Salada de batata alemã quente

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Ingredientes para fazer salada de batata alemã quente

1. Batata 500 gramas.
2. Sal 1 colher de chá.
3. Caldo de galinha (ou vegetal) de um cubo de cerca de 200 ml.
4. Vinagre de maçã ou vinho 2-3 colheres de sopa.
5. Mostarda 1 colher de chá.
6. Pimenta preta a gosto.
7. Cebolas 1 peça.
8. Cebola verde algumas penas.
9. Óleo vegetal a gosto.
10. Pepinos em conserva um par de pedaços.
11. Embalagem de bacon 1 peça.

• Ingredientes Principais: Batata, Mostarda
• Servindo 4 porções
• Culinária alemã

Inventário:

Tábua de madeira ou plástico, Faca afiada, Escova, para descascar batatas, Panela grande (3-4 litros) para cozinhar batatas com tampa, Garfo, Palitos de madeira, Toalhas de papel, Tigela para batatas picadas, Tigela para caldo de criação, Colher para mexendo, Fogão, Panela pequena, Tigela espaçosa, Liquidificador, batedeira ou batedor, Prato de servir, Frigideira, Pá de madeira para virar, Colher de salada grande

Cozinhar uma salada de batata alemã quente:

Passo 1: pegue as batatas.

Pegamos nossas batatas e as lavamos completamente em água corrente. Ao mesmo tempo, é aconselhável escová-lo um pouco e limpá-lo para que a casca fique limpa sem sujeira. Mais adiante 3 litros despeje água na panela, despeje nossa batata lavada na casca lá. A água na panela deve cobrir levemente as batatas. Agora coloque a panela de batatas em fogo grande e cubra com uma tampa. Água salgada e ferva depois de ferver água em batatas cerca de 30 minutos. Quando as batatas são cozidas, para sua total disponibilidade, verificamos com um fósforo de madeira ou um palito de dente. Para fazer isso, você deve colar uma batata com um palito de dente e, se ela entrar livremente, ela estará pronta. É hora de removê-lo do fogo e, segurando a tampa, drene toda a água para o lavatório. Em seguida, descasque as batatas quentes. Para não se queimar, pegamos um garfo, amarramos uma batata e descascamos rapidamente com uma faca. Colocamos as batatas descascadas diretamente em uma tábua de cortar ou em uma tigela espaçosa. Em seguida, as batatas devem ser cortadas em uma tábua o mais fino possível e não em pedaços, mordidas ou o que mais for chamado, mas muito fino, diretamente "pétalas" pique. Empilhe as batatas picadas em uma tigela espaçosa com os lados altos.

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Etapa 2: prepare o caldo.

Pegamos o cubo de caldo e, de acordo com as instruções, enchemos em uma tigela com água fervente pré-preparada. É aconselhável amassar um pouco o cubo antes de colocá-lo em uma tigela ou apenas esfarelar o mais pequeno possível. Isso o ajudará a se preparar mais rapidamente. Em seguida, mexa cuidadosamente o cubo em água fervente até que até os pequenos grãos estejam completamente dissolvidos. Quando você tiver preparado o caldo, ele ainda está quente e deve ser adicionado gradualmente às batatas, mexendo sempre. Veja como o pão vai mergulhar na batata. Mexa até que quase todo o caldo seja absorvido pelas batatas.

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Etapa 3: prepare o molho.

Para preparar o molho, em uma tigela separada, misture o vinagre com sal e pimenta do reino moída na hora. Adicione mostarda e 6 colheres de sopa azeite (ou qualquer outro óleo vegetal pode ser usado. Em seguida, usando um liquidificador, batedeira ou simplesmente usando um batedor, bata tudo isso em uma emulsão homogênea.

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Etapa 4: pegue a cebola.

Tomamos cebolas, descascamos-os com uma faca afiada das cascas, lavamos-os bem debaixo de água e os cortamos em pequenos cubos no tabuleiro. Depois pegamos as penas das cebolas verdes, lavamos-as bem em água corrente, tapamos-as com toalhas de papel para eliminar o excesso de umidade e as cortamos em pequenos anéis em uma tábua de cortar. Agora adicionamos as duas cebolas às batatas, misturamos tudo bem e, se necessário, você pode adicionar um pouco mais.

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Etapa 5: sirva salada de batata alemã quente.

Transfira esta salada de batata em um prato grande. Para isso, adicione também alguns pepinos em conserva, que devem ser cortados com antecedência em cubos pequenos ou apenas em pratos comuns. Será ainda mais saboroso se você fritar o bacon em uma panela bem aquecida, quase até o estado de torresmo, e depois simplesmente derramar a salada de batata com pepinos em cima desses torresmo com óleo. A salada está pronta - você pode servir na mesa. Bom apetite!

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Dicas de receita:

- - nesta receita, é muito importante escolher o tipo certo de batata. Os próprios alemães distinguem principalmente três tipos principais de batata: 1) uma batata chamada Festkochend, essa é a batata que nunca ferve; 2) uma batata chamada Vorwiegend festkochend; é uma batata de tamanho médio usada principalmente para fazer sopas; e 3) uma batata chamada Mehlig kochend, usada exclusivamente para purê de batatas, porque é muito bem cozida. Para preparar este prato, você deve tomar a primeira classe de batatas, que não são digeríveis. É importante que todas as batatas tenham aproximadamente o mesmo tamanho.

- - é melhor não fechar completamente a panela com uma tampa, mas deixe uma pequena abertura para que o vapor escape. Assim, sua batata ferverá mais rápido, o excesso de vapor sairá e a água não sairá da panela ao ferver.

- - nunca deixe as batatas cozidas em seus casacos esfriarem na casca, caso contrário, obterá um sabor desagradável.

- - Você pode adicionar sal à salada e muito mais. Em geral, veja por si mesmo o seu gosto, pois muitas pessoas gostam de ser muito salgadas.

- - para uma verdadeira salada de batata alemã ao preparar o molho, você sempre deve tomar uma combinação de vinagre e óleo vegetal na proporção de 1: 3!

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