Carne

Fígado de alho

Fígado de alho


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Ingredientes para cozinhar fígado com alho

  1. Fígado bovino 500 gr
  2. Alho 7 dentes
  3. Pão ralado 2-3 colheres de sopa. colheres
  4. Manteiga 2 colheres de sopa. colheres
  5. Óleo vegetal 50 ml
  6. Pimenta a gosto
  7. Sal a gosto
  8. Verdes a gosto
  9. Farinha 2 colheres de sopa. colheres
  • Ingredientes chave
  • Servindo 2 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Frigideira, Faca de cozinha, Ralador, Assadeira

Cozinhar o fígado com alho:

Passo 1: prepare o fígado para assar.

Fígado bovino sem filme. Puxando cuidadosamente a borda do filme de um lado, separe-o do fígado com movimentos bruscos. Se isso não for feito, o fígado durante o processo de cozimento se encolherá e se deformará, o que impedirá que ele coza uniformemente. Em seguida, corte o fígado em fatias. Melhor se tiverem 1-2 cm de largura.

Etapa 2: mergulhe o fígado no leite.

O fígado ficará mais macio e mais saboroso se for embebido em leite antes de cozinhar. Despeje os pedaços de leite para que eles sejam afogados quase completamente. Adicione uma pitada de sal. Esta etapa ajudará você a se livrar de toxinas perigosas que podem estar no fígado, porque o leite as extrairá. Depois de manter o fígado no leite por 1-2 horas, seque-o com guardanapos ou uma toalha. Antes do próximo passo, o fígado deve estar seco.

Passo 3: pique o alho.

Alho finamente modo ou três em um ralador, divida ao meio.

Passo 4: esfregue o fígado com alho.

Polvilhe o fígado com pimenta preta. Em cada peça, fazemos entalhes e esfregamos bem com alho. Usamos apenas uma parte do alho ralado. Tente fazer um pedaço de alho cair em cada entalhe.

Etapa 5: frite o fígado em uma panela.

Aquecemos a panela, despeje o óleo vegetal nela. Fenda de fígado em farinha e espalhe em óleo quente. Depois de alguns minutos, vire o fígado e frite do outro lado por mais 2 minutos.

Etapa 6: coloque o fígado em uma assadeira e asse.

Nós espalhamos o fígado em uma assadeira. A parte restante do alho é uniformemente aspergida sobre o fígado. A manteiga também é distribuída uniformemente por toda a panela. Despeje a farinha de rosca sobre o óleo. Colocamos o fígado no forno por 15-20 minutos, a temperatura é de 180 graus.

Etapa 7: servir.

O fígado pronto é melhor servido com saladas de legumes, polvilhe com ervas frescas por cima. Bom apetite

Dicas de receita:

- - Não frite o fígado em fogo alto. Para fritar um pouco e ficar dentro de um calor suculento, médio é suficiente.

- - Salgue o fígado imediatamente antes de colocá-lo no forno, você não deve fazer isso durante a fritura. Por isso, ficará mais suculento e macio.

- - Se você não tem leite, o fígado pode ser embebido em água. Mas, neste caso, troque a água a cada 30 minutos e não adicione sal. As qualidades de sabor desse fígado serão um pouco piores, portanto, é melhor usar leite.

- - Separadamente, você pode fritar 2-3 cebolas no fígado e decorar o prato com isso antes de servir. Além disso, as cebolas fritas combinam bem com o fígado, o que só melhora as características de sabor do prato preparado.

- - Cuide da sua figura, mas não quer desistir de pratos deliciosos? Depois coma o fígado e o alho sem pão. Juntamente com salada de legumes, este prato não prejudicará sua figura. Só comer é de manhã, e não à noite.