Cozimento

Pão de ló com maçãs

Pão de ló com maçãs


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Ingredientes para fazer biscoito com maçãs

  1. 5 ovos
  2. Maçãs médias 2 peças
  3. Açúcar 200 gramas
  4. Farinha de trigo 200 gramas
  5. Tempero de canela a gosto
  6. Açúcar de baunilha a gosto
  7. Açúcar em pó para borrifar pratos
  8. Manteiga 1 colher de sopa
  • Ingredientes principais: Ovos, Maçã, Farinha
  • Servindo 5 porções

Inventário:

Peneira, Tigela - 3 peças, Faca, Placa de corte, Prato, Geladeira, Batedeira, Vidro, Forno, Luvas de cozinha, Prato de servir

Cozinhar pão de ló com maçãs:

Etapa 1: prepare a farinha.

Para tornar a farinha livre de pedaços e exuberância, peneire-a através de uma peneira em uma tigela limpa. Para preparar nossa torta, levamos farinha de trigo da mais alta qualidade e moída finamente.

Etapa 2: prepare as maçãs.

Lavamos as maçãs em água corrente e usamos uma faca para descascá-las da pele. Passamos a fruta para uma tábua e, usando ferramentas afiadas, removemos a casca e as sementes das maçãs. Em seguida, corte as maçãs em fatias pequenas, transfira para um prato e polvilhe-as com canela.

Etapa 3: prepare os ovos.

Tiramos os ovos da geladeira, refrigerados, eles batem melhor. A mistura de dois componentes do ovo não deve ser permitida, pois os ovos não batem bem. Portanto, é importante separar adequadamente a gema e a proteína. Pegamos o ovo em uma mão e com a ponta da faca atingimos levemente a casca do ovo. Devemos tentar fazer isso para que a metade superior da concha seja menor que a inferior. Em seguida, remova cuidadosamente a metade superior com a mão e segurando duas metades da casca de ovo lado a lado, conecte-as de modo que um espaço estreito entre elas. Através dele, filtramos a clara de ovo em uma tigela e pegamos a gema na metade superior da casca do ovo. Geralmente, vários fios de proteína ficam atrás da casca mal, então com um garfo os separamos da casca e os colocamos em uma tigela com o ingrediente da proteína. Transferimos a gema da segunda metade da casca para outra tigela limpa. Este procedimento precisa ser feito com cada ovo. É importante saber: para que os ingredientes do ovo batam bem, as tigelas nas quais transferimos a gema e a proteína separadamente, assim como o recipiente onde batemos a proteína, devem estar limpas e secas.

Etapa 4: prepare a massa.

Despeje as proteínas da tigela na tigela da batedeira e adicione o açúcar com uma colher de sopa. O açúcar é adicionado às proteínas gradualmente, uma colher de sopa cada. Ligue a batedeira em alta velocidade. No início da chicotada, a proteína se torna borbulhante. Então você precisa desligar o misturador e, novamente, adicionar uma colher de sopa de açúcar às proteínas do recipiente. Bata a proteína novamente em alta velocidade. Neste momento, a proteína adquire uma cor branca fofa. Esse processo é repetido até que a quantidade necessária de açúcar seja consumida. Em breve, a proteína se tornará mais densa, suave e uniforme. Verificamos a qualidade do processo: se aparecerem picos sólidos e a massa de proteínas não fluir dos pratos inclinados em que está localizada, a proteína estará pronta. É importante garantir que, ao bater, chegue ao fundo do recipiente e bata todo o volume de proteína. Usando uma colher de sopa, adicione as gemas uma após a outra na tigela com proteínas batidas e açúcar de baunilha. Continuamos a varrer tudo em alta velocidade. Nossa massa adquire uma cor amarelada devido à gema e continua a endurecer. Depois disso, reduzimos a velocidade do misturador e gradualmente adicionamos farinha à massa do copo. Misturamos tudo bem com um batedor em baixa velocidade até um estado homogêneo do teste. A massa em consistência se torna como creme azedo espesso.

Passo 5: faça um biscoito com maçãs.

Lubrifique o fundo e os lados da assadeira com manteiga e, usando uma colher de sopa, despeje a massa do recipiente no molde. Espalhamos fatias de maçã na superfície da massa para que elas não toquem nas laterais do formulário. Aquecemos o forno a uma temperatura 180 ° C e coloque a forma de prato no forno. Bolo assado 35 - 40 minutos. E você pode verificar a prontidão do biscoito com um palito de dente. É importante colá-lo na massa e não nas fatias de maçã. Se ficar seco, nossa massa está pronta. Com a ajuda de luvas de cozinha, pegamos uma assadeira com uma torta. Deixe esfriar e transfira para um prato largo. Usando uma peneira, polvilhe uniformemente a parte superior do bolo com açúcar de confeiteiro. Em cima do bolo, você pode decorar com frutas frescas ou fatias de maçã.

Etapa 6: sirva o biscoito com maçãs.

Sirva um biscoito com maçãs em um prato de sobremesa para chá ou outras bebidas. Torta de maçã é suculenta, delicada e muito perfumada. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para preparar a massa, tomamos apenas ovos frescos. Eles batem melhor, mas um pouco mais, porque eles têm uma proteína muito espessa. Mas os ovos frescos são melhor mantidos em uma condição chicoteada.

- - Ao bater a proteína, você pode adicionar açúcar de confeiteiro em vez de açúcar, mas é necessário adicioná-lo em quantidade muito menor que o açúcar.

- - Para uma melhor e mais rápida chicotada da proteína, você precisa primeiro adicionar um pouco de suco de limão ou ácido acético. Uma pitada de sal também acelerará o processo de bater claras de ovos.

- - É melhor levar maçãs para fazer uma torta, não doce, mas azeda ou doce e azeda. Por exemplo, Seveninku ou Granny Smith. Uma variedade como a Antonovka é ideal para o nosso biscoito de maçã, além de ter um cheiro incrível, também se torna rapidamente macia na massa durante o cozimento e, portanto, serve como um recheio maravilhoso. Em nenhum caso, tome as variedades de maçãs como Jonathan, Jonagold, Golden para fazer biscoito de maçã. Essas variedades de maçãs são criadas apenas para alimentos, mas não para assar, pois endurecem durante a massa.