Cozimento

Cookies "Emoticons"


Ingredientes para cozinhar Smileys Cookies

Para o teste:

  1. Sêmola 1 xícara
  2. Kefir 1 xícara
  3. Açúcar 1 xícara
  4. Farinha de trigo peneirado 3 xícaras
  5. Bicarbonato de sódio na ponta de uma faca
  6. Ovo de galinha 2 peças + 2 gemas
  7. Margarina cremosa do mais alto grau (amolecida) 200 gramas
  8. Extrato de baunilha líquido 1 colher de chá
  9. Óleo vegetal (para assadeira) 1 colher de sopa

Para esmalte:

  1. Glacê de açúcar 100 gramas
  2. Suco de limão concentrado 1/4 de colher de chá ou a gosto
  3. Sal na ponta de uma faca
  4. 2 ovos de galinha
  5. Corante alimentar amarelo 0,5 gramas ou opcional

Para desenhar:

  1. Chocolate 100 gramas
  • Ingredientes principais: Ovos, Kefir, Farinha
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tigela profunda - 3 peças, Colher de cozinha de madeira, Tampa, Faca, Colher de chá, Colher de chá, Toalha de chá, Forno, Panela antiaderente, Papel manteiga, Pincel, Pino do rolo, Vidro (capacidade 250 mililitros), Batedeira, Placa de corte, Saco de pastelaria com bico fino, Pincel artístico, Prato fundo resistente ao calor, Microondas, Seringa para confeitaria, Prato plano grande

Cozinhar Cookies "Emoticons":

Passo 1: prepare a massa.

Despeje a quantidade certa de kefir de qualquer conteúdo de gordura em uma tigela funda, adicione sêmola e misture os ingredientes com uma colher de pau para obter uma consistência homogênea. Cobrimos a tigela com a mistura resultante e a deixamos desta forma em 50-60 minutos para inchar a sêmola. Em 30 minutos antes de usar a sêmola, pegamos uma tigela limpa e profunda, colocamos 2 ovos de galinha nela e adicionamos açúcar junto com extratos líquidos de baunilha. Usando uma faca de cozinha, quebre os 2 ovos restantes e separe os esquilos das gemas. Coloque o último em uma tigela para os ovos e transfira os esquilos para outra tigela seca e funda e reserve, pois serão necessários mais tarde. Moa os ovos com açúcar com uma colher de sopa e bata levemente com um batedor. Após 50 - 60 minutos adicione a sêmola inchada, margarina amolecida, sal e bicarbonato de sódio à massa do ovo e misture os ingredientes com uma colher de sopa até ficar homogêneo. Então, na mistura resultante, começamos a introduzir a farinha de trigo peneirada em partes, enquanto amassamos a massa com uma colher de cozinha de madeira. Quando a colher parar de ajudar, continue o lote com as mãos limpas. Amasse a massa por 10 - 12 minutos até que rachaduras o acompanhem. Uma massa bem amassada deve ser de densidade média, mas ao mesmo tempo permanecer macia e elástica. Em seguida, transferimos o produto de farinha semi-acabada de volta para a tigela, cubramos a massa com um pano de prato para que não aqueça e deixe fermentar por 30 minutos

Etapa 2: faça cookies.

Enquanto a massa estiver fervendo, ligue e pré-aqueça o forno até 160 graus Celsius. Cubra a assadeira antiaderente com uma folha de papel manteiga e unte-a 1 colher de sopa óleo vegetal com uma escova de cozimento. Pegamos a massa depositada e a colocamos na mesa da cozinha, polvilhada com uma pequena camada de farinha de trigo peneirada. Abra o rolo de farinha semi-acabado em uma camada grossa até 7 - 8 milímetros, com um copo, cortamos círculos e os colocamos em uma assadeira preparada para assar a uma pequena distância um do outro, basta 3 a 4 centímetros. Enrole o produto semi-acabado em uma bola, enrole-o novamente e forme biscoitos até a massa terminar.

Etapa 3: assar biscoitos.

Verifique se o forno aqueceu até a temperatura desejada, se está mais alto 160 graus aperte o forno e deixe esfriar um pouco. Os biscoitos deste tipo de massa não devem ser colocados em um forno muito quente, são rapidamente preparados e podem queimar. Depois de colocar uma assadeira com biscoitos e assar a sobremesa por 25-30 minutos até estar pronto. Após o tempo necessário, retire a assadeira do forno, segurando-a com uma toalha de cozinha e coloque-a sobre uma tábua de corte previamente colocada na mesa da cozinha. Damos ao fígado a oportunidade de esfriar um pouco sob uma toalha de cozinha e, durante esse período, preparamos a cobertura.

Etapa 4: prepare a cobertura.

Tomamos uma tigela com claras de ovos, adicionamos suco de limão, açúcar em pó, sal e colocamos um recipiente embaixo das lâminas da batedeira. Bata os ingredientes em alta velocidade até engrossar a clara do ovo. Levará pelo menos 20 a 25 minutos para prepará-lo; uma proteína batida de qualidade deve permanecer firme nas lâminas da batedeira. Depois disso, introduzimos o corante alimentar amarelo na massa resultante, 0,5 gramas é suficiente, mas um pouco mais de corante pode ser adicionado para tornar a cor mais saturada. Misture a massa com uma colher de sopa até ficar homogêneo. Esmalte está pronto!

Etapa 5: aplique cobertura nos cookies.

Colocamos esmalte amarelo e arejado em um saco de confeitar com um bico fino. Coloque uma massa doce em cada cookie. Primeiro, fazemos um aro e depois enchemos o esmalte no meio, espalhando-o pelo perímetro dos biscoitos com um pincel comum. Deixamos uma sobremesa pela metade até que o esmalte endureça completamente. É melhor colocar biscoitos na mesa da cozinha e colocar sob o aquecedor, ligando-o ao modo de ar frio.

Etapa 6: prepare o chocolate.

Depois que a cobertura dos biscoitos endurece completamente, você pode começar a preparar o chocolate. Imprimimos a barra com chocolate, quebramos a peça desejada e usamos os dedos para triturá-la em um prato fundo resistente ao calor. Coloque o recipiente com o ingrediente doce no microondas e derreta por 30 segundos. Após a mistura, coloque o chocolate no microondas novamente 1 minuto, durante esse período, uma quantidade tão pequena de chocolate derreterá.

Etapa 7: deixe os cookies totalmente prontos.

Despejamos o chocolate em uma seringa de confeitaria e com ele desenhamos em cada rodada um rosto sorridente - sorria. Depois que todos os biscoitos estiverem decorados, nós os transferimos para uma travessa grande e lisa e deixamos o chocolate endurecer. 10 - 15 minutosBem, durante esse tempo, você pode fazer sua bebida favorita.

Etapa 8: servir os cookies "Emoticons".

Os cookies de smiley são servidos à temperatura ambiente. Rostos delicados, levemente crocantes e doces são saboreados agradavelmente sob gaivotas frescas, cafeteiras ou com leite morno. Esses biscoitos vão animar e encantar crianças e adultos com seu gosto, mesmo em um dia nublado e chuvoso. Cozinhe com amor e divirta-se! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Em vez de kefir, você pode usar iogurte ou leite azedo.

- - Em vez de refrigerante, você pode usar o pó para assar produtos de farinha na ponta de uma faca.

- - Se durante o corte dos biscoitos o vidro grudar na massa, mergulhe periodicamente a tigela na farinha de trigo.

- - Em vez de um saco de confeitar, você pode usar um saco de plástico, cortando anteriormente um de seus cantos inferiores.

- - Em vez de uma seringa de confeitaria, você pode usar um frasco de maionese com uma tampa em forma de cone, um cartucho de metal ou cartucho caseiro de papel manteiga.