Legumes

Berinjela em molho de tomate recheado com risoto

Berinjela em molho de tomate recheado com risoto



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Ingredientes para cozinhar berinjela em molho de tomate, recheado com risoto

  1. Azeite 7 colheres de sopa. colheres
  2. Sal 1 colher de chá (geralmente eu coloco muito, você pode escolher mais ou menos)
  3. Caldo de galinha 750 ml
  4. Berinjela 600 gramas
  5. Cebola 1 cebola
  6. Pinhões (descascados) 2 colheres de sopa. colheres
  7. Vinagre de vinho branco 1 colher de sopa. uma colher
  8. Arroz Arborio 175 gramas
  9. Queijo Parmesão 30 gramas
  10. Molho de tomate 300 ml
  • Ingredientes Principais: Berinjela, Tomate, Arroz
  • Servindo 4 porções
  • Culinária Italiana

Inventário:

Tigela profunda, Tábua de cortar, Faca afiada, Fogão, Espátula de madeira, Assadeira, Forno, Frigideira, Panela de tamanho médio com tampa adjacente, Talheres, Ralador, Prato de servir ou de servir

Cozinhar berinjela em molho de tomate, recheado com risoto:

Passo 1: Cozinhar Berinjela.

Berinjela fresca enxaguar com água e seque em uma toalha. Retire a cauda e corte em duas metades. Ao lado de um prato separado, você precisa retire a polpa da berinjela, isso pode ser feito com uma faca afiada e uma colher de sopa, mas tome muito cuidado para não tocar na pele da berinjela. As restantes fatias com a pele devem ser untadas com azeite de ambos os lados e enviadas ao forno pré-aquecido até 200 graus. Asse-os devem em uma assadeira por 6-8 minutos sem lubrificá-lo, basta colocar berinjela e assar.

Passo 2: Cozinhe o risoto.

Enquanto as berinjelas estiverem assando, retire a cebola das cascas e lave bem com água, depois corte em pedaços pequenos. Corte a polpa da berinjela em pedaços pequenos. Depois de untar a berinjela, despeje o óleo restante em uma panela de tamanho médio, aqueça-o e, em seguida, envie a polpa e a cebola picada para lá, reduzir o fogo ao máximo e passe 3-4 minutos até macio e homogêneo. Em seguida, abra a tampa e despeje o arroz e despeje o caldo de galinha. Misture bem e cozinhe dentro de 15 minutosao mesmo tempo, não é mais necessário mexer o arroz. O último no nosso risoto é o vinagre de vinho.

Passo 3: Asse a berinjela recheada com risoto.

Aumente a temperatura do forno até 230 graus. Neste momento, adicione um terço da quantidade total de molho de tomate ao risoto pronto, misture e coloque em fatias de berinjela, que assamos com a pele. Esfregue o queijo parmesão por cima e polvilhe pinhões. O queijo, se desejado, não pode ser ralado, mas disposto em uma camada de acordo com o tamanho da berinjela. Nós enviamos para o forno por 5-6 minutos para o último e mais importante cozimento.

Sirva a berinjela em molho de tomate recheado com risoto.

Molho de tomate aquecer um pouco e adicione sal de mesa a gosto. Em seguida, o molho deve ser derramado de maneira uniforme e uniforme em porções e coloque a berinjela terminada com risoto por cima. Imediatamente precisa servir enquanto tudo está quente. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Em vez de molho de tomate, você pode tomar tomates frescos, fervê-los um pouco e remover a pele, esfregar por uma peneira fina e usar este suco para servir nos pratos.

- - Como decoração de um prato, você pode usar verduras picadas, qualquer uma a seu gosto.

- - Esse prato também pode ser preparado de maneira não muito diferente, para que a berinjela recheada possa ser servida como um lanche em porções. Para fazer isso, é necessário cortar as berinjelas em camadas finas, fritar ou assar no forno e, em seguida, colocar o risoto pronto e enrolar a berinjela em um rolo. Prenda tudo com um palito de dentes regular e sirva como um lanche extravagante para bebidas fortes.


Assista ao vídeo: Ovos cozidos no molho de berinjela, tomate e ricota. Rita Lobo. Cozinha Prática (Agosto 2022).