Cozimento

Macaroons de convidado


Ingredientes para a preparação de macaroons pelo hóspede

  1. Amêndoas (sem casca) 120 gramas
  2. Farinha peneirada 30 gramas
  3. Proteína de ovo com frango 3 porções
  4. Açúcar 230 gramas
  • Ingredientes Principais Ovos, Nozes
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Liquidificador, Tigela profunda, Colher de sopa, Batedeira, Panela grossa, Colher de cozinha de madeira, Toalha de cozinha, Tigela - 2 peças, Tesoura, Fogão, Panela antiaderente, Escova de cozimento, Papel manteiga, Forno, Espátula de cozinha, Prato de sobremesa

Cozinhar macaroons por hóspede:

Etapa 1: prepare as nozes.

Na tigela limpa e seca do liquidificador, coloque a quantidade desejada de amêndoas cruas e não cozidas. Moer nozes em pequenas migalhas ou até a consistência da farinha. Se você comprou amêndoas picadas, isso facilitará bastante o seu primeiro passo. De qualquer forma, despeje as migalhas de amêndoa em uma tigela funda.

Etapa 2: combine todos os ingredientes.

Agora pegue três ovos de galinha e separe as gemas das proteínas em tigelas separadas. Para fazer biscoitos, você só precisa de claras de ovos e pode usar as gemas para outros pratos igualmente saborosos. Em uma tigela com nozes, adicione a quantidade certa de açúcar, misture os ingredientes secos com uma colher de sopa até ficar homogêneo e adicione as proteínas a eles. Usando uma batedeira, misture os ingredientes até ficar homogêneo. 2 - 3 minutos ligar o aparelho de cozinha em velocidade média. Bata os componentes da massa para esplendor não vale a pena, isso pode causar a proteína enrolar durante o aquecimento. Pré-aqueça o forno até 190 graus Celsius.

Passo 3: prepare a massa de amêndoa.

Bata levemente a massa de nozes em uma panela com fundo grosso, servindo-se de uma colher ou pá de madeira da cozinha. Coloque um recipiente em um fogão que esteja ligado no nível médio e aqueça a massa líquida até 36 - 38 graus. A temperatura desejada pode ser facilmente verificada ao tocar no teste, deve estar quente e não queimar os dedos, mas se você tiver um termômetro de confeitaria, será ainda mais fácil determinar a temperatura apropriada. Durante o aquecimento, mexa constantemente a massa líquida com uma colher de pau para que não grude no fundo da panela. Quando a mistura de nozes atingir a temperatura de que você precisa, retire a panela do fogão, servindo-se de uma toalha de cozinha e coloque a massa líquida e a farinha de trigo peneirada. Amasse bem a massa para que não haja pedaços de farinha.

Etapa 4: assar macaroons de acordo com GOST.

Cubra uma panela grande antiaderente com papel manteiga. Agora pegue uma sacola plástica regular, corte uma das extremidades seladas com uma tesoura e coloque a massa de amêndoa na sacola com uma colher de sopa. Aperte cuidadosamente a massa sobre uma assadeira, formando pequenos biscoitos redondos com um diâmetro aproximado até 4-5 centímetros. Deixe uma pequena distância entre os biscoitos, pois eles aumentarão de tamanho durante o cozimento. Para atenuar as irregularidades, mergulhe uma escova em uma pequena quantidade de água corrente normal e escove levemente todos os biscoitos. Em seguida, coloque a assadeira com o produto no forno pré-aquecido 15 - 17 minutos e assar biscoitos até um leve blush bege claro. Após o tempo desejado, remova a assadeira com produtos de farinha do forno, deixe esfriar um pouco e depois de usar uma espátula de cozinha, coloque os biscoitos em uma gradinha de metal, na qual ela pode descansar e esfriar completamente à temperatura ambiente. Enquanto isso, faça o próximo lote de biscoitos e prepare seu chá ou café favorito.

Passo 5: sirva os macaroons de acordo com GOST.

De acordo com o GOST, macaroons são servidos em temperatura ambiente. Imediatamente após o cozimento, é permitido que o produto da farinha esfrie completamente, pois todos sabem que comida quente é muito prejudicial ao estômago. Em seguida, o doce kruglyashi é transferido para um prato grande de sobremesa. Você pode saborear este gostoso com qualquer bebida. Esses biscoitos são perfeitamente combinados com baunilha aromática ou café verde, além de chás de ervas ou de frutas. Embora as crianças prefiram saborear esses biscoitos com iogurte de frutas, leite ou kefir doce. Aproveite! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Os macaroons GOST são muito doces, por isso, se você não é fã de doces açucarados, pode reduzir a quantidade de açúcar a gosto.

- - Se não tiver certeza da assadeira e do forno, você pode untar o papel manteiga com vegetais ou manteiga e polvilhar uma pequena quantidade de farinha de trigo para garantir a confiabilidade.

- - Se você se afastar um pouco dos padrões GOST, poderá adicionar fermento em pó à massa, porque os ovos nem sempre aumentam a massa, você também pode adicionar açúcar de baunilha para obter um sabor mais profundo e, é claro, amêndoas inteiras, elas melhorarão significativamente efeito de sabor.

- - Depois de cozinhar, se desejar, você pode polvilhar biscoitos com açúcar em pó.