Cozimento

Brushwood


Ingredientes para cozinhar mato

  1. farinha de trigo 400 gr. (a farinha pode ser adicionada um pouco mais, o principal é que a massa é firme e macia)
  2. 3 gemas (a gema deve ser separada da proteína para torná-la mais saborosa)
  3. açúcar 1 colher de sopa (adoçado pode adicionar mais 1 colher de sopa)
  4. 2 colheres de sopa de conhaque (você pode usar vodka, isso é necessário para que a massa absorva o mínimo de óleo possível durante a fritura)
  5. creme de leite 1 colher de sopa
  6. leite 100 gr. (recomenda-se que o leite seja tomado à temperatura ambiente ou ligeiramente aquecido)
  7. 1/4 colher de chá de sal (é necessário muito pouco sal, na ponta de uma colher de chá)
  8. açúcar de confeiteiro a gosto
  9. óleo vegetal a gosto
  • Ingredientes principais

Inventário:

tigela para misturar ingredientes - 1 unid., rolo - 1 unid., faca - 1 unid., batedor - 1 unid., copo medidor - 1 unid.

Cozinhar mato:

Passo 1: Amasse a massa.

Pegue uma tigela para misturar os ingredientes. Separe as claras das gemas, as últimas que usaremos para fazer biscoitos. Bata as gemas até ficar homogêneo, adicione o leite, o conhaque, o creme de leite, o sal, a farinha e adicione-a em porções e misture bem para fazer a massa sem grumos. Depois de amassada, a massa deve ser deixada na geladeira por 30 minutos, para que "caiba".

Passo 2: Prepare a massa para gordura profunda.

Após a infusão, a massa deve ser enrolada com um rolo. Tente torná-lo fino, caso contrário, o cookie pode não funcionar. Corte a massa enrolada em tiras de 10 a 15 cm de comprimento. Pegue as extremidades da tira e faça algumas curvas de um lado e algumas curvas do outro lado na direção oposta. Deve ser uma espiral.

Etapa 3: Frite o mato.

Mergulhe as espirais acabadas em óleo quente. Vire o biscoito até que fique dourado por todos os lados.

Etapa 4: servir.

Retire a escova quente da gordura profunda e coloque em uma toalha de papel, é necessário que o óleo de vidro. Coloque o mato acabado em um prato e polvilhe com açúcar em pó. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - se você peneirar a farinha, os biscoitos ficarão mais magníficos.

- - a massa pode ser cortada em tiras finas e, em seguida, 2 ou 3 são torcidas juntas - muitos chefs polvilham não apenas com açúcar de confeiteiro, mas também adicionam raspas, canela ou baunilha picada, e os biscoitos se tornam mais originais e interessantes.

- - em vez de guardanapos de papel, você pode usar papel de confeitaria, mas também absorve muito bem óleo e gordura.

Assista ao vídeo: Brian Brushwood on Penn & Teller: Fool Us! (Julho 2020).