Carne

Bozhenina "Nossa tradição"


Ingredientes para cozinhar carne de porco cozida "Nossa tradição"

Ingredientes para cozinhar porco cozido "Nossa tradição":

  1. Carne de porco (lombo) 2 kg
  2. Cebolas 1-2 peças
  3. 1-2 cenouras
  4. Batata 4-5 peças
  5. Alho 1 cabeça
  6. Sal a gosto
  7. Açúcar mascavo 1 colher de chá
  8. Água pura destilada 400 mililitros

Especiarias:

  1. Pimenta preta a gosto
  2. Caril de um quarto de colher de chá
  3. Sementes de cominho em pó 1 colher de chá
  4. Orégano 1 colher de chá
  5. Páprica 1,5 colheres de sopa
  • Ingredientes principais: Carne de porco, batata, cebola, cenoura, alho
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Forno, Tábua de cortar - 2 - 3 peças, Faca - 2 peças, Prato, Tigela - 3 peças, Tigela funda, Colher de sopa, Colher de chá, Copo medidor (de água), Toalhas de cozinha de papel, Assadeira ou assadeira, Alumínio para alimentos folha, pano de prato, pinças de cozinha

Cozinhar carne de porco cozida "Nossa tradição":

Passo 1: prepare os legumes.

Antes de tudo, pré-aqueça o forno para 220 graus Celsius. Em seguida, cebola, cenoura, batata e alho são descascados alternadamente. Depois de lavar os legumes em água corrente, coloque sobre uma tábua e pique um a um. Cebolas em grandes meias argolas ou argolas de até 1 centímetro de espessura. Cortamos cenouras em fatias grandes ou anéis com um diâmetro de até 2 centímetros. Corte as batatas em fatias com um diâmetro de até 2 centímetros ou, se for muito pequena, apenas corte em 2-3 partes. Cortamos cada alho em 4 - 5 partes, colocamos em um prato e polvilhe com uma pequena quantidade de sal e pimenta do reino. Colocamos os demais legumes picados em tigelas separadas e enchemos as batatas com água corrente comum, para que o líquido não escureça completamente e cubra completamente a colheita de raízes.

Passo 2: prepare os temperos.

Em uma tigela funda com uma colher de sopa, misturamos até a homogeneidade todos os temperos e açúcar especificados nos ingredientes, o que no final dará ao prato uma delicada crosta dourada. Se desejar, você pode ajustar o número e a composição em si.

Etapa 3: prepare a carne.

Lavamos o lombo de porco em água corrente, secamos com papel toalha de cozinha, colocamos em uma tábua de cortar e limpamos do hímen, além de pequenos ossos que podem permanecer na carne durante o corte. Agora nos armamos com uma faca fina, estreita e muito afiada e fazemos cortes profundos na carne de porco, inclinada para dentro. Em seguida, as enchemos com alho picado, para que as fatias do vegetal não ultrapassem a carne e possam saturar a carne de porco com seu aroma interior. Em seguida, esfregamos a carne a gosto com sal e depois de uma mistura de especiarias, que foram previamente misturadas em uma tigela funda.

Etapa 4: prepare os ingredientes da carne para assar.

Tomamos uma assadeira com lados altos ou uma assadeira antiaderente; se for com alças, será o ideal. Colocamos as cenouras no fundo, depois as cebolas, depois as batatas e, por cima, os legumes, no meio, colocamos um pedaço de carne de porco recheada. Despeje na forma 400 mililitros água destilada pura. Em qualquer caso, não importa a quantidade de vegetais e carne que dê líquido, a água não será supérflua; caso contrário, você corre o risco de seu prato ficar seco ou queimado. Cobrimos o formulário com uma folha de papel de alumínio de qualidade alimentar e, para que não haja lacunas, rolamos suas bordas sob as laterais do formulário.

Etapa 5: assar carne de porco cozida "Nossa tradição".

Depois, certificamo-nos de que o forno tenha esquentado até a temperatura de que precisamos e somente depois disso colocaremos o formulário no forno no rack do meio. Eu asso porco cozido "Nossa tradição" para 1 hora a temperatura 220 graus Celsius. Depois de reduzirmos a temperatura para 180 graus Celsius e asse o prato ainda 40 minutos. Após 40 minutos abra o forno, retire a folha do molde e asse a carne de porco cozida por mais 15 minutos até estar totalmente preparado e evaporar a umidade. Também durante estes 15 minutos a carne é coberta com uma delicada crosta dourada. Após o tempo necessário, retire cuidadosamente o formulário do forno, segurando-o com uma toalha de cozinha. Com pinças de cozinha, transferimos a carne para uma tábua de cortar. Corte-o em camadas com porções de 1,5 a 2 centímetros de espessura e coloque-as em um prato. Sirva a carne de porco cozida com legumes, com a qual foi assada. Se desejar, organizamos o prato com quaisquer verduras.

Etapa 6: sirva a carne de porco cozida "Nossa tradição".

Carne de porco cozida "Nossa tradição" é servida quente ou fria. Este prato é preferencialmente saboreado com vinhos tintos secos, doces ou semi-doces, mas para as crianças é melhor servi-lo junto com romã ou suco de uva. Se desejar, você pode complementar este prato com uma salada de legumes frescos, ervas frescas picadas ou despejar legumes cozidos com creme de leite caseiro e creme. Cozinhe com amor! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se desejar, você pode substituir o açúcar mascavo por açúcar branco comum ou carne com graxa por mel e polvilhar com uma mistura de especiarias.

- - Em vez de água, você pode usar o caldo, o caldo de legumes, o vinho branco seco ou semi-seco.

- - A composição dos vegetais indicados nesta receita pode ser alterada à vontade, por exemplo, adicionando abobrinha, berinjela ou abóbora. Mas não esqueça que a espessura dos legumes picados não deve exceder 3 centímetros!

- - Você pode colocar o molde com uma folha de papel alumínio para alimentos, depois colocar todos os ingredientes e conectar as bordas do papel para que não haja folgas. Em seguida, coloque a estrutura resultante em um forno pré-aquecido e asse a carne de porco cozida, conforme indicado na receita.