Carne

Bolinhos


Ingredientes para fazer Browns Hash

  1. Carne fresca 200-250 gramas
  2. Cebola grande 1 peça
  3. Alho médio 3 dentes
  4. Arroz de grão redondo 200 gramas
  5. Água purificada 400-500 mililitros
  6. Sal a gosto
  7. Caril de Especiaria 1 colher de chá
  8. Pimenta preta a gosto
  9. Salsa fresca a gosto
  10. Coentro fresco a gosto
  11. Óleo vegetal para fritar
  12. Pão ralado 50 gramas
  • Ingredientes Principais: Carne, Arroz
  • Servindo 5 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Frigideira grande, Fogão, Tigela profunda, Colher de sopa, Colher de chá, Alho, Panela média com tampa, Filtro, Prato fundo, Prato plano, Liquidificador ou moedor de carne, Garfo, Toalhas de papel de cozinha, Tigela pequena, Mesa de cozinha

Bolinhos de cozinha:

Etapa 1: prepare o arroz.

Para cozinhar panquecas tão incomuns, mas muito saborosas, a primeira coisa que precisamos para ferver o arroz. Portanto, coloque a quantidade necessária de arroz em uma peneira e lave-a em água fria corrente até que a água fique clara. Atenção: escolha uma variedade de arroz - sempre redondo! Desde que se torna mais viscoso após o cozimento em comparação com outras variedades. E para nós, é exatamente disso que precisamos! Após o processamento do arroz em água, despeje o ingrediente em uma panela média e encha-o com água purificada na proporção de 1 a 2. Após o cozimento, a quantidade de componente de arroz deve aumentar em 3 vezes. Mas não sem o fato de que também depende da qualidade e da marca dos cereais. Tente usar produtos já comprovados. Cozinhe os grãos de arroz em fogo baixo sob uma tampa até que toda a água tenha evaporado. Tempo estimado de cozimento - 15-20 minutos. Você não precisa misturar o ingrediente com uma colher. A única coisa que importa é que, se ainda não houver água na panela e o arroz ainda não estiver pronto, adicione mais um pouco de água e misture delicadamente com uma colher para que o cereal não queime no fundo do recipiente. Despeje o componente acabado do prato com uma colher de sopa em um prato fundo.

Etapa 2: faça uma mistura de arroz.

E agora a diversão começa! Precisamos fazer uma espécie de purê de arroz. Para fazer isso, despeje literalmente 25 mililitros cada água purificada e intensamente começamos a misturar tudo bem com um garfo comum, esmagando o caldo com arroz na base e ao longo das paredes do recipiente. Quando os dois componentes começarem a se transformar em uma massa pegajosa e homogênea, despeje a farinha de rosca na mistura, mas, ao mesmo tempo, continue trabalhando com o garfo. Se, a seu critério, não houver água suficiente, ainda será possível adicionar um pouco. Deveríamos obter uma mistura homogênea e suave.

Etapa 3: prepare o alho e a cebola.

Descascamos a cebola e o alho da casca com uma faca. Ao mesmo tempo, pressionamos o último componente com o cabo da faca na placa de corte, para facilitar a remoção da casca. Depois - lavamos os componentes do prato em água corrente e limpe com uma toalha de papel. Moer o alho com a ajuda do alho. E pique a cebola em uma tábua com uma faca em pequenos quadrados do tamanho de 5 por 5 mm. Ou, como opção, você pode usar um liquidificador 3-5 velocidades.

Etapa 4: prepare ervas frescas.

Enxaguamos a salsa e o coentro em água corrente e depois limpamos bem com uma toalha de papel de cozinha. Quanto ao coentro! Este é um verde com um cheiro e sabor peculiar. Portanto, se você não o adicionou aos alimentos antes, é melhor prová-los antes de cozinhar panquecas de carne. O cheiro desta planta é forte e o sabor do coentro é amargo. Mas, não importa o quê, combina perfeitamente com carne e cordeiro. É especialmente útil para pessoas com distúrbios do trato digestivo e do sistema cardiovascular. Portanto, coloque as verduras em uma tábua e com uma faca pique finamente os componentes do prato. Quanto menor cortarmos as verduras, melhor para a nossa carne picada.

Etapa 5: prepare o recheio de carne.

Para este prato, a carne é melhor, e ainda melhor - vitela jovem. Esta carne é mais macia e dietética! Então, para começar, lavamos bem o ingrediente da carne em água corrente. Usando toalhas de papel de cozinha, limpe o componente principal para que o excesso de líquido não entre no prato. Se necessário, em uma tábua de cortar com uma faca, limpamos a polpa das veias. Depois - cortamos a carne em pedaços pequenos para que seja conveniente moer. Usando um liquidificador ou moedor de carne com pequenos orifícios na grelha, triture o ingrediente em carne picada e transfira-a imediatamente para uma tigela funda. Se você usar o primeiro dispositivo, selecione ou 5-7 modos de velocidade ou moer em modo turbo por 1 minuto. Para a carne picada em uma tigela, adicione a cebola picada, o alho e tempere com curry e pimenta do reino, sal a gosto. Com a ajuda de uma colher de sopa ou com as mãos limpas, começamos a misturar bem todos os componentes até obter uma massa homogênea. Também no processo, você precisa adicionar algumas colheres de sopa de água purificada ao olho para suavizar nossa mistura. Depois disso, colocamos uma frigideira com uma pequena quantidade de óleo em uma grande fogueira e colocamos a carne picada em um recipiente. Frite o ingrediente por 5 minutos. Depois disso, deixe o fogo um pouco mais calmo que a média e, mexendo sempre com uma colher, frite o produto. Um sinal de que a carne está pronta é a sua cor - a carne deve ficar marrom. Desligue o queimador e drene o excesso de óleo. Transferimos a carne picada de volta para a tigela e agora adicionamos a salsa picada e o coentro. Mais uma vez, misture tudo bem com uma colher.

Passo 6: Cozinhar os bolinhos.

Na mesa da cozinha, coloque ao lado de uma tigela pequena com óleo vegetal. Isso deve ser feito para mergulhar as mãos no recipiente de tempos em tempos, para que, quando formemos panquecas, o arroz não grude nas nossas mãos. Além disso, se necessário, você pode enxaguar as mãos em água corrente para remover o arroz pegajoso residual. Então, pegue um pouco de arroz e faça uma bola com um diâmetro de aproximadamente 5-7 centímetros. Depois, esmagando com a palma da mão, fazemos um bolo de arroz liso de forma arredondada. No centro, espalhe uma pequena quantidade de carne picada no olho com uma colher de chá e esmague com os dedos. Agora viramos o bolo, começando da borda para o centro, para que a mistura de carne fique dentro de nós. Se você colocar um pouco mais de carne e não tiver arroz suficiente para fazer uma torta, poderá adicionar um pouco mais de arroz. Devido à sua viscosidade, as panquecas devem ficar bem deslumbradas. Em seguida, colocamos os bolinhos na outra mão livre, de modo que o local onde fixamos as bordas da tortilha acabasse na base da segunda mão. Assim, daremos ao prato uma forma bonita. Atenção: não se esqueça de ocasionalmente tratar suas mãos com óleo vegetal. Também lubrificamos o prato plano com uma pequena quantidade de óleo e colocamos as panquecas formadas sobre ele. Depois disso, coloque uma frigideira com uma pequena quantidade de óleo em fogo alto e depois que pequenas bolhas começarem a aparecer na superfície do óleo líquido e o óleo começar a estalar, acalme o fogo e comece a fritar as panquecas de carne. Nós os espalhamos a uma pequena distância um do outro. Frite por todos os lados até dourar. O tempo de cozimento é determinado de forma independente, pois depende da panela e do tipo de fogão. Atenção: Quando o primeiro lote de bolinhos estiver pronto, experimente um deles para facilitar o preenchimento. Se a carne ainda estiver úmida, você pode colocar todas as panquecas preparadas de volta na panela e, adicionando um pouco de água, cozinhe em fogo baixo sob uma tampa para outra 3-5 minutos. Depois - espalhamos nossa deliciosa criação em toalhas de papel para que o vidro extra seja removido.

Etapa 7: sirva os Hash Browns.

Colocamos as panquecas de carne preparadas em uma bandeja ou em um prato grande e plano e imediatamente depois podemos servi-lo, como se costuma dizer - "com calor, com calor"! O prato vai bem com creme de leite ou vários molhos ao seu gosto. O principal é que você pode colocar essas panquecas na mesa de festas e não se preocupe, pois seus amigos não vão gostar. Tenho certeza de que seus amigos não provaram um prato tão delicioso, perfumado, gratificante e incomum. É hora de surpreendê-los. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para adicionar tempero ao prato, você também pode adicionar pimenta vermelha às panquecas.

- - Em vez de carne ou vitela, você pode colocar o frango em um prato. Acontece também muito saboroso.

- - Em vez de arroz, o purê de batatas pode ser adicionado à receita. Para fazer isso, você precisa ferver as batatas e, sem adicionar manteiga, amasse o ingrediente. Adicione temperos e sal ao seu gosto, bem como farinha de rosca. Misture tudo bem e depois - adicione o ovo batido. Mais uma vez, misture bem até formar uma massa homogênea. Se a mistura não for tão viscosa, você também pode adicionar um pouco de amido a seu critério.

- - Se você fizer panquecas de carne na estação quente, não poderá colocar verduras picadas no recheio de carne. Uma vez que, devido à temperatura, o prato começa a deteriorar-se mais rapidamente. Como alternativa, você pode desfazer as verduras imediatamente antes de servir.

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