Carne

Assado em vaso de vinho


Ingredientes para assar panelas

Para 4 potes:

  1. Carne de porco (polpa) 800 gramas
  2. Batata 600-700 gramas
  3. Cenouras 2 peças (médio)
  4. Tomates frescos 4 peças
  5. Alho 4 dentes
  6. Vinho branco seco 200 mililitros
  7. Caldo (qualquer) 200 mililitros
  8. Manteiga 4 colheres de sopa
  9. Sal a gosto

Especiarias:

  1. Pimenta preta a gosto
  2. Pimenta da Jamaica moída a gosto
  3. Manjericão seco 2 colheres de chá
  4. Salsa moída 4 colheres de chá
  5. Cebola em pó 2 colheres de chá
  • Ingredientes principais: Carne de porco, batata, cenoura, tomate
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca - 2 peças, Tábua de cortar - 2 peças, Copo medidor de líquidos, Toalhas de papel, Tigela pequena, Martelo de cozinha, Cabaça de alho, Prato fundo - 4 peças, Forno, Assadeira, Panela de barro - 4 peças, Colher de chá, Colher de sopa, Toalha de cozinha

Cozinhar vinho assado em panelas:

Etapa 1: prepare os ingredientes.

Descasque as batatas e as cenouras. Depois, lave os legumes descascados e os tomates em água corrente de vários tipos de contaminantes. Nos tomates, corte os locais em que o pedúnculo estava preso. Em alternativa, coloque os vegetais numa tábua e pique as cenouras com cubos ou anéis até 1 - 1,5 centímetros, batatas em cubos com um diâmetro aproximado de 3 a 4 centímetros. Corte os tomates em rodelas ou meias rodelas com uma espessura aproximada de 5 - 7 milímetros. Lave o lombo de porco em água corrente, seque-o com papel toalha de cozinha, coloque-o em uma tábua de cortar limpa e, usando uma faca de carne, corte em fatias com um diâmetro aproximado de até 6 centímetros. Agora bata levemente a carne de porco com um martelo de cozinha, não faça uma peneira, apenas amoleça os tecidos da carne, 2 - 3 tacadas uma peça será suficiente. Descasque o alho e arrume os ingredientes em pratos profundos separados e coloque o alho em uma tigela pequena.

Passo 2: prepare as panelas para assar.

Pré-aqueça o forno até 190 - 200 graus Celsius. Tome 4 panelas, elas são principalmente liberadas do barro, mas também podem ser assadas em panelas de vidro resistentes ao calor. Deite no fundo de cada em 1 colher de sopa de manteiga. Divida a carne picada em 4 partes iguais e distribua-a em panelas. Adicione meia colher de chá de manjericão seco e cebola em pó a cada recipiente. em 1 uma colher de chá de salsa seca, bem como sal, pimenta do reino e pimenta da Jamaica. Em seguida, cada vegetal fatiado é dividido separadamente em 4 partes iguais e organizá-las em vasos. Primeiras batatas, depois de cenouras e tomates. Usando espremedores de alho, espremer em cada panela em 1 dente de alho, se necessário, adicione um pouco de sal, novamente a gosto. Despeje em cada tigela de legumes 50 cada mililitros de caldo de qualquer tipo e 50 cada mililitros de vinho branco seco.

Etapa 3: assar vinho assado em panelas.

Verifique se o forno está pré-aquecido à temperatura que você precisa, se for o caso, cubra as panelas com tampas e coloque-as em uma assadeira no forno. Asse o prato para 1 hora Após esse período, use uma toalha de cozinha para remover as tampas das panelas e deixe ferver por mais um 10 minutos Depois de desligar o forno, deixe o prato pronto 10 - 15 minutos, durante esse período, forma-se um revestimento leve e quase invisível da crosta dourada na superfície da massa aromática, associada à gordura da carne de porco. Retire as panelas com o prato acabado do forno, servindo-se de uma toalha de cozinha e sirva imediatamente.

Passo 4: Sirva o vinho assado em panelas.

Vinho assado em panelas é servido quente, se desejado, o prato é servido em panelas ou espalhe o assado em pratos repartidos com uma lâmina. Na forma de decoração para esse assado, você pode usar verduras frescas picadas de endro, salsa, manjericão e cebola verde. Você pode complementar o assado com creme de leite ou creme caseiro, que deve ser servido separadamente em molhos ou tigelas profundas. Também um atributo necessário para este prato é pão perfumado de qualquer tipo ou pão pita. Saboreie esse gostoso tradicional russo de maneira mais agradável sob um copo de vodka ou tintura de baga, e você pode escolher uma bebida ao seu gosto. Cozinhe com prazer! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Os temperos indicados nesta receita não são essenciais, você pode usar outros temperos e ervas que sejam adequados para pratos feitos de vegetais e carne, por exemplo, folhas de louro, ervas frescas, vários tipos de pimenta, noz-moscada.

- - O vinho assado na panela é um prato universal, pode ser complementado com outros vegetais, como cogumelos frescos, cebolas, ervilhas, berinjela, abobrinha, abóbora, maçã, pimenta doce, repolho e estas são apenas algumas das opções possíveis.

- - Em vez de tomates frescos, você pode usar pasta de tomate doce, mas neste caso, aumente a quantidade de caldo em 1 vez, ou seja, em vez de 200 mililitros, use 400 mililitros.

- - Você pode usar qualquer outro vinho para preparar o assado, mas não esqueça que isso pode afetar o sabor do prato. Os vinhos doces darão ao produto final um sabor doce e picante, respectivamente vinhos semi-doces ou secos, que proporcionam a acidez quente.

- - Para cozinhar assados, você pode usar qualquer tipo de caldo, como vegetais, carne, aves ou substituir o caldo por água destilada comum e limpa.

- - 10 minutos antes de o prato estar completamente cozido, depois de remover as tampas das panelas, você pode polvilhar com queijo duro esmagado, o produto lácteo dará sabor à assada e complementará o buquê de aromas.