Costeletas de caviar de capelim

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Ingredientes para a preparação de costeletas de caviar de capelim

Ovas de capelim 300 g
2 ovos
Farinha 1/3 xícara
Óleo vegetal 50 g
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto

Ingredientes principais
Servindo 2 porções

Inventário:

Louça, Fogão, Frigideira

Preparação de costeletas de caviar de capelim:

Etapa 1: processe o caviar.

É necessário processar o caviar com cuidado, porque os ovos pequenos são tão facilmente danificados, e isso afetará o sabor das costeletas. Solte cuidadosamente os ovos dos filmes, não precisaremos deles. Lavamos os ovos com água limpa corrente e colocamos em um prato fundo. Usando um garfo levemente bata, tentando não quebrar os ovos, o restante dos filmes será enrolado no plugue - podemos removê-los com segurança.

Passo 2: Bata os ovos e cozinhe as ovas picadas.

Os ovos precisam ser divididos em esquilos e gemas e batidos separadamente com um garfo, ambos (não precisamos de espuma grossa). Adicione sal e bata novamente. Misture caviar, proteínas, gemas e adicione a farinha. Misture a mistura para obter uma massa homogênea. Você pode adicionar temperos, mas tente para que o sabor deles não interrompa o sabor do caviar. Por consistência, o recheio das costeletas de caviar será semelhante à massa de panquecas. Se você quiser que as costeletas sejam mais magníficas, adicione refrigerante, vinagre diluído ou ácido cítrico na ponta da faca.

Etapa 3: frite as costeletas de caviar.

Untamos a frigideira com óleo vegetal e colocamos a carne picada preparada na forma de costeletas com uma colher. Frite em ambos os lados até ficar cozido. Você também pode cozer os hambúrgueres acabados em um caldeirão sob a tampa, adicionando um pouco de água e folha de louro para obter um sabor melhor.

Etapa 4: sirva as costeletas de caviar prontas.

Ovas prontas são servidas quentes, como um prato autônomo ou como complemento de um prato, com creme de leite ou creme de leite e molho de verduras. Uma salada simples de vegetais é boa. Bom apetite!