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Ingredientes para a preparação de estrogonofe de carne do fígado
- Fígado (carne) 800 gramas
- Cebola (tamanho médio) 1 peça
- Açúcar 1/2 colher de sopa
- Sal de mesa a gosto
- Água potável (estritamente fria) 1 xícara
- Farinha de trigo 1 colher de sopa
- Creme de leite 200 gramas
- Manteiga 50 gramas
- Pimenta preta a gosto
- Ingredientes chave
- Servindo 4 porções
- Cozinha Mundial
Inventário:
Tigela, Placa de corte, Faca afiada, Panela, Colher de sopa, Panela profunda, Espátula de madeira, FogãoPreparação de estrogonofe de carne do fígado:
Passo 1: Prepare os ingredientes.
Lave bem o fígado bovino e limpe-o de todos os tipos de veias e filmes. Corte não em fatias longitudinais grandes. Cebola, descasque, lave com água corrente fria e corte em meias argolas. Polvilhe o fígado com especiarias, açúcar, pimenta preta e sal ao seu gosto. Enquanto preparamos o molho, o fígado está saturado com temperos.Passo 2: Prepare o molho.
Em uma tigela, dilua uma colher de sopa de farinha com um copo de água fria para beber. Misture bem até formar uma textura uniforme. Nódulos não devem ser. Em seguida, despeje a mistura em uma panela pequena e leve ao fogo lento. Mexa a mistura constantemente. Quando vir que o produto semi-acabado ferverá em breve, adicione creme de leite, misture bem o molho para que não queime e leve para ferver. Em seguida, retire a panela do fogo.Etapa 3: cozinhe o estrogonofe de carne.
Pré-aqueça a panela em fogo médio e, sem adicionar óleo, jogue blocos de fígado nela. Mexa constantemente, frite por cerca de três minutos, depois despeje a manteiga na panela e as cebolas. Frite tudo por cerca de 4 minutos, sem esquecer como misturar, reduza o fogo ao mínimo e adicione o molho de creme de leite.Etapa 4: sirva o estrogonofe do fígado.
Cozinhe por 15 minutos, mexendo o conteúdo da panela regularmente. Em seguida, retire-o do fogo e tampe por cinco minutos. Sirva este prato quente se combinado com qualquer prato que você achar mais saboroso! Bom apetite!Dicas de receita:
- - Como acompanhamento deste prato, você pode usar batatas cozidas, macarrão ou trigo sarraceno. O arroz também pode ser aplicado.
- - Se você ainda usa fígado congelado para cozinhar estrogonofe, primeiro mergulhe-o no leite por cerca de uma hora, para que não fique amargo no prato acabado.
- - É melhor usar um fígado fresco para este prato. Ao escolher e comprar, preste atenção especial à sua cor. Ele deve ter uma cor muito brilhante e não causar nenhum dano em sua superfície.
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