Espinheiro cristalizado

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Ingredientes para fazer espinheiro cristalizado

Frutos de espinheiro 1 kg.
Açúcar granulado ou açúcar em pó 1 kg.

Principais ingredientes Hawthorn
Servindo 4 porções
Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Tigela funda, Recipientes de vidro, Escorredor, Faca afiada, Pedaço de gaze, Rolo de papel vegetal, Toalhas de papel

Cozinhar espinheiro cristalizado:

Passo 1: pegue as bagas de espinheiro.

Para adoçar o espinheiro, recomendamos a escolha de frutas totalmente maduras, mas não maduras. Essas frutas devem ser cuidadosamente selecionadas, selecionadas e não danificadas por podridão, insetos ou frutas negras. Mesmo as bagas levemente estragadas devem ser descartadas, já que esta receita requer apenas frutas inteiras e intactas. Em seguida, usando uma faca afiada, as bagas de espinheiro devem ser descascadas de pedúnculos e sépalas, lavadas em água corrente em uma tigela ou escorredor e derramadas sobre uma toalha de waffle de cozinha seca espalhada em uma fileira para posterior secagem.

Etapa 2: espinheiro.

As frutas já secas devem ser bem esmagadas com açúcar granulado ou açúcar de confeiteiro e, em seguida, em pequenas porções, usando uma colher, despeje-as em uma garrafa de gargalo largo com uma tampa em um giro. Sempre que derramar frutas com açúcar em uma garrafa, bata vigorosamente em algo macio (por exemplo, uma almofada de feltro). Isso é feito para que as bagas do espinheiro sejam bem condensadas com açúcar em uma jarra e não haja mais vazios por lá. As bagas de espinheiro devem ser derramadas na garrafa apenas em 3/4, mas 1/4 em cima do espaço restante coberto apenas com açúcar granulado ou glacê. Como resultado, você deve obter essa camada de altura 5 cm Em seguida, a garrafa de vidro deve ser coberta com um pedaço de gaze (de preferência dobrada em várias camadas) e amarrar o gargalo da garrafa 2 camadas papel vegetal. Em seguida, a garrafa deve ser colocada em um local escuro e fresco 8-10 semanas.

Etapa 3: sirva o espinheiro-cristalizado.

Após o tempo decorrido, esta iguaria bastante doce e muito saborosa estará completamente pronta. Em um local seco e bastante fresco (por exemplo, na despensa ou na geladeira), você pode guardar essa iguaria por muito tempo. Se você for guardar espinheiro cristalizado na geladeira, quando estiver em infusão - coloque em uma garrafa de vidro uma tampa com um toque ou uma tampa de plástico. Em seguida, a garrafa deve ser colocada para armazenamento e infusão a longo prazo na geladeira (se você não tiver uma adega ou despensa). Isso, é claro, se você não comer imediatamente. Você pode estocar este prato até o próximo outono para agradar a si e ao seu corpo com espinheiro cristalizado, porque além do chá que é gostoso, você ainda ajuda o corpo a se recuperar da aterosclerose e de muitas outras doenças. Bom apetite!

Dicas de receita:

A propósito, os chineses têm uma tradição de amarrar espinheiro cristalizado em uma vara de madeira, que apareceu no século XII. Posteriormente, eles deram a este tratamento de cura um nome - "tanhulu". Do chinês ao russo, a palavra "tanhulu" significa "frutas cristalizadas no palito".

- - No inverno, em todo Pequim, esses "espetinhos muito doces" são vendidos a todo momento. Eles são considerados verdadeiramente a iguaria mais amada, crianças e adultos.

- - Além disso, o espinheiro é amplamente utilizado na medicina tradicional chinesa e é considerado uma panacéia quase real para várias doenças.

- - devido ao alto conteúdo de muitas vitaminas e outras substâncias muito úteis nas bagas de espinheiro, todas as receitas de espinheiro são bastante populares e são amplamente utilizadas em todos os lugares.