Compota de pêra

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Ingredientes para fazer compota de pêra

Ingredientes para fazer compota de pêra:

Peras 4 kg.

Para preparar a calda, precisamos:

Ácido cítrico 1 colher de sopa.
Areia com açúcar 200 gramas por 1 litro de xarope.
Limão 1 peça.

Ingredientes principais Pêra
Servindo 4-6
Cozinha Mundial

Inventário:

Panela com capacidade para cerca de 5 litros para fazer xarope, Panela de grande diâmetro para esterilização, Tigela grande, Chaleira, Balança de cozinha ou copo medidor, Escumadeira, Toalha de cozinha, Esponja para latas de lavar roupa, Líquido para lavar louça, Latas para selar, Latas, Chave de vedação , Fogão, Manta ou manta para isolamento

Compota de cozimento de peras:

Etapa 1: prepare e descasque as peras.

Para a colheita de compotas, as variedades mais duras de peras são mais adequadas. É importante prestar atenção que os frutos estão livres de danos e deterioração. Lavamos as frutas em água corrente. As peras grandes são cortadas ao meio, as pequenas podem ser preservadas inteiras, removendo apenas a cauda. Se tivermos peras grandes, retire a caixa de sementes das metades e corte-a pelos dois lados. Ferveremos cerca de dois litros de água. Em uma tigela grande, adicione as metades das peras e adicione o ácido cítrico. Assim que a água ferver, despeje as peras em água fervente e deixe 10-15 minutos. O tempo depende do tamanho das peras.

Etapa 2: prepare latas e tampas.

É mais conveniente usar latas de dois e três litros. Eles devem ser cuidadosamente inspecionados para que não haja lascas e rachaduras. Nas capas, verifique a uniformidade e o aperto das faixas elásticas. Lave os frascos com uma esponja com água e sabão (é muito conveniente usar algumas gotas de detergente) e enxágue várias vezes com água corrente fria. Deixe os jarros limpos escorrer um pouco. Ferva a água em uma chaleira. Escale suavemente os frascos com água fervente. Dobre as tampas em um recipiente pequeno, despeje água fervente e deixe.

Etapa 3: prepare a calda e encha-a com peras.

Quando as peras estão 10-15 minutos em uma solução acidificada, peras com cuidado para não danificar a integridade da fruta, transfira a escumadeira para os frascos preparados. Enchemos os frascos com peras nos ombros, este é o lugar onde o frasco começa a se estreitar e entra no pescoço. Tentamos manter as peras baixas. Adicione algumas fatias de limão em cada jarra. A solução em que as peras são descascadas é despejada em uma panela grande na qual haverá xarope. Encha com água até ficar quase cheio. Se o volume exato da panela é desconhecido, você pode medir a quantidade de líquido com um copo medidor. Adicione açúcar à solução à taxa de 200 gr por 1 litro de água. Mexa o açúcar e deixe ferver a calda. Despeje o xarope fervente em peras e cubra imediatamente com tampas. Compota está pronta para esterilização.

Etapa 4: esterilizamos e rolamos compota de peras.

Despeje em uma panela grande para esterilização 2/3 da água. No fundo da panela, coloque cuidadosamente a toalha de cozinha dobrada. Colocamos a panela no fogo. Quando a água aquece até cerca de 60 graus abaixe lentamente as latas de compota. O líquido deve atingir pelo menos metade da lata. Deixe ferver e esterilize por cerca de 15 minutos. Retiramos os frascos usando tachinhas ou uma toalha grossa, pois estão muito quentes. Colocamos as latas em uma superfície sólida e nivelada e enrolamos as tampas com a chave. Passamos o pote através da toalha na parte inferior e na tampa e viramos de cabeça para baixo. Observamos cuidadosamente, para que nenhuma bolha de ar vaze para dentro do frasco por baixo da tampa. Para isolamento, escolhemos um local sem correntes de ar. Colocamos latas enroladas com as tampas para baixo e as embrulhamos cuidadosamente. Nesse formulário, deixe a compota em 2 dias. Em seguida, abra as latas e vire de cabeça para baixo. Deixe repousar outro dia. Compota está pronta para armazenamento.

Etapa 5: sirva a compota de pêra.

Como qualquer outra preservação, armazene os frascos com compota em local fresco e seco. Antes de servir, coe a compota por uma peneira. Para refrescar o aroma, você pode adicionar uma fatia de limão. Coloque fatias inteiras de peras em um prato e sirva como sobremesa separada. Você pode derramar peras com mel ou geléia. Essa iguaria certamente atrairá pequenos gourmets. Bom apetite !!!!

Dicas de receita:

- - para conservas, selecionamos peras maduras com polpa leve e elástica. Eles são melhor mantidos em forma.

- - se os frutos estiverem levemente maduros, você poderá salvar a situação reduzindo o tempo de branqueamento para 5 minutos e imediatamente colocando as peras em potes.

- - em vez de rodelas de limão, a baunilha pode ser adicionada à compota de pêra. A baunilha é adicionada à calda, um pouco.