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Repolho em conserva com beterraba

Repolho em conserva com beterraba


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Ingredientes para a preparação de repolho em conserva com beterraba

Ingredientes para a preparação de repolho em conserva com beterraba:

  1. Repolho 2-2,5 kg
  2. Beterraba 1 peça (aproximadamente 300 gramas)
  3. 1 cenoura (aproximadamente 200-300 gramas)
  4. Alho 2 cabeças (aproximadamente 250 gramas)
  5. Açúcar 60 gramas
  6. Sal 60 gramas

Para marinada:

  1. Água pura destilada 1 litro
  2. Sal 60 gramas
  3. Açúcar 60 gramas
  4. Óleo vegetal 100 mililitros
  5. Folhas de louro 3-4 peças
  6. Ervilhas de pimenta preta 4-5 peças
  7. Pimenta da Jamaica 6-7 peças
  8. Vinagre de mesa 9% 1-2 colheres de sopa ou a gosto
  • Ingredientes principais: Repolho, Cenoura, Beterraba
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca, Toalhas de cozinha de papel, Tábua de cortar, Tigela profunda - 2 peças, Prato fundo - 2 peças, Ralador grosso, Panela esmaltada grande - 2 peças, Gaze estéril - 60 centímetros, Prato, Frasco de três litros para carga, Geladeira, Frasco estéril (quantidade embalagem e capacidade de massa depende do volume do prato), tampa de plástico estéril (o número de tampas depende do número de recipientes)

Preparação de repolho em conserva com beterraba:

Etapa 1: prepare os ingredientes.

Corte o talo de repolho com uma faca afiada, descasque as cenouras e beterrabas. Em seguida, lave os legumes em água corrente, seque com papel toalha para remover o excesso de líquido e pique. Coloque o repolho em uma tábua de cortar, corte em 2 partes e corte em quadrados grandes com um diâmetro aproximado de 3 por 3 centímetros, até 5-6 milímetros podem ser maiores. Coloque o repolho em uma tigela funda. Corte a beterraba em fatias finas de forma arbitrária e espessura de até 1 centímetro ou tiras longas com um diâmetro aproximado de até 1 centímetro. Coloque as beterrabas em uma tigela funda. Rale as cenouras em um ralador grosso diretamente em um prato fundo. Descasque o alho, coloque metade da massa total em uma tábua de cortar e pique em pedaços pequenos de forma arbitrária e com um diâmetro de até 0,5 milímetros, deixe a outra metade inteira, não picada, coloque o alho em um prato fundo separado.

Etapa 2: combine os ingredientes.

Divida todos os ingredientes em 4 porções aproximadamente iguais, faça-o a olho. Pegue uma panela grande esmaltada limpa e coloque os legumes em camadas. Primeiro coloque repolho no fundo da panela, depois beterraba, depois das cenouras e polvilhe com alho picado. Repita as camadas até terminar todos os ingredientes, você deve obter cerca de 4 camadas de cada componente. Coloque os dentes de alho em cima de todos os legumes. Separe metade da massa total de sal e açúcar e polvilhe-os sobre o alho. Deixe os legumes fermentarem e deixe o suco fluir por 20 a 30 minutos e, enquanto isso, ferva a marinada.

Etapa 3: cozinhe a marinada.

Ligue o fogão a um nível médio e coloque uma panela grande com a quantidade certa de água destilada limpa. Deixe ferver e despeje o restante do sal e do açúcar na água. Coloque também na panela a quantidade necessária de especiarias, uma folha de louro, pimenta e pimenta. Deixe a água ferver com temperos por 5 a 6 minutos e desligue o fogão. Despeje a quantidade certa de vinagre em água fervente, adicione óleo vegetal e misture a massa com uma colher de sopa até ficar homogêneo.

Etapa 4: decore o repolho com beterraba.

Despeje os legumes com uma marinada quente, coloque um pedaço de gaze estéril limpa em cima dos legumes, coloque um prato por cima e pressione-o com as mãos para que a marinada suba, repita esse procedimento 2 a 3 vezes para que os legumes fiquem mais densos. Então, pela última vez, pressione o prato com a mão e oprima-o. Na forma de opressão, você pode usar um frasco de dois ou três litros cheio de sal ou água corrente comum. Insista repolho por 3 a 4 dias em temperatura ambiente, em local quente e não acessível a correntes de ar. Depois da hora certa, coloque o repolho firmemente em frascos secos esterilizados, servindo-se de uma colher de sopa, feche os frascos com tampas plásticas, coloque-os na geladeira e insista em repolho por mais 1-2 dias. Repolho está pronto, é hora de prová-lo.

Etapa 5: sirva o repolho em conserva com beterraba.

O repolho em conserva com beterraba é servido resfriado em uma saladeira ou em um prato fundo. Um ótimo lanche para aperitivos como vodka, aguardente caseira. Além disso, esse tipo de repolho pode ser servido como salada, especialmente este prato, será indispensável no inverno frio, quando as pessoas começam uma falta global de vitaminas. Repolho em conserva com beterraba pode ser servido com legumes cozidos, macarrão cozido, arroz e purê de batatas, e você lambe os dedos com batatas fritas! Gostam de cozinhar e comer este gostoso! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se as dimensões da sua geladeira permitirem acomodar uma panela grande, não será possível embalar a peça em frascos, basta substituir a gaze por uma nova estéril, cobrir a panela com uma tampa, colocar na geladeira e retirar conforme necessário.

- - Às vezes, as pimentas são adicionadas a esse tipo de repolho, não mais do que 2 peças para a quantidade acima dos ingredientes, e somente se você tiver certeza de que esse prato não servirá, haverá crianças, pois o repolho é bastante acentuado, mesmo com 1 pimenta.

- - A quantidade de vinagre pode variar dependendo do tipo de efeito de sabor que você deseja obter. Se você quiser que a peça seja mais ácida, adicione 2 colheres de sopa de vinagre, mas não esqueça que você pode acidificar seu prato.

- - Neste tipo de preparação, você pode adicionar os temperos que desejar, que são adequados para pratos de vegetais, como cravo, canela, endro seco, salsa, páprica, também pode adicionar raiz de aipo para dar tempero e sabor, para uma crocância maior um par de folhas de cereja, carvalho e groselha.


Assista ao vídeo: CONSERVA DE REPOLHO GOSTOSO E SUPER FÁCIL DE FAZER (Julho 2022).


Comentários:

  1. Marline

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  2. Taneli

    who says it is necessary to swing and watch the firebox then goes out

  3. Leeland

    E isso também acontece :)

  4. Faern

    Qual é a palavra significa?

  5. Stigols

    Desculpe interferir, mas preciso de um pouco mais de informação.

  6. Alvino

    Posso sugerir ir ao site, com um grande número de artigos sobre o tópico que lhe interessa.

  7. Jerrald

    Muito bem, frase brilhante e é oportuna

  8. Mikak

    Eu parabenizo, que excelente resposta.



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