Abobrinha para o inverno

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Ingredientes para cozinhar abobrinha para o inverno

Para latas de 4 litros: Legumes e verduras:

Abobrinha 2 kg (com um comprimento aproximado de 15 centímetros e um volume de 4-5 centímetros)
Ramos de endro com guarda-chuvas 300 gramas (meia viga)
Folhas de rábano 4 peças
Pimenta amarga de qualquer cor 4 peças (comprimento não superior a 3 centímetros)
Alho -8 pontas (2 em cada jarra) a gosto

Especiarias:

Folha de louro 4 peças (1 peça em cada jarra)
Pimenta preta 8 peças (2 peças em cada jarra)
Pimenta da Jamaica 16 ervilhas (4 em cada frasco)
1 colher de chá de coentro por lata

Preenchimento:

Água pura destilada 1,5 litro
Sal grosso (sem iodo) 4-5 colheres de sopa ou a gosto
Açúcar 2 colheres de sopa ou a gosto
Vinagre de mesa 9% para cada frasco, 1 colher de sopa ou a gosto

Ingredientes principais
Servindo 4 porções
Cozinha Mundial

Inventário:

Tigela funda - 2 peças, Faca, Tábua de cortar, Chaleira, Fogão, Banco, litro esterilizado - 4 peças, Tampa metálica para conservação, esterilizada - 4 peças, Panela, Toalha de cozinha, Mesa de cozinha, Colher de chá, Colher de chá, Chave de preservação Manta de lã

Cozinhar abobrinha para o inverno:

Passo 1: prepare a abobrinha.

Lave o número necessário de abobrinha em água corrente fria, coloque em uma tigela funda e deixe secar. Em toda a abobrinha com uma faca, corte as partes nas quais os talos e inflorescências estavam presos. Em seguida, coloque-os em uma tábua de cortar uma por vez e corte-os em anéis com uma espessura aproximada de 1 a 1,5 centímetros. Em seguida, transfira-os para uma tigela de água fervida e limpa.

Etapa 2: prepare temperos e ervas.

Coloque uma chaleira cheia de água corrente pura para ferver no fogão. Encha as folhas de endro com folhas de rábano em uma tigela funda e despeje sobre a água fervente, escorra a água, deixe esfriar, esfregue-a sobre a pia com excesso de líquido, divida-a em 4 partes iguais e coloque-a em frascos esterilizados. Lave as malaguetas em água corrente e coloque 1 em cada jarra. Descasque o alho e coloque 2 em cada um em uma jarra. Sobre os legumes e verduras, aperte bem os anéis de abobrinha para encher o pote até o pescoço.

Etapa 3: prepare a marinada e encha.

Ligue o fogão a uma temperatura alta e coloque uma panela com a quantidade certa de água destilada limpa. Depois que a água ferver, retire a panela do fogão com uma toalha de cozinha e despeje em frascos com abobrinha até o topo dos pescoços. Deixe a abobrinha em água fervente 10 minutos Em seguida, faça um torniquete com uma toalha de cozinha, pegue uma jarra com ela para que fique no meio da tampa ligeiramente aberta e drene com cuidado a água de volta para a panela. Drene as latas restantes da mesma maneira. Deixe ferver novamente a água da panela, reduza a temperatura do fogão para um nível médio, adicione a quantidade certa de sal, vinagre e açúcar à panela e cozinhe a marinada por 10 minutos até que estejam completamente dissolvidos.

Passo 4: preserve a abobrinha durante o inverno.

Enquanto a marinada estiver fervendo, coloque em potes todos os temperos indicados acima nos ingredientes. Despeje a marinada quente e finalizada nos frascos, cubra-os com tampas esterilizadas para preservação e sele os frascos com a chave de preservação. Em seguida, vire-os de cabeça para baixo, apoiando a tampa com uma toalha de cozinha e coloque-os na mesa da cozinha. Verifique se o frasco está bem fechado e se não há bolhas de ar sob a tampa. Se a lata não estiver bem fechada, repita o processo de entupimento. Se as latas estiverem bem fechadas, coloque um cobertor de lã no chão e coloque-as em uma de suas extremidades de baixo para baixo, cubra as latas com a outra extremidade do cobertor para que não haja folgas. Deixe sua preservação esfriar por 1-2 dias sem mudanças repentinas de temperatura. Depois que as latas com abobrinha esfriarem, vire-as de cabeça para baixo e coloque-as em um local fresco e bem ventilado, como uma despensa, porão ou adega.

Etapa 5: sirva a abobrinha durante o inverno.

A abóbora é servida fria para adultos e a temperatura ambiente para crianças. Antes de servir, eles podem ser cortados em fatias, palhas ou cortados em 2 partes. Este tipo de preservação é adequado para a preparação de pratos como vinagrete, picles de abóbora. Além disso, essas abobrinhas são perfeitamente combinadas com qualquer prato, geralmente são adicionadas a pizza e tortas. Abobrinha para o inverno ficará ótima em sua mesa na companhia de tomates e pepinos azedos. Aproveite! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - As latas para preservação podem ser esterilizadas em autoclave, microondas ou em uma panela grande. A maneira mais fácil: digite um pote de água corrente de forma a ficar dois dedos mais alto que as latas e ferva as latas por 15 minutos. As tampas para preservação podem ser esterilizadas juntamente com frascos ou separadamente em uma tigela funda cheia de água. O tempo de esterilização das tampas é de 15 a 20 minutos. - O conjunto de especiarias e ervas desta receita não é importante, você pode colocar quaisquer especiarias e ervas adequadas para preservação e vegetais, como cravo, sementes de mostarda, salsa, canela e muitos outros. - Às vezes, para dar um sabor e aroma mais ricos às abobrinhas, são adicionadas folhas de cerejeira, folhas de carvalho, bagas de groselha, cranberries e pimentão doce. - Lembre-se de que todo o equipamento que você usará durante a conservação deve ser cuidadosamente lavado, esterilizado ou tratado com água fervente! - O método acima pode ser preservado, tomate, pepino, abobrinha, abóbora, alface e repolho.