Lanches

Bolos de muffin e gengibre


Ingredientes para fazer bolos de muffin picados

  1. Carne de porco e carne picada 400-450 gramas
  2. Farinha de trigo 600 gramas
  3. Manteiga 250 gramas
  4. Água purificada 3-5 colheres de sopa
  5. 1/2 colher de chá de sal
  6. 1/2 colher de chá de curry
  7. Raiz de gengibre fresco médio tamanho 1/2 peça
  8. Cubo de caldo de galinha 1 peça
  9. Gema de ovo 2 peças
  • Ingredientes principais: Carne, Carne de Porco, Farinha
  • Servindo 8 porções

Inventário:

Peneira, Tigela - 4 peças, Prato - 2 peças, Assadeira, Forno, Folha para alimentos, Faca, Colher de chá, Ralador médio, Garfo, Colher de sopa, Xícara, Mesa de cozinha, Prato de servir

Fazendo pãezinhos com carne picada e gengibre:

Etapa 1: prepare a farinha.

Peneire a farinha de trigo através de uma peneira em uma tigela para enriquecê-la com oxigênio do ar, o que facilita a amassar a massa e melhora a qualidade do produto, além de remover grumos do ingrediente da farinha. Atenção: Eu recomendo tomar farinha premium, marcas finamente moídas e comprovadas.

Etapa 2: prepare a manteiga.

Pegamos a manteiga na geladeira, colocamos em um prato e deixamos aquecer até a temperatura ambiente. Em seguida, usando uma faca, corte-a em pequenos quadrados na mesma tigela. Não é necessário derreter o óleo no fogo ou no microondas.

Etapa 3: prepare a massa.

Despeje a farinha preparada de uma tigela em uma tigela grande e transfira para uma tigela de farinha com uma colher de sopa, um quadrado de manteiga. Usando as mãos, misture bem os dois ingredientes para que a mistura se pareça com migalhas de pão. Em seguida, adicione água e comece a amassar manualmente a massa de teste. A princípio, a massa não será uniforme em consistência. Continuamos a amassar até que a massa mude sua estrutura e se torne mais elástica, lisa e uniforme.

Etapa 4: prepare o gengibre.

O gengibre é usado como tempero, que é adicionado ao sabor e aroma em diferentes pratos. Na culinária, a raiz de gengibre é usada. Pegamos uma raiz fresca da planta e a enxaguamos bem em água corrente. Depois, usando o interior de uma colher de chá, raspamos a casca da raiz e a esfregamos em um ralador médio em um prato separado. Atenção: Como a raiz do gengibre tem uma textura irregular, não recomendo limpá-la com uma faca ou um descascador, pois isso gera muito desperdício.

Etapa 5: prepare a carne picada.

Pegamos a carne picada congelada do freezer e a transferimos para uma tigela grátis. Deixe descongelar por conta própria até a temperatura ambiente. Atenção: carne picada não deve ser descongelada no microondas ou em fogo em uma panela. Em seguida, usando um garfo ou mãos, pressionando o recheio em um recipiente, forme um bolo de carne em toda a superfície do fundo da tigela para absorver todo o ingrediente com especiarias.

Etapa 6: prepare o recheio de gengibre e carne.

Usando uma colher de sopa, o gengibre desfiado de um prato em uma tigela com carne picada descongelada, adicione o curry, o sal e um cubo de caldo de galinha. Usando os mesmos utensílios de mesa, misture cuidadosamente todos os nossos ingredientes para obter uma massa homogênea.

Etapa 7: prepare a gema de ovo.

Lavamos os ovos em água corrente e depois usamos uma faca para quebrar a casca do ovo sobre o copo. Segurando duas metades da casca por perto, nós as conectamos para formar uma pequena lacuna, através da qual despejamos a clara de ovo no copo. Despeje a gema, que permanece na casca, em uma tigela pequena e bata bem com um garfo ou batedor de mão, sem adicionar açúcar.

Passo 8: forme pãezinhos com carne picada e gengibre.

Espalhamos a massa sobre a mesa da cozinha e usamos uma faca para cortá-la em duas partes. Pegamos uma parte do ingrediente de teste e usamos um rolo para enrolá-lo em uma camada longa e fina de espessura 6-7 mm. Usando uma faca, cortamos bordas irregulares em um lado da formação de teste e transferimos as peças de teste para o recipiente pelo resto do teste. Em seguida, usando uma colher de sopa, troque um pouco de carne de linguiça na forma de linguiça ao longo do lado cortado da folha de massa. Segurando cuidadosamente as bordas da massa com as mãos, onde o recheio está localizado, começamos a rolar. Quando o rolo está quase embrulhado, usando o mesmo estoque preciso, cortamos as arestas irregulares do outro lado. Agora, umedecemos os dedos em água pura e os desenhamos ao longo da borda da massa, de modo que, quando finalmente enrolamos o prato no rolo, a borda da massa está bem presa à base do prato. Atenção: o recheio de carne deve ser disposto a uma pequena distância de todas as bordas da formação do teste. Usando a faca novamente, corte um pouco de cada extremidade do rolo para dar uma aparência bonita ao prato. Então, corte de todo o comprimento do rolo uma pequena parte dele em tamanho 9-10 centímetros. Com base no tamanho do primeiro rolo, cortamos o restante em rolos do mesmo tamanho. Se houver pequenos pães no final do corte, não é assustador, pois também os assaremos com o resto. Quando os pães com carne picada estão prontos, com a ajuda de uma faca, fazemos vários cortes oblíquos em sua superfície.

Passo 9: prepare os pães com carne picada e gengibre.

Cubra o fundo da assadeira com papel alumínio ou papel manteiga e polvilhe a superfície uniformemente com farinha. Atenção: como há óleo na massa, portanto, papel alumínio ou papel manteiga não precisa ser untado com óleo. Pães formados com carne picada e gengibre são empilhados nas proximidades, a uma pequena distância um do outro. Usando um pincel, unte a superfície de cada pão com gema de ovo batida. Coloque uma assadeira com pães por 30-40 minutos em forno pré-aquecido a uma temperatura 180 ° C. Depois, usando as luvas da cozinha, tiramos a assadeira do forno e deixamos nossos pães esfriarem 10-15 minutos. Então nós os trocamos para um prato largo.

Etapa 10: sirva os pães com carne picada e gengibre.

Sirva nossos doces com batatas, arroz ou saladas de legumes. Esses pãezinhos não apenas decoram sua mesa, mas também cativam seus convidados com seu cheiro aromático. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Você pode usar várias carnes picadas de acordo com o seu desejo de fazer pães.

- - Se a carne picada que você comprou na loja já tiver especiarias, você poderá adicionar apenas gengibre picado ao ingrediente.

- - Compre apenas raízes de gengibre firmes com uma casca lisa.

- - Você pode usar margarina na massa em vez de manteiga.