Cereja seca

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Ingredientes de Cereja Seca

Cereja fresca 3-4 kg
Açúcar 800 gramas
Água purificada 1 litro

Ingredientes principais
Servindo 4 porções

Inventário:

Escorredor, Panela média, Fogão, Tigela profunda - 3 peças, Tubo de suco, Colher, Colher de sopa, Assadeira, Forno, Papel manteiga, Jarra de vidro esterilizada - 3-4 peças, Tampas esterilizadas para latas - 3-4 peças

Cozinhar cerejas secas:

Etapa 1: Prepare a cereja

Para começar, selecionamos com as mãos cerejas maduras podres e esmagadas. Espalhamos o primeiro em uma tigela funda e colocamos em água corrente. Lave delicadamente as bagas com as mãos. E como temos muitos ingredientes, você pode fazer isso em lotes. Transfira a cereja lavada para outra tigela funda e reserve. E o fazemos até lavar a baga inteira debaixo d'água.

Agora, para limpar a cereja das sementes, primeiro removemos os talos com as mãos. Então, usando um canudo comum de suco, perfuramos a cereja no local onde estava o caule e, depois de tocar o osso, recuperamos o canudo. Esta é uma maneira muito conveniente, que não só facilitará a tarefa de limpar as cerejas, mas também preservará a bela aparência do componente principal do prato. A baga processada é transferida para uma tigela limpa e limpa.

Etapa 2: prepare a calda.

Despeje a água purificada em uma panela média e leve ao fogo alto. Quando a água começar a ferver, adicione todo o açúcar com uma colher de sopa e depois misture tudo com a mesma colher até que o componente de açúcar esteja completamente dissolvido. É isso aí, a calda de açúcar está pronta, para que possamos passar ao próprio processo de secagem das cerejas.

Etapa 3: prepare as cerejas secas.

À medida que a calda de açúcar ferve, não desligamos o queimador, apenas fazemos um fogo comum. Coloque delicadamente as cerejas em pequenas porções em uma panela e cozinhe por 5-8 minutos. Depois disso, com a ajuda de uma colher, pegamos as frutas do recipiente e as transferimos para um escorredor diretamente acima de uma tigela limpa e funda. Deixamo-los nesse estado até que o xarope seja completamente drenado. Enquanto isso, reduzimos a próxima porção de cerejas descascadas em xarope fervente.

Após a calda escorrer completamente das cerejas cozidas, transferimos o ingrediente principal para uma assadeira coberta com papel manteiga.

Coloque o prato no forno para o nível superior e cozinhe por 3 horas a temperatura 165 ° C. Em seguida, abaixe a temperatura do forno até 135 ° C e seque as cerejas 16-24 horas. Atenção: a porta do forno deve estar sempre entreaberta, para que não haja muita umidade no produto seco. O prato acabado deve ser elástico, enrugado e marrom escuro.

Etapa 4: sirva as cerejas secas.

Imediatamente depois de secarmos a cereja, ela pode ser servida na mesa. E assim o prato é melhor armazenado em frascos esterilizados sob uma tampa bem fechada. Tal tratamento pode simplesmente ser servido com chá ou decorá-los com todos os tipos de pratos doces. Além disso, após a secagem, a baga retém as substâncias e vitaminas benéficas dos grupos A, PP e C, por isso é muito útil comê-la, pois é um produto natural sem conservantes. Também tem efeitos anti-inflamatórios e anti-envelhecimento em nosso corpo, o que é muito útil na estação fria. Portanto, desfrute de cerejas secas e ... Bon appetit!

Dicas de receita:

- - Se for inconveniente para você obter um osso usando um tubo de suco, o clipe de papel ou alfinete de tamanho médio mais comum pode ajudá-lo. Para fazer isso, preparamos um inventário improvisado, vendendo-lhes a carne de uma cereja no local onde estava o caule.

- - Além disso, para surpreender os convidados e entes queridos, a cereja seca pode ser mergulhada em chocolate derretido e deixada de lado para esfriar até a temperatura ambiente. Assim, você recebe um tratamento requintado.

- - Se você tem uma casa de verão ou uma casa, também pode secar as cerejas ao ar livre. O principal é que o processo prossiga para longe da faixa de rodagem, onde praticamente não há carros. Para fazer isso, coloque a cereja processada em uma assadeira ou de preferência em uma peneira plana grande e deixe-a no lado ensolarado durante o dia inteiro. À noite, a baga deve ser levada para a sala e, no dia seguinte, repita o procedimento de secagem novamente. E isso deve levar de 3 a 4 dias, dependendo do tamanho da cereja.

- - Para que a cereja seca seja saborosa e bonita, é necessário selecionar apenas frutos maduros, de cor vermelho escuro e, de preferência, variedades grandes.

- - Depois de separar as cerejas, não jogue fora as frutas maduras, pois você pode fazer uma deliciosa compota ou geléia com elas.