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Relâmpago quente

Relâmpago quente



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Ingredientes para fazer relâmpago quente

  1. Sidra de maçã 100 mililitros
  2. Costelas de porco 8-9 peças
  3. Chucrute 550 gramas
  4. Batata 2-3 peças
  5. Salsichas defumadas 300 gramas
  6. Cebola 1 peça
  7. Maçã 1 peça (doce)
  8. Alho seco, moído 1 colher de chá
  9. Azeite 5 colheres de sopa
  10. Sal a gosto
  11. Pimenta preta a gosto
  12. Caldo de carne 300-400 mililitros
  • Ingredientes principais: Carne de porco, batata, maçã
  • Servindo 8 porções
  • Cozinha mundial Cozinha holandesa

Inventário:

Colher de chá, Fogão, Faca - 2 peças, Tábua de cortar - 2 peças, Prato fundo - 2 peças, Prato - 3 peças, Tigela funda, Toalhas de cozinha de papel, Martelo de cozinha, Chave em lata, Escorredor, Panela com fundo grosso e tampa , Copo medidor (para caldo e sidra), Espátula de cozinha

Cozinhar zíperes quentes:

Etapa 1: prepare os ingredientes.

Retire a película aderente da linguiça defumada, coloque sobre uma tábua, corte em fatias longas até 5 centímetros e coloque em um prato fundo. Descasque batatas, cebolas, maçãs e enxágüe com água corrente. Coloque os ingredientes lavados em uma tábua, um de cada vez, e corte-os em cubos. Cubo médio de cebola com diâmetro aproximado até 1 centímetro. Batatas com um cubo de diâmetro até 4 centímetros. Da maçã, remova o núcleo com a cauda e corte em um cubo até 5 centímetros. Disponha os ingredientes fatiados em pratos separados e as batatas em uma tigela funda de água para que não escureça. Lave as costeletas de porco com polpa de carne suculenta e cartilagem em água corrente, seque com toalhas de papel e corte em porções com uma faca afiada, enquanto remove pequenos ossos nas cabanas de madeira. Bata levemente a parte da carne de porco com um martelo de cozinha, sal, pimenta, coloque em um prato e deixe a carne de porco infundir 15 a 20 minutos. Abra a garrafa de cidra de maçã com uma chave enlatada. Coloque a quantidade certa de chucrute em uma peneira, enxágue com água corrente e torça a mão com excesso de líquido ácido. Depois de deixá-la em uma peneira 9 - 10 minutos para que o excesso de umidade do vidro seja transferido para um prato fundo. Todos os ingredientes estão preparados, é hora de começar a cozinhar "Hot Lightning".

Passo 2: ensopado de carne com maçãs.

Despeje a quantidade certa de azeite em uma panela funda com um fundo grosso, jogue imediatamente a cebola picada, a carne de porco batida e coloque o recipiente em um fogão que esteja em um nível médio. Gradualmente, o óleo começará a esquentar, a carne dará suco e começará a cozer. Ensopado de porco 10 minutos em seu próprio suco, mexendo a carne com uma espátula de cozinha. Em seguida, coloque as maçãs na panela e cozinhe os ingredientes juntos mais 10 minutos.

Etapa 3: ensopado de repolho e salsicha.

No final do tempo necessário, adicione o repolho espremido com linguiça defumada e a quantidade necessária de caldo de carne aos ingredientes do ensopado. Em nenhum caso a massa deve ser misturada no primeiro estágio de extinção! Tampe a panela, aperte a temperatura do fogão para o nível mais baixo e cozinhe o prato por 1 hora Retire periodicamente a tampa da panela e verifique o nível do líquido, deve ser pelo menos 2 - 3 centímetros de altura e cubra parcialmente a carne, que é cozida em repolho. Adicione mais caldo, se necessário. Tente não injetar muito líquido, pois todos os ingredientes são bastante suculentos, e o destaque deste prato é que eles são cozidos em seu próprio suco.

Etapa 4: deixe o prato pronto.

Após 1 hora, retire a tampa da panela, adicione a cidra de maçã, alho seco, sal a gosto e pimenta preta moída. Mexa os ingredientes com uma espátula de cozinha, enrole as batatas, misture novamente, cubra a panela com uma tampa e cozinhe o "Hot Lightning" mais 1 hora. Como na primeira hora de extinção, verifique periodicamente o nível de líquido na panela. Após 2 horas, todos os ingredientes atingirão a prontidão total, a cebola e a maçã se dissolverão completamente na massa total, a carne ficará suculenta e muito macia, as batatas amolecerão, ficarão quebradiças, mas ao mesmo tempo manterão sua forma. Durante a cozedura, todos os ingredientes são saturados com o aroma de especiarias e seu próprio suco. Retire a panela com o prato acabado do fogão, deixe cozinhar 10 - 15 minutos e então, com a ajuda de uma espátula de cozinha, coloque uma porção de pratos perfumados.

Etapa 5: servir o raio quente.

"Relâmpago quente" é servido quente, colocado em porções em pratos. Primeiro, coloque as batatas em um prato, depois do repolho, depois as costeletas de carne e, em cima, os pedaços de salsicha defumados e ensopados. O prato acaba sendo muito saboroso e não precisa de acréscimos, a única coisa que pode ser oferecida é um pedaço de pão preto perfumado com manteiga caseira. Os aperitivos mais adequados para isso são vodka, aguardente caseira, tinturas fortes ou cerveja. O prato em si acaba por ser bastante denso e muito gratificante e ideal para piqueniques, caminhadas e longas caminhadas na natureza. Comida saborosa e simples é a chave para a saciedade e o prazer! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Os temperos indicados nesta receita não são essenciais, você pode usar temperos e ervas adequados para pratos de vegetais e carne.

- - Um raio quente pode ser cozido não apenas em uma panela, mas também em um caldeirão, uma tigela de frango ou em uma frigideira grande com lados altos.

- - Ao escolher carne de porco, você pode usar não apenas costelas, partes de um porco como presunto, lombo, pescoço e filé são ótimas.

- - Em vez de maçãs frescas, você pode usar maçãs azedas, mas nesse caso você terá que dobrar a quantidade de caldo e abandonar a cidra.

- - Não se esqueça que para carne, legumes crus ou frescos, bem como para frutas, sempre deve haver tábuas e facas separadas!