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Iogurte caseiro em um fogão lento

Iogurte caseiro em um fogão lento


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Ingredientes para cozinhar iogurte caseiro em um fogão lento

  1. Leite pasteurizado inteiro 1 litro
  2. Sourdough para iogurte 1 garrafa (cápsula)
  • Ingredientes principais
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Caçarola - 2 peças, Fogão, Jarra de vidro - 4 peças (cada lata tem capacidade para 300 mililitros), Bata, Colher de sopa, Fogão lento, Toalha ou pano de cozinha, Geladeira

Cozinhar iogurte caseiro em uma panela lenta:

Etapa 1: aqueça o leite.

Antes de tudo, decida o leite, se for o vapor habitual, deve ser fervido e depois resfriado. Se você gosta, e eu uso leite pasteurizado das sacolas, coloque-o em uma panela limpa e esterilizada, coloque o recipiente em um fogão que esteja em um nível médio e aqueça o líquido até 35 - 40 graus. O produto lácteo deve estar quente, não quente, caso contrário, as bactérias da massa fermentada morrerão. Simultaneamente com o leite em uma panela funda separada, aqueça a água corrente comum, também para 35 - 40 graus sua quantidade depende do tamanho da sua multicooker.

Etapa 2: prepare o iogurte caseiro em uma panela lenta.

Agora decida em quais recipientes você irá preparar iogurte, é melhor usar pequenos potes de maionese e comida para bebê, mas, em casos extremos, você pode colocar potes plásticos de iogurte ou sobremesa. Abra o frasco para injetáveis ​​e despeje nele 1 colher de sopa leite morno. Agite a garrafa para que o pó seja dissolvido no líquido até ficar homogêneo e despeje o conteúdo da garrafa no leite restante na panela. Agite a massa com um batedor até obter uma consistência homogênea e despeje-a em frascos. Em seguida, coloque uma pequena toalha de cozinha ou guardanapo de pano no fundo da multicooker. Coloque frascos de fermento nele e despeje cuidadosamente a água morna na multicooker, para que seu nível atinja quase os ombros dos recipientes e, durante trepidação leve, o líquido não despeje no fermento. Agora examine cuidadosamente o modelo da sua multicooker, se ela tiver a função "Iogurte", significa simplesmente fechar a tampa, clicar nesta função e definir o tempo 8 horas. Se você quiser que o iogurte fique muito espesso, adicione mais 1 horaacabará por sair 9 horas após esse período, a multicooker se desconecta e você só precisa fechar os frascos com tampas de iogurte e reorganizá-los na geladeira. Se o seu fogão lento não tiver essa função, feche a tampa e defina a função "Aquecimento" e defina o temporizador por 1 hora, deve ser exibido nos displays 1H. Através de 1 hora, seu fogão lento se desliga ou você o desliga e deixa o iogurte nele 2-3 horas. Depois disso, coloque os frascos na geladeira e deixe o leite crescer mais. 2-3 horas, durante esse período, ele ficará mais grosso.

Etapa 3: sirva iogurte caseiro em uma panela lenta.

Iogurte caseiro em uma panela lenta é servido frio para adultos e temperatura ambiente para crianças. Você pode comê-lo diretamente da jarra ou colocá-lo em tigelas profundas, sorvetes, em pratos de sobremesa. Além deste laticínio, qualquer fruta desfiada, bagas, xaropes, conservas, geléias e até aveia farão. Cozinhe com prazer e divirta-se! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Em vez de fermento para iogurte, você pode usar qualquer bifidoyogurt que não inclua nenhum aditivo, como o Activia. Basta combiná-lo com leite morno e siga as instruções nesta receita. - Se um líquido claro com um leve tom amarelado se acumular na superfície do iogurte, não se assuste - isso é soro. Você pode facilmente se livrar dele, apenas drene-o suavemente dos frascos. - Se quiser que a massa de iogurte seja ainda mais espessa, pegue uma peneira com uma malha fina e coloque-a sobre uma tigela funda. No fundo da peneira, coloque um pedaço de gaze estéril dobrada em 2 a 3 camadas, conecte as bordas da gaze e amarre-as em um nó. Agora, o nódulo pode ser pendurado em qualquer lugar ou deixado em uma tigela após cerca de 2 horas, todo o soro e o excesso de umidade drenam, e apenas iogurte grosso permanecerá na gaze. Em seguida, transfira-o para um recipiente estéril, feche-o com uma tampa bem fechada e leve à geladeira por algumas horas para que o iogurte fique ainda mais espesso. - Se desejar, durante o aquecimento do leite, você pode adicionar 2-3 colheres de sopa de açúcar, o tom do sabor do leite azedo acabado. - O leite pode ser combinado com creme líquido a 11%, por exemplo, 500 a 500 mililitros. - Para preparar o iogurte dessa maneira, é melhor esterilizar todo o inventário de qualquer maneira conveniente para você, pois além de bactérias positivas no ambiente, existem bactérias negativas que podem se transformar em uma microflora negativa a uma certa temperatura.