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Groselhas congeladas


Ingredientes para cozinhar groselhas negras congeladas

  1. Groselha 1 kg
  • Ingredientes principais Groselha
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Congelador, Saco de plástico

Preparação de groselha congelada:

Etapa 1: preparação e congelamento de frutas.

Durante o congelamento das bagas, nutrientes importantes chamados carboidratos são preservados, vitaminas instáveis ​​e a vitamina C mais importante também são preservadas, perdendo suas propriedades em apenas 10 a 12%. Para começar, selecionamos frutas, elas devem ser grandes, maduras e não danificadas. O primeiro e muito importante segredo para congelar adequadamente as passas é Não lave antes de congelar! Durante a lavagem, essas bagas coletam excesso de líquido e se deformam. Portanto, tomamos 1 kg de groselha preta, limpamos de folhas, bagas danificadas, se houver alguma disponível e galhos, caudas não precisam ser removidas! Coloque as frutas preparadas em uma bandeja e leve ao freezer. A temperatura deve ser mantida de -12 a -19 graus. Congele as frutas por 1 dia. O motivo para congelar as frutas em uma bandeja é que essas frutas não grudam em uma única massa; isso simplifica sua divisão em porções; você sempre pode pegar o número de frutas que precisa, descongelar e usar para suas necessidades. Durante o congelamento, a maior parte do suco de células na forma de água se transforma em cristais, como resultado, o volume de bagas dobra. E durante o descongelamento em bagas adequadamente congeladas, todo o suco existente nelas permanece dentro e não escorre. Depois de um dia, retire as frutas congeladas e despeje-as rapidamente com as mãos limpas em um saco plástico limpo. Insira uma lata de bebida regular na bolsa e remova todo o ar da bolsa. Use os lábios para prender ao tubo de bebida e aspire todo o ar com uma respiração. Esse processo criará um vácuo na embalagem, o que ajudará a preservar com mais segurança as bagas. Retire o tubo da bolsa e prenda-o com um grampo para que não entre ar. Devolva a bolsa com groselhas pretas ao freezer e esqueça-a antes do inverno.

Etapa 2: descongelar bagas congeladas.

Bagas de groselha congeladas podem ser descongeladas de duas maneiras eficazes. Primeiro destes, este é um microondas. Na bolsa comum com frutas, pegue a quantidade de groselha que você precisa, coloque-a em um saco plástico, coloque-a no microondas e ative o modo de degelo no nível 3. Descongele as bagas por 1 a 2 minutos. Depois tiramos do microondas, enxaguamos com água corrente e colocamos em um prato. Segundo caminho dura mais tempo. Pegamos uma tigela funda, despejamos água fria e deixamos cair um saco de frutas congeladas para que a água não entre. Dessa maneira, as bagas são descongeladas por 20 a 30 minutos, dependendo da quantidade de groselha na bolsa. Coloque as groselhas descongeladas em um prato.

Etapa 3: sirva as groselhas congeladas.

A groselha congelada é servida em um prato, uma tigela com creme de leite ou chantilly é colocada ao lado. Frutas frescas podem ser adicionadas a sorvetes ou iogurtes, tortas, bolos com eles, decorar bolos. Groselhas recém-congeladas também são usadas na preparação de frutas cozidas, geléia, marmelada, marshmallow e xarope. Chefs profissionais usam essa baga em diferentes tipos de molho que são servidos com peixe e carne. Útil e saboroso! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Da mesma forma, você pode congelar framboesas, morangos, morangos e groselhas.

- - Você pode decompor as passas de Corinto congeladas em mais saquetas em massas menores. Portanto, será mais conveniente obter o número de frutas que você precisa na geladeira e o vácuo em outros pacotes não será quebrado.

- - Em vez de um clipe, você pode usar uma faixa elástica para o cabelo ou apenas amarrar uma bolsa em um nó solto para que, após o congelamento, possa desamarrar facilmente.

- - As passas de Corinto congeladas dessa maneira podem ser acondicionadas em frascos secos e limpos, em vez de sacos, e fechadas com tampas plásticas secas e estéreis. Frascos de frutas devem ser armazenados no congelador.

- - Frutas e bagas podem ser congeladas de outra maneira, fazendo calda de açúcar. Ferva xarope, 500 gramas de açúcar por 1 litro de água. Coloque bagas e frutas lavadas e preparadas sem miolo, sementes, folhas, caules em moldes de metal ou sacos de plástico e congele no freezer. Depois que o produto que você precisa estiver congelado, remova-o da geladeira e coloque em calda quente por alguns minutos. A temperatura do xarope é de 35, 40 graus. Em seguida, usando uma escumadeira, retire-os da calda, coloque-os em sacos e congele. Obter briquetes com frutas ou bagas. Durante esse congelamento, frutas e bagas não coletam muito líquido e não incham muito. De cima, eles são cobertos com uma crosta gelada de calda de açúcar. Este tipo de congelamento é usado para um armazenamento muito longo de frutas e bagas.


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