes vegetais, cozendo-os por mais um 5 minutosaté as cenouras e as cebolas ficarem claras e levemente macias. Em seguida, mudamos os cogumelos esmagados em uma panela para legumes e, misturando constantemente todos os ingredientes, frite-os até dourar um pouco. Atenção: é importante não cozinhar demais o molho de vegetais, caso contrário, o prato terá um sabor diferente. Em seguida, desligue o queimador e cubra a panela com o curativo para que os vegetais fiquem um pouco infundidos.

Etapa 6: vestir o mingau magro.

Em um mingau de trigo sarraceno levemente resfriado, troque o molho de vegetais. Usando uma colher de sopa, misture delicadamente todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Em seguida, cubra o mingau acabado por mais alguns minutos com uma tampa para que o trigo mourisco fique saturado com o aroma de molho de vegetais.

Etapa 7: servir mingau magro.

Transfira o mingau levemente resfriado para o prato e sirva. Muito saboroso, nosso prato será combinado com uma salada de legumes frescos: tomate, pepino com salsa e endro, temperado com óleo de girassol ou picles e tomate. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Você pode preparar um molho para mingau de trigo sarraceno a partir de qualquer cogumelo.

- - Para cozinhar mingau magro, você pode usar qualquer tempero e tempero a seu gosto.

- - O mingau de trigo sarraceno é melhor em um caldeirão de ferro fundido com uma tampa de ferro fundido.

- - Para fritar legumes, você pode usar óleo vegetal refinado e não refinado, girassol e azeitona.