Conservas de Groselha Preta

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Ingredientes para a groselha em lata

1. Groselha preta 1 quilograma
2. Areia de açúcar 1 kg
3. Água pura destilada 500 mililitros
4. Ácido cítrico a gosto

• Ingredientes principais Groselha
• Servindo 5 porções
• Cozinha Mundial

Inventário:

Latas de meio litro - 5 peças, Tampas metálicas para conservação - 5 peças, Escorredor, Bacia profunda de cobre com tampa, Espátula de madeira, Fogão, Frigideira funda para 10 litros, Pinça de preservação, Mesa, Toalhas waffle - 3 peças, Tigela, Colher de sopa, Gaze estéril - 1 metro 20 centímetros, Panela, Panela funda, Chave de preservação, Manta de lã

Preparação de groselha enlatada:

Etapa 1: prepare a groselha.

Colocamos um quilo de groselha em uma peneira e removemos todas as folhas, caules e frutos estragados. Colocamos uma peneira com frutas na pia e as enxaguamos com água corrente fria. Deixamos a água escorrer e transferimos as passas para uma grande bacia profunda de cobre. Pegue 1 kg de açúcar granulado e despeje sobre as bagas. Deixamos a pélvis com passas para o lado e damos a oportunidade de deixar o suco dentro de 30 minutos. Depois que a groselha se estabilizar e nenhum grão de açúcar permanecer na superfície, despeje 500 mililitros de água destilada pura em uma tigela com frutas. Então, a fim de groselha não era doce açucarado, adicione ácido cítrico. E então tudo depende do seu gosto. Se você gosta de frutas mais ácidas, mas comprou uma groselha muito doce, vale a pena colocar mais ácido cítrico; se você gosta de uma baga doce, basta acidificá-la um pouco; se a groselha é muito ácida, você deve abandonar completamente o ácido cítrico. Misture os ingredientes com uma espátula de madeira. E vamos insistir neste formulário por mais 10 minutos. Em seguida, colocamos a panela com frutas, açúcar, água e ácido cítrico no fogão, a um nível forte. Depois que a massa começa a ferver, apertamos o fogão a um nível médio, misturando intensivamente os ingredientes com uma espátula de madeira limpa para que eles não queimem. Através de 10 minutos depois de ferver, a massa na bacia começa a engrossar, não precisamos dela, desligue o fogão e reserve a bacia. A consistência do xarope não deve ser espessa, deve derramar como água de uma espátula de madeira e as bagas devem permanecer intactas e não amassadas. Cubra a tigela com frutas e deixe-a como tal durante a noite. 10-12 horas. No dia seguinte, levamos 1,20 gaze estéril, dobre ao meio para que fique um quadrado, coloque-o em uma peneira limpa e coloque-a em uma panela funda. Ajudando-nos com conchas limpas, junte as frutas com a calda em uma peneira preparada e deixe a calda escorrer para o fundo da panela. É um processo longo, mas vale a pena, todo o xarope se fundirá aproximadamente 1 hora. Durante esse período, prepare o contêiner para armazenamento e o restante do inventário.

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Etapa 2: prepare o contêiner e o inventário.

Pegamos uma panela grande e limpa de 10 litros, colocamos água corrente nela e colocamos no fogão, ligada em um nível forte. Em água fervente, abaixe cuidadosamente o lavado, lavado com refrigerante ou detergente, 5 latas de meio litro e 5 tampas de metal para preservação. Damos esterilização em água fervente 15 - 20 minutos e puxe-os para fora da panela usando uma pinça de preservação, inclinando-os para que não haja água nos recipientes. Colocamos as latas esterilizadas com o pescoço sobre a mesa, previamente cobertas com uma toalha de waffle de cozinha, para esfriar e drenar a água restante. Em uma tigela limpa, tratada com água fervente, colocamos as tampas esterilizadas para preservação com pinça e enchemos com água em que foram esterilizadas. Não drenamos a água da panela, nela processamos o restante do estoque lavado anteriormente, com o qual continuaremos trabalhando. Depois de todo o inventário ter sido tratado com água fervente, despeje a água da panela na mina e encha-a com água para que não atinja o pescoço de uma lata de meio litro. 2 a 3 dedos. Colocamos a panela com água no fogão, ligada em um nível forte.

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Etapa 3: preservar a groselha preta.

Colocamos as bagas em latas esterilizadas com uma colher de sopa limpa de água fervida, esmagando-as suavemente para que fiquem mais bem embaladas. Enquanto estávamos ocupados com todos os preparativos, o xarope conseguiu escorrer para uma panela funda e cozê-lo em um fogão incluído no nível médio dentro de 10 minutos. Em seguida, despeje a calda quente em frascos de frutas e cubra com tampas esterilizadas, que tiramos da água fervente com a ajuda de uma pinça para preservação. Com as mesmas pinças, pegamos um pote de frutas e xaropes para que a tampa não caia e colocamos em uma panela com água fervente. Definimos o número possível de latas, o nível da água na panela deve ser tal que, durante a fervura, não entre nas latas e despeje-as por cima. Esterilizamos meio litro latas 15 minutos, litro 20 minutos. Em seguida, usando uma pinça, as retiramos da água fervente e as fechamos com uma chave de preservação. Limpamos os frascos de possível viscosidade com uma toalha de waffle embebida em água. Estendemos um cobertor de lã no chão e, em uma das extremidades, colocamos latas preservadas com o pescoço para baixo. Fazemos isso com cuidado, segurando o frasco com uma toalha de waffle seca do fundo da tampa. No outro extremo do cobertor, cobrimos os bancos para que não haja lacunas. Agora, as groselhas enlatadas esfriarão lentamente sem mudanças bruscas de temperatura por 1 a 2 dias. Colocamos as latas resfriadas com groselha na despensa ou na adega.

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Etapa 4: servir groselhas em lata.

Depois de abrir um pote de groselha em lata, xarope de groselha aromática, despeje em qualquer recipiente e coloque as frutas em um prato. As bagas podem ser consumidas com chá ou servidas com sorvete, sorvete, biscoitos. O formato das bagas não perdeu sua integridade e pode ser usado como decoração para bolos e doces. O xarope líquido pode ser adicionado à compota de frutas secas ou cozido com base em geléia, mousse, geléia. Minha família gosta de comer groselhas em conserva, juntamente com uma fatia de pão, espalhada com manteiga, espero que você também conserve as groselhas dessa maneira. Saboroso e saudável! Bom apetite!

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Dicas de receita:

- - Você pode esterilizar frascos em uma autoclave, fogão ou micro-ondas.

- - Assim, você pode preservar várias frutas, como morangos, framboesas, primavera e muitos outros.

- - Durante a conservação, você pode combinar groselhas pretas e vermelhas.

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