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Truta de salga

Truta de salga


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Ingredientes para a salga de truta

  1. Truta (filé com pele) 1 kg
  2. Sal (sem iodo) 2-3 colheres de sopa
  3. Açúcar 1 colher de sopa
  • Ingredientes principais Forel, Açúcar
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Toalhas de cozinha de papel, Tábua de cortar, Prato fundo, Colher de sopa, Tigela de vidro ou esmaltado com tampa, Recipiente plástico - 2 peças, Lata de prensa com água, tomate ou qualquer outro pesado, Geladeira, Faca, Prato

Cozinhar truta salgada:

Passo 1: prepare o peixe.

Lavamos o filé de truta com a pele limpa de barbatanas e ossos e o lavamos sob uma corrente de água corrente fria de pequenas escalas que podem permanecer após a limpeza e quaisquer outros contaminantes. Depois de secar o peixe com papel toalha de cozinha em excesso de umidade e colocá-lo em uma tábua.

Etapa 2: prepare os ingredientes secos.

Despeje a quantidade certa de açúcar granulado e sal sem iodo em um prato fundo. Misture os ingredientes secos com uma colher de sopa até ficar homogêneo.

Etapa 3: sal a truta.

Tomamos um pouco de mistura seca na palma da mão e esfregamos com peixe, primeiro do lado da pele e depois do outro lado. Em seguida, colocamos a truta em qualquer tigela esmaltada ou de vidro com a pele para baixo. Agora, para que o peixe comece o suco, ele deve ser colocado sob a prensa, para isso você precisa de 1 ou 2 recipientes pequenos e algo pesado. Nesta receita, dois pequenos recipientes de plástico e dois potes de purê de tomate são usados ​​na forma de uma prensa. De qualquer forma, na forma de prensa, você pode usar qualquer recipiente pesado com água, por exemplo, um saco plástico, latas de litro ou meio litro. Primeiro, instalamos recipientes de plástico limpos na superfície do peixe e depois pressionamos levemente com uma prensa. Deixamos o peixe desta forma à temperatura ambiente em 4-5 horas. Depois de remover a prensa, cubra o recipiente com a truta com uma tampa bem apertada e coloque-a na geladeira 8-12 horas ou à noite. Durante esse período, o peixe dará suco e, após 8 a 12 horas, pode ser usado para preparar vários pratos, mas se você quiser um peixe mais salgado, ele deve ser salgado por 3 dias, girando periodicamente a truta de um lado para o outro a intervalos de cada 12 horas Armazene a truta salgada na geladeira ou no freezer no recipiente em que foi salgada.

Etapa 4: sirva a truta salgada.

Salgar truta é uma maneira fácil de tratar sua família e amigos com comida saudável e deliciosa. Após o cozimento, o peixe é cortado em camadas com a espessura desejada. A truta salgada pode ser usada para fazer assados, como pizza ou torta de peixe. Mas, mais frequentemente, é usado para sanduíches, rolinhos de peixe ou fatias. O sabor da truta é ligeiramente salgado, a textura é muito macia, com um aroma fracamente pronunciado de iodo. Cozinhe com amor e divirta-se! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - À vontade, você pode colocar galhos de endro em cima de um filé de truta.

- - Se desejar, adicione um pouco de pimenta do reino à mistura de açúcar e sal.

- - Truta de limpeza: lavamos o peixe do muco. Limpamos as escamas com um raspador, começando pela cauda e terminando com a cabeça. Mais uma vez, lavamos o peixe em água fria, removemos a cabeça e estripamos. Enxaguamos novamente, cortamos os ossos da coluna vertebral ao longo de todo o comprimento com uma faca afiada e removemos a crista. Removemos os ossos costais com uma pinça e, se desejado, cortamos cuidadosamente a pele. O peixe está pronto para salgar!



Comentários:

  1. Yiska

    Sim, realmente. Então isso acontece. Digite discutiremos esta pergunta. Aqui ou em PM.

  2. Ardley

    Eu acho que você está cometendo um erro. Vamos discutir.

  3. Benigied Vran

    boa pergunta

  4. Phineas

    Você está enganado. Vamos discutir isso. Escreva para mim em PM, vamos conversar.



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