Sopas

Sopa de repolho branco ou sopa de repolho


Ingredientes para cozinhar sopa de couve branca ou sopa de couve de mosteiro

  1. Chucrute 500 gramas
  2. Cenoura 1 peça
  3. Raiz de aipo 100 gramas
  4. Batata 4-5 peças
  5. Cogumelos porcini secos 100 gramas ou a gosto
  6. Cebola 1 peça
  7. Açúcar 1 colher de chá
  8. Alho 3-4 dentes
  9. Folhas de louro 3-4 peças
  10. Ervilhas de pimenta preta 4-6 peças
  11. Pimenta da Jamaica 4-6 peças
  12. Óleo vegetal 8 colheres de sopa
  13. Água pura destilada 4-4, 5 litros
  14. Sal a gosto
  • Ingredientes Principais: Repolho, Batata, Cogumelos
  • Servindo 10 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Escorredor, Chaleira, Fogão, Panela para 4 litros, Escumadeira, Tigela funda - 3 peças, Tábua de cortar, Faca, Panela com fundo antiaderente e tampa (capacidade aproximada de 4 litros), Colher de sopa, Prato - 5 peças, Frigideira, Espátula de cozinha Concha, prato fundo

Preparação da sopa de couve branca ou sopa de couve de maneira monástica:

Passo 1: prepare os cogumelos.

Coloque os cogumelos secos em uma peneira e lave-os bem em água fria corrente. Ferva uma chaleira cheia de água destilada limpa. Pegue uma panela grande de 4 litros, coloque os cogumelos e despeje água fervente para que a água quente os cubra completamente. Mergulhe os cogumelos durante noites ou 12 horas para que fiquem mais macias e todas as substâncias nocivas saiam delas.

Passo 2: cozinhe os cogumelos.

No dia seguinte, descarte os cogumelos em uma peneira, drene todo o líquido, essa água não pode ser usada para fazer sopa, pois após a imersão dos cogumelos, ela contém toxinas nocivas, como césio, estrôncio, cádmio, mercúrio e chumbo. Lave os cogumelos novamente em água corrente, coloque novamente na panela, encha com metade da quantidade total de água destilada pura e coloque-os em uma panela, que está ligada a um nível médio. Cozinhe cogumelos para 30 minutos em seguida, retire-os da fermentação com uma escumadeira e transfira para uma tigela funda. Deixe os cogumelos esfriarem. Em seguida, coloque-os em uma tábua e corte em pedaços médios de diâmetro arbitrário e espessura aproximada até 2 centímetros. Não escorra o caldo dos cogumelos, você ainda precisará dele, basta colocar a panela fora do fogão. Ao mesmo tempo que fatiar os cogumelos, descasque o alho e corte-o em um pequeno cubo com um diâmetro aproximado de até 5 milímetros.

Etapa 3: cozinhe o repolho.

Coloque a quantidade certa de repolho azedo em uma tigela funda e retire-o do excesso de suco para que sua sopa de repolho não fique muito azeda. Depois, coloque o repolho em uma tábua e corte em tiras com um comprimento aproximado de 3-4 centímetros. Em seguida, ligue o fogão para o nível médio e coloque-o em outra panela funda com um fundo grosso antiaderente de 4 litros. Despeje 4 colheres de sopa óleo vegetal e aqueça-o. Jogue o repolho na gordura aquecida e frite, mexendo com uma espátula de cozinha até dourar. Esse processo levará aproximadamente 4 a 5 minutos. Através de 4-5 minutos repolho vai deixar o suco, aperte o prato para o nível mais baixo e cozinhe o vegetal em uma consistência macia para 15 - 20 minutose, durante esse período, os cogumelos cozinharão. Depois de cortar os cogumelos, coloque-os em uma panela com repolho, misture a massa com uma colher de sopa e deixe os ingredientes cozerem juntos 5 a 7 minutos, em seguida, coloque a panela fora do fogão.

Etapa 4: prepare o restante dos ingredientes.

Enquanto o repolho estiver sendo cozido e os cogumelos cozidos, prepare o restante dos ingredientes. Descasque as cenouras, as cebolas, aipo e as batatas, lave-as em água corrente, seque-as com papel toalha de cozinha, coloque-as sobre uma tábua e pique. Cubo de batata com diâmetro aproximado até 3 centímetros, raiz de aipo cortada em blocos com um comprimento de até 2 - 3 centímetros e um diâmetro aproximado de até 5 milímetros, um pequeno cubo de cebola com um diâmetro aproximado até 1 centímetro, e você pode ralar cenouras em um ralador grosso. Coloque os legumes em pratos separados, as batatas em uma tigela funda e despeje com água para que não escureça.

Etapa 5: preparando um posto de gasolina.

Ligue o fogão em um nível médio e coloque uma panela com 4 colheres de sopa de óleo vegetal. Jogue a cebola na gordura quente, frite até dourar e ficar transparente 3 a 4 minutos. Em seguida, coloque as cenouras na panela e frite os legumes por mais um 2 a 3 minutos depois deixe a panela fora do fogão. Durante a fritura, não se esqueça de misturar os legumes com uma espátula de cozinha para que não queimem no fundo da panela.

Etapa 6: deixe a sopa de repolho totalmente pronta.

Legumes com molho preparado, repolho com cogumelos cozidos, agora precisamos levar o primeiro prato quente à plena disponibilidade. Coloque a panela com o caldo de cogumelos em um fogão incluído no nível médio, adicione a restante água destilada limpa e deixe ferver o líquido. Depois de derramar água da batata e coloque-a em uma panela. Em seguida, adicione aipo e cozinhe os legumes por 10 minutos até o chão estar pronto. Após o tempo necessário, adicione o repolho cozido com cogumelos e o molho de cebola e cenoura na panela. Cozinhe a sopa de repolho ainda 10 minutos Através de 10 minutos adicione alho, açúcar, pimenta preta, ervilha, pimenta e louro a gosto em uma panela. Mexa a massa com uma concha e cozinhe mais 15 minutos. Em seguida, retire a panela do fogão, tampe e deixe a sopa fermentar. 10 - 15 minutos depois, usando uma concha, despeje em pratos profundos e prove.

Etapa 7: sirva sopa de repolho branco ou sopa de repolho de maneira monástica.

A sopa de repolho branco ou de repolho em um mosteiro é considerada o primeiro prato quente e servido em um prato fundo ou em uma tigela funda. Imediatamente antes de servir, a sopa é polvilhada com verduras frescas picadas e finas de endro, salsa e cebola verde. Além deste prato, você pode usar creme azedo ou creme. Saboreie este gostoso com pão caseiro, pãezinhos perfumados com alho ou pão branco. Aproveite! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Fatiar legumes nesta receita não é importante; você pode cortá-los como preferir, mas lembre-se de que o tempo de cozimento varia de acordo com os ingredientes.

- - Os temperos indicados na receita podem ser complementados com outros que sejam adequados para os primeiros pratos quentes de legumes.

- - Juntamente com a raiz de aipo, você pode adicionar raiz de salsa e endro picado à sopa.

- - Crianças menores de 12 a 14 anos não devem comer cogumelos, pois seu corpo não é capaz de digerir a casca quitinosa dos cogumelos!