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Ingredientes para fazer erva-cidreira
- O erva-cidreira fresco deixa a quantidade necessária para o inverno
- Ingredientes principais
- Servindo 4 porções
- Cozinha do mundoAsiática, Oriental
Inventário:
Caçarola pequena, Peneira, Toalhas de papel, pano ou papel filtrado, Bandeja de madeira com um pano ou um pedaço de pano limpo, Frascos de vidro ou porcelana para armazenamento
Cozinhar erva-cidreira seco:
Passo 1: pegue as folhas de erva-cidreira.
Folhas de erva-cidreira são melhores para tomar fresco, apenas colhidas antes do início de sua floração. Para coletar folhas, você deve escolher um dia bastante quente e seco. Geralmente aconselhado a coletar folhas pela manhã - depois que secam do orvalho. Você deve escolher ramos de erva-cidreira com folhas absolutamente saudáveis e sem danos. Para secar ervas como erva-cidreira, você precisa de calor e boa ventilação. Em clima muito quente e bastante seco, a secagem das folhas ocorrerá naturalmente mais rapidamente.Passo 2: Escale a erva-cidreira.
Os galhos coletados de erva-cidreira devem ser amarrados em pequenos 1-2 segundos em água fervente. Para fazer isso, colete a água em uma panela pequena e leve ao fogo alto. Quando a água ferver, retire a panela do fogo e transfira as folhas para uma peneira pequena, que, junto com as folhas, deve ser mergulhada em água fervente. Esse processo de branqueamento substitui perfeitamente a lavagem completa e ajuda a manter uma cor verde bonita e rica.Etapa 3: a primeira opção é secar o erva-cidreira.
Considere a primeira opção para a secagem de erva-cidreira. Assim, depois de escaldarmos os galhos de erva-cidreira com água fervente, eles devem sacudir todo o excesso de água e colocar os galhos da peneira para secar diretamente em papel de filtro ou em qualquer tecido (pode ser substituído por toalhas de papel). Em seguida, você deve colocar os galhos previamente descascados ou apenas as folhas (eles podem ser arrancados dos galhos) separadamente um do outro em uma bandeja limpa ou apenas em um pedaço de pano limpo. Você pode fazer esta bandeja você mesmo com tecido bastante fino ou uma grade de tecido, depois de puxá-lo diretamente sobre qualquer moldura de madeira pequena. Então, você precisará girar com frequência essas folhas com erva-cidreira para obter uma secagem melhor e mais uniforme.Etapa 4: a segunda opção é secar a erva-cidreira.
O segundo método de secagem do erva-cidreira é que secaremos a melissa em cachos, depois de branquear primeiro como na primeira modalidade, mas depois simplesmente pendurar os cachos de erva-cidreira de cabeça para baixo. O tempo de secagem do erva-cidreira de acordo com este método depende principalmente do tamanho dos galhos e folhas do erva-cidreira, bem como do grau de umidade na sala em que você vai secar a erva-cidreira, bem como do nível de ventilação nesta sala.Passo 5: mantenha a erva-cidreira seca.
Portanto, não importa qual método de secagem do erva-cidreira você escolher, você só deve armazenar esse tempero seco em frascos de vidro ou, em casos extremos, na China. Ao mesmo tempo, devem ser bem fechados com uma tampa, ou o tempero simplesmente ficará sem vapor. Além disso, em uma jarra aberta, a erva-cidreira será constantemente exposta a vapores úmidos e calor na sala em que você a armazenará no futuro.Etapa 6: sirva erva-cidreira seca.
Adiciona-se erva-cidreira ao cozinhar vários molhos, estufar legumes, cozinhar sopas de todos os tipos. Muitos cozinheiros gostam de adicionar erva-cidreira ao leite de vaca, para que ele cheire melhor e mais saboroso, assim como no queijo ralado. Além disso, o erva-cidreira é simplesmente fabricado como chá ou em conjunto com o chá. Além disso, é adicionado a várias compotas e todos os tipos de explosões. Você também pode saborear kvass caseiro. Bom apetite!Dicas de receita:
- - Uma vez que a erva-cidreira é uma especiaria bastante delicada que perde rapidamente seu sabor, deve ser usada no final do cozimento, na verdade, 1-3 minutos antes do final do cozimento. Idealmente, é melhor adicioná-lo a pratos cozidos.
- - A loja de erva-cidreira seca deve estar em um local escuro, sem acesso constante ao tempero sob luz solar direta, ou a grama pode desbotar.
- - lembre-se de que cada tipo de vegetação seca deve ser armazenada estritamente separada uma da outra, ou os condimentos mudarão o sabor e o aroma da coruja.
- - você deve levar em consideração o fato de que, dos verduras frescas de erva-cidreira em 5 a 10 gramas, você obterá erva-cidreira seca - de 0,25 a 0,5 gramas.
- - se você não tiver a oportunidade de secá-lo naturalmente, pode pré-aquecer o forno a 180 graus, colocar as folhas em uma assadeira de cozinha e secar o tempero no forno com a porta aberta.
