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Panqueca

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Panqueca Ingredientes

  1. Farinha de trigo 225 gramas
  2. Fermento em pó alimentos 1 colher de sopa
  3. Pitada de sal
  4. Açúcar 1 colher de chá
  5. Ovo de galinha 2 peças (grande)
  6. Manteiga Premium (salgada) 30 gramas
  7. Leite pasteurizado integral 300 mililitros
  • Ingredientes Principais Ovos, Leite, Manteiga
  • Servindo 17 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Peneira de malha fina, Tigela, Batedor de ovos, Fogão, Panela de cozimento, Espátula de cozinha de madeira, Tigela profunda, Embalagem plástica, Geladeira, Colher de sopa, Colher de chá, Frigideira, Espátula de cozinha de metal, Prato plano grande

Panqueca de cozinha:

Passo 1: prepare farinha, sal, açúcar e fermento em pó para alimentos.

Primeiro, peneire a quantidade certa de farinha de trigo através de uma peneira de malha fina em uma tigela pequena. Esse processo é muito importante e deve ser sempre o seu primeiro passo se você estiver preparando qualquer produto de farinha. Durante a peneiração, a farinha é saturada com oxigênio, seca e se torna mais friável; os produtos são mais magníficos. Em seguida, adicione a quantidade certa de sal, açúcar e fermento em pó à farinha. Mexa os ingredientes secos com um batedor até ficar homogêneo.

Etapa 2: prepare o óleo.

Agora ligue o nível do fogão a uma temperatura baixa e coloque uma panela com a quantidade necessária de manteiga, manteiga salgada da mais alta qualidade. Derreta a gordura mexendo vigorosamente com uma espátula de cozinha de madeira. Durante a fusão, não deixe ferver o óleo, remova periodicamente a panela do fogão e coloque-a de volta. Quando a manteiga derreter, retire a panela do fogão, coloque na mesa da cozinha e deixe a gordura esfriar até a temperatura ambiente.

Etapa 3: prepare os ovos e o leite.

Em uma tigela limpa, seca e funda, bata a quantidade certa de ovos de galinha e bata o ingrediente com um batedor até ficar macio por 2 a 3 minutos. Em seguida, adicione o leite aos ovos, a manteiga resfriada e bata a mistura novamente até ficar homogêneo, 3 a 4 minutos de batidas intensivas são suficientes.

Etapa 4: prepare a massa.

Os ingredientes são preparados, é hora de cozinhar a massa! Em uma tigela com massa líquida batida, comece a introduzir ingredientes secos misturados, ou seja, farinha, açúcar e fermento em pó para alimentos. Não coloque tudo de uma vez, adicione colher após colher e bata a massa com um batedor ao mesmo tempo. Depois de todos os ingredientes necessários para a massa terem sido combinados em uma tigela, amasse uma massa bastante grossa, de consistência homogênea, sem grumos. Cubra a tigela com filme plástico e coloque a farinha semi-acabada na geladeira por 30 minutos.

Etapa 5: frite a panqueca.

Obviamente, para cozinhar panquecas, é melhor usar uma panela de Teflon com fundo grosso ou um prato especial para panquecas, mas se não houver dispositivos na casa, use uma panela de alumínio comum. Através de 30 minutos retire a massa da geladeira, retire o filme plástico da tigela, ligue o fogão em temperatura média e coloque uma frigideira sem óleo, esse é o destaque dessas panquecas - fritar sem gordura. Em um recipiente pré-aquecido, despeje meia concha de massa, aproximadamente 60 mililitro ou ¼ óculos. Na panela, você pode colocar apenas 1 panqueca, porque quando você despeja a massa em uma panela aquecida, ela se espalha para os lados. Frite a panqueca de um lado por cerca de 2 a 3 minutos. Depois de algum tempo, eles começarão na superfície da panqueca, pequenas bolhas aparecerão, quando seu número para o centro dobrar, é hora de virar a panqueca do outro lado. Lembre-se de entregar apenas uma panqueca 1 vez, então forne-o com uma espátula de cozinha de metal e imediatamente abaixe-o na panela do outro lado, sem fritar. Aja com cuidado, as panquecas ideais devem ter uma forma redonda, sem pedaços de massa salientes nas bordas. Assar o outro lado por cerca de 2 minutos e depois transfira a panqueca para um prato grande e plano. Da mesma forma, frite o restante das panquecas e coloque-as em uma lâmina até ficar sem massa.

Etapa 6: sirva a panqueca.

Panquecas são servidas imediatamente após o cozimento. Segundo a tradição americana, eles são saboreados com xarope de cunha ou manteiga de amendoim. Mas você pode experimentar suas panquecas e complementá-las como preferir, por exemplo, despeje geléia, creme de leite, manteiga derretida ou creme. Sirva-os com mel, frutas picadas, nozes e bagas ou em camadas com diferentes tipos de xaropes, como chocolate, frutas, baunilha. E também para usar panquecas como substituto do pão em um prato como purê de batatas com uma costeleta, tudo depende do seu desejo. Panquecas têm gosto de panquecas, apenas esse tipo de panqueca é mais arejada, magnífica, menos gordurosa e não tão doce. Com uma xícara de chá acabado de fazer, cacau ou café, essas panquecas serão ótimas! Aproveite! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você não tem certeza da qualidade da sua panela e tem medo de que a massa queime, é melhor umedecer uma toalha de papel de cozinha com uma pequena quantidade de óleo vegetal e cobrir a panela para que uma camada muito fina de gordura permaneça em sua superfície. - Durante a preparação da massa, você pode adicionar açúcar de canela, noz-moscada e baunilha, essas especiarias darão um aroma e sabor agradáveis ​​aos seus produtos de farinha acabados. - Você pode preparar a massa com aditivos, como nozes trituradas de qualquer tipo, pequenas tabletes de chocolate, frutas secas, raspas de frutas cítricas ou frutas congeladas.