Lanches

Mistura de carne "Ano Novo"


Ingredientes para a preparação de mix de carne "Ano Novo"

  1. Pescoço de porco 2,5 kg.
  2. Lombinho de carne 0,5 kg.
  3. Filé de frango 0,5 kg.
  4. Nozes 50 gr.
  5. Cranberries 0,5 xícaras
  6. Salsa 1 cacho
  7. Endro 1 cacho
  8. Pimenta (em conserva) 1 un.
  9. 5 dentes de alho
  10. Orégano seco 1 colher de chá
  11. Sementes de cominho em pó 1 colher de chá
  12. Pimenta branca moída 1 colher de chá
  13. Vinagre de vinho (vermelho) 0,5 xícara
  14. Azeite 0,5 xícaras
  15. Sal a gosto
  • Ingredientes Principais: Carne, Carne de Porco, Frango
  • Servindo 8-10
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca, Placa de corte, Toalhas de papel, Argamassa, Tigela, Pratos profundos, Linhas para cozinhar, Bandeja de cozimento, Manga para cozinhar, Forno, Geladeira, Prato

Cozinhar mix de carne "Ano Novo":

Passo 1: Preparando a carne para a mistura.

A carne fresca deve ser bem lavada e depois seca um pouco com papel toalha. Em seguida, corte todos os filmes de cada peça. No pescoço do porco ao longo de todo o comprimento, fazemos cortes longitudinais, mas não completamente. Em outras palavras, cortamos primeiro, por um lado, e depois, por outro. Não corte necessário cerca de 1 centímetro. E a espessura das próprias peças deve ser de 1 a 2 centímetros. Corte o filé de frango e a carne em pedaços com cerca de 1 centímetro de espessura. Em seguida, temperos secos (cominho e orégano) devem ser moídos em uma argamassa; adicione-os a uma mistura de vinagre de vinho com azeite de oliva. Bata bem a massa, depois adicione sal a gosto e pimenta branca. Depois disso, você precisa untar bem todos os pedaços de carne com esta mistura. A carne de porco deve ser manchada em cada corte. Deixe a carne nesta forma por um pouco de marinar 10 minutos.

Passo 2: Prepare os recheios para a mistura de carne.

Enquanto isso, prepare os recheios para a mistura. Estes são os ingredientes que irão enriquecer o sabor do prato de carne e torná-lo rico e vibrante. Teremos 2 recheios, então prepare previamente pratos profundos para eles. Lave o endro e a salsa e pique finamente. Nós os dividimos em duas partes, já que os verdes serão a base dos dois enchimentos. Em seguida, adicione nozes picadas e pimentas picadas em rodelas em um prato. Além de endro e salsa, os cranberries serão incluídos em outro recheio, mas primeiro devem ser cuidadosamente lavados e escorridos.

Passo 3: Formamos o prato.

Agora que todos os momentos preparatórios estão prontos, você pode começar a encher a carne de porco. Colocamos um pedaço de carne em um corte. De um lado, colocamos verduras com nozes e um anel de pimenta e pressionamos firmemente a carne de porco; por outro lado, também colocamos o recheio e pressionamos novamente. No próximo slot, colocamos o filé de frango, mas já usamos o recheio com cranberries. Da mesma forma, um a um, preenchemos todos os espaços da carne de porco. Depois de toda a carne estar recheada, enrole a carne bem apertada fio culinário.

Etapa 4: prepare o produto.

Coloque o produto de carne na assadeira e feche-o. Pré-aqueça o forno. a uma temperatura de 200 graus e envie a mistura de carne para a assadeira por 2 horas. Retiramos o prato pronto do forno, vamos esfriá-lo e enviá-lo diretamente em forma de bandagem. na geladeira por pelo menos 12 horas. Ao mesmo tempo, você pode embalá-lo em um recipiente muito estreito ou colocá-lo sob uma prensa. Isso é necessário para que todos os elementos da mistura fiquem bem compactados e não desmoronem quando fatiados.

Etapa 5: servir a mistura de carne do ano novo.

No final do tempo definido, retiramos o prato da geladeira, retire os fios e corte em fatias finas. Isso será mais fácil com uma faca muito afiada com uma lâmina longa. Você pode decorar o prato com legumes frescos, rodelas de limão e azeitonas. Este é um ótimo aperitivo que irá deliciar todos os seus entes queridos! Bom apetite e clima festivo!

Dicas de receita:

- - Se você não tinha um fio culinário em mãos, pode usar fio doméstico comum, apenas fibras naturais. Ela precisa envolver adequadamente a mistura de carne de todos os lados.

- - Uma lata cheia de água pode ser usada como prensa de carne.


Assista ao vídeo: SUGESTÕES DE RECEITAS COM CARNES (Dezembro 2021).