Peixe

Enrole em molho picante

Enrole em molho picante



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Ingredientes para cozinhar tenca em molho picante

Para peixes:

  1. Peixe Tench 1 peça
  2. Metade limão
  3. Sal a gosto
  4. Pimenta preta a gosto
  5. Folhas de limão frescas 3-4 peças
  6. Folhas de manjericão fresco - 3-4 peças a gosto
  7. Pimenta 1-2 grãos de pimenta com até 2 centímetros de comprimento
  8. 3-4 colheres de sopa de azeite
  9. Farinha de trigo peneirada 4-5 colheres de sopa
  10. Schisandra deixa chão seco 1 colher de chá

Para o molho:

  1. Óleo vegetal 1-2 colheres de sopa
  2. Metade limão
  3. Caril colar 1-1,5 colheres de sopa
  4. Açúcar 2 colheres de sopa
  5. Óleo de peixe 1 colher de sopa
  6. Pasta de tomate 1 colher de sopa
  7. Água pura destilada 100-150 mililitros
  • Ingredientes principais
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Fogão, Panela profunda, Raspador, Placa de corte, Toalhas de cozinha de papel, Faca, Tigela profunda, Frigideira, Espátula de cozinha, Placa - 3 peças, Tigela, Colher de sopa, Colher de chá, Panela

Cozinhar tenca em molho picante:

Passo 1: prepare o peixe.

Coloque no fogão, acenda um nível forte, uma panela funda cheia de água corrente, deixe ferver e desligue o fogão. Carcaças de tenca crua, ferver em 1-2 minutos para que o muco saia e as escamas amolecem. Em seguida, limpe o peixe com um raspador da escama, corte ao longo da barriga e retire o intestino. Não há necessidade de cortar a cabeça e as barbatanas. Enxágüe o peixe em água corrente das pequenas escamas e sangue restantes e no interior do hímen. Coloque as carcaças em uma tábua de cortar, seque com toalhas de papel para remover o excesso de líquido e faça cortes na faca com uma faca ou transversalmente em toda a carcaça. Esfregue o peixe a gosto com sal e pimenta do reino, por dentro e por fora, e polvilhe o suco com meio limão. Basta espremer o suco diretamente no peixe limpo de ambos os lados e colocar as carcaças em uma tigela funda para sal e marinar em limão.

Passo 2: frite o peixe.

Ligue o fogão a um nível forte, coloque uma frigideira com azeite e aqueça. Em um óleo quente, coloque previamente lavado e seco, pimenta, manjericão e folhas de limão. Frite as verduras e os pimentões até ficarem crocantes, retire-os com uma espátula de cozinha e coloque-os em um prato separado. Enquanto os verdes são fritos, em um prato separado com uma colher de sopa, misture a farinha de trigo peneirada e as folhas secas de capim-limão. Na mistura de farinha resultante, enrole o peixe por todos os lados e não se esqueça de processá-lo com a mesma farinha por dentro. Enrosque o fogão a um nível médio, coloque a carcaça de tenca em um óleo quente e aromático e frite dos dois lados para obter uma bela crosta marrom dourada. Vire o peixe periodicamente de um lado para o outro para fritar com uma espátula de cozinha. Um aroma divino se espalhará por toda a cozinha, mas não se apresse em experimentar este peixe delicioso, leve este prato a uma obra de arte. Coloque o peixe frito em um prato.

Etapa 3: prepare o molho.

Pegue a panela e coloque-a no fogão, que está incluído no nível intermediário. Despeje o óleo vegetal na panela, aqueça e coloque a pasta de curry quente e a pasta de tomate nela. Guie estes dois ingredientes para 1-2 minutos para que eles liberem uma fragrância. Em seguida, adicione açúcar, óleo de peixe e água destilada pura à panela e esprema o suco de meio limão na massa total. Misture bem todos os ingredientes com uma espátula de madeira até ficar homogêneo. Experimente um pouco de molho e adicione sal, se necessário, mas não esqueça que você salgou o peixe. Ferva o molho por 3-5 minutos mexendo ocasionalmente. Traga-o à densidade que você precisa, se precisar de um molho mais fino, adicione mais água, se um espesso cozinhá-lo por mais tempo antes de engrossar. Experimente o molho periodicamente e leve-o ao seu gosto, por exemplo, os amantes da acidificação podem adicionar mais suco de limão, os amantes do apontador podem adicionar mais pasta de curry. Despeje o peixe deitado no prato com o molho e polvilhe com pimenta frita com folhas de manjericão e limão.

Passo 4: Sirva tenca em molho picante.

O molho quente é servido quente, colocado em um prato, polvilhado com molho e polvilhado com manjericão frito, limão e pimenta. Às vezes, em vez de derramar molho sobre o peixe, ele é servido separadamente na panela. Juntamente com peixe, bolos de arroz ou arroz cozido com legumes são obrigatórios servidos na mesa. Saborear um peixe preparado de acordo com esta receita é agradável com vinho branco seco ou semi-doce; em princípio, a tenca no molho picante combina perfeitamente com vodka ou saquê. Este peixe tem um sabor agridoce, com um tom pronunciado de nitidez, e seu aroma é simplesmente de tirar o fôlego. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para preparar este prato, você pode pegar qualquer tipo de peixe, que pode ser zander, alabote, lúcio, carpa prateada ou seu peixe favorito.

- - Em vez de limão, você pode usar suco de limão ou suco de limão concentrado, que pode ser comprado em qualquer loja.

- - Se você gosta de comida bem condimentada, pode cozer o peixe no molho por alguns minutos, colocá-lo em um prato e despejar o molho.

- - Você pode cozinhar a pasta de curry por conta própria, para isso, para 100 gramas do produto final, 6 pimentas, 1 colher de chá de pimenta do reino, coentro picado, sal, erva-cidreira, gengibre, óleo vegetal e açafrão. 2 colheres de chá de cominho seco, raspas de limão ou limão e páprica. Moa e misture os ingredientes no liquidificador; se a pasta ficar muito grossa, adicione água destilada pura ou mais óleo vegetal.


Assista ao vídeo: Receita: Panqueca de queijo ao molho picante (Agosto 2022).