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Carne zrazy com ovo

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Ingredientes para fazer carne zrazy com ovo

Carne picada:

  1. Carne picada "Sortidas" (carne de porco e carne) 500 gramas
  2. Cebolas 2 peças (médio)
  3. Ovo de galinha crua 1 peça (médio)
  4. Bastão cerca de 150 gramas
  5. Farinha peneirada 2 colheres de sopa (sem escorrega)
  6. Leite integral pasteurizado 100 mililitros
  7. Sal a gosto

Especiarias:

  1. Suneli pula a gosto
  2. Pimenta preta a gosto
  3. Pimenta da Jamaica moída a gosto
  4. Folha de louro desfiada a gosto

Preenchimento:

  1. 4 ovos (cozidos)
  2. Cebolinha 2-3 caules ou a gosto
  3. Endro fresco 1 molho cerca de 50 gramas

Outros ingredientes:

  1. Óleo vegetal (para fritar) cerca de 100 mililitros ou quanto é necessário
  2. Farinha peneirada de trigo (para panificação) 100 gramas
  3. Água pura destilada 50-60 mililitros
  • Ingredientes Principais: Carne, Carne de Porco, Ovos
  • Porção15 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca, Toalhas de cozinha de papel, Liquidificador, Tigela profunda, Colher de sopa, Prato fundo - 4 peças, Colher de chá, Fogão, Tábua de cortar, Frigideira com tampa, Espátula de cozinha, Prato

Cozinhar carne zrazy com um ovo:

Etapa 1: prepare a carne picada.

Vim visitar um amigo, abri a geladeira, vi dois ovos de galinha, carne picada e verduras. Para a pergunta "O que vamos cozinhar?", Ele recebeu uma resposta lógica - "Eu não sei!". Como resultado, nasceu um prato maravilhoso - "Carne zrazy com um ovo", cuja receita eu emprestei há muito tempo na Internet. Para começar, pegue um pouco de pão, basta 3 fatias. Partimos a farinha semi-acabada em pedaços, colocamos em um prato fundo e despejamos 100 mililitros de leite pasteurizado inteiro. Damos pão para absorver todo o líquido branco e amolecer, não teremos que esperar muito 2 a 3 minutos. E durante esse tempo, com uma faca, descasque a cebola e o alho, lave os legumes em água corrente de qualquer tipo de contaminação, seque com papel toalha de cozinha, corte a cebola em 6-8 partes pequenas e envie os legumes para uma tigela limpa. Despeje ou troque o pão amolecido junto com o leite. Ligue o liquidificador na velocidade mais alta e moa os ingredientes até ficar amassado. 30 a 40 segundos. Em seguida, coloque em uma tigela a quantidade certa de carne picada "sortida" de carne de porco e carne. Retiramos a faca da tigela do liquidificador e usamos uma colher de sopa para transferir os ingredientes picados para uma tigela de carne picada. Nesse mesmo recipiente, colocamos 1 ovo de galinha cru e sem casca, adicione duas colheres de sopa de farinha de trigo peneirada, duas pitadas de pimenta preta, pimenta da Jamaica, folhas de louro, lúpulo - sunnil e gosto de sal. Misturamos os componentes da carne picada com uma colher de sopa até obter uma consistência homogênea e procedemos à preparação do recheio.

Etapa 2: prepare o recheio.

Limpamos os ovos cozidos e refrigerados da casca, enxaguamos com água corrente pequenos fragmentos que podem permanecer após a limpeza e os secamos com papel toalha de cozinha. Corte cada ovo em duas metades e coloque-os em uma tigela limpa e seca da mistura. Também lavamos vários talos de cebola verde e um monte de endro em água fria. Agite os verdes sobre a pia, eliminando o excesso de líquido. Rasgue as mãos dela em pedaços menores e envie para os ovos. Ligamos o eletrodoméstico na velocidade mais alta e trituramos os componentes do recheio para 30 - 40 segundos para uma consistência semelhante a mingau. Retire a faca da tigela e deixe o recheio.

Passo 3: forme a carne com um ovo.

Agora pegamos 2 pratos fundos, em um despejamos a água corrente habitual e no segundo despejamos a quantidade de farinha de trigo peneirada necessária para a trituração. Mergulhe as palmas das mãos em um prato de água. Usando uma colher de sopa, coletamos uma porção generosa de carne picada e a colocamos na palma da sua mão. Pressione a carne picada levemente com a outra mão para fazer uma panqueca plana com uma espessura até 1 centímetro. Coletamos uma colher de chá inteira do recheio e colocamos no meio da tortilla de carne. Conectamos as bordas da carne para obter uma costeleta oval. Depois de enrolar o produto de carne semi-acabado em farinha de todos os lados e colocar em uma tábua, depois polvilhá-lo com uma pequena camada de farinha. Da mesma forma, formamos todos os outros zrazy até o recheio terminar; se houver um pouco de carne picada, ela pode ser usada para preparar costeletas comuns.

Etapa 4: frite a carne com o ovo.

Ligue o fogão a um nível médio e coloque uma frigideira sobre ele com 2 a 3 colheres de sopa óleo vegetal. Quando a gordura aquecer, abaixe com muito cuidado a primeira parte do zraz e pressione-a suavemente com uma espátula de cozinha para que assumam uma forma plana até uma espessura 1 - 1,5 centímetros. Frite-os por 3 a 4 minutos até dourar. Em seguida, usando uma espátula de cozinha, vire o zrazy perfumado do outro lado e continue fritando-o 3 a 4 minutos. Até que estejam completamente cobertos com uma bela crosta marrom avermelhada. Depois os transferimos para um prato fundo, adicionamos óleo à panela e enviamos a segunda porção de zraz. Da mesma forma, cozinhamos todos os demais hambúrgueres com recheio e os colocamos em um prato fundo. Depois que a última porção de zraz é frita, enviamos todas as almôndegas de volta para a panela, despeje nela 50 - 60 mililitros limpe a água destilada e cubra imediatamente o recipiente com uma tampa. Deixe o zrazam vaporizar 2 minutos e coloque-os de volta em um prato fundo. Depois pegamos algumas costeletas perfumadas e as colocamos em um prato.

Passo 5: sirva a carne zrazy com o ovo.

Carne zrazy com ovo servido quente, na proporção de 1 porção - 2 costeletas. Enfeite para este gostoso pode ser absolutamente qualquer, por exemplo, fatias de legumes em conserva ou frescas, cereais cozidos, macarrão, arroz, legumes cozidos, purê de legumes, saladas ou o que seu coração desejar. Aproveite! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Após cada zraza formado, mergulhe as mãos na água, caso contrário o recheio grudará nas palmas das mãos e será muito difícil trabalhar com o ingrediente da carne.

- - Um conjunto de temperos pode ser complementado com outros temperos adequados para pratos de carne picada, como manjerona, pimenta vermelha, salgados e muitos outros.

- - Se desejar, você pode adicionar outras verduras ao recheio, como salsa, manjericão, espinafre.

- - Os ovos para o recheio devem ser cozidos por pelo menos 12 a 15 minutos. Antes de cozinhar, não se esqueça de colocar na água 1 colher de sopa de sal e 2 colheres de vinagre; esses ingredientes condensam a casca e os ovos não explodem durante o cozimento. Depois de esfriá-los em água fria e agir de acordo com a receita.