Compota de maçã fresca

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Ingredientes de compota de maçã fresca

Ingredientes para fazer compota de maçã fresca:

Maçãs 1 kg.

Para preparar a calda, precisamos:

Água 1 litro.
Açúcar granulado 400 gramas.
Água 750 ml.

Ingredientes principais
Servindo 4-6
Cozinha Mundial

Inventário:

Tigela para maçãs, Toalha de waffle ou papel toalha, Faca, Tábua de madeira, Panela grande para fazer xarope, Tampas de metal para enrolar, Chave de vedação, Escorredor ou colher com ranhura, Fogão de cozinha, Pano para jarra, Bancos para laminação

Fazendo compota de maçãs frescas:

Etapa 1: Modo de cozinhar e maçãs.

Primeiro, examinamos bem cada maçã quanto à presença de um buraco de minhoca, podridão e outras imperfeições. Se as maçãs estiverem muito sujas e empoeiradas, primeiro devem ser lavadas em água muito quente. Se as maçãs tiverem as falhas acima, você poderá cortá-las com cuidado ou alterá-las para frutas normais. Em seguida, lave com água fria, coloque uma toalha de waffle e dê uma pequena oportunidade de drenar a água das maçãs. A compota de maçã fresca é preparada a partir de frutos inteiros de maçãs ou fatiados em fatias ou metades. Portanto, idealmente, vale a pena escolher maçãs que sejam as mais semelhantes possíveis em cor, tamanho e grau de maturidade. Se as maçãs selecionadas tiverem uma pele bastante fina, não será necessário fazer uma pré-limpeza. Depois que as maçãs secarem, será possível cortá-las em fatias, se desejado.

Etapa 2: mergulhe as maçãs em uma panela.

As fatias de maçã são colocadas em uma tigela com água levemente acidificada, usando um limão ou adicionando ácido cítrico à água na ponta da faca. Isso é feito para que não escureçam enquanto preparamos todo o resto.

Etapa 3: prepare a calda e escale as maçãs.

Para branquear maçãs frescas e fazer xarope doce para compota, tomamos a mesma água. Se você realmente não confia na qualidade da água que sai da sua torneira no seu local, é melhor recusá-la, pois o sabor e a duração do armazenamento de suas compotas enlatadas dependerão disso, isto é, da qualidade da água. Eu tento usar água de nascente limpa de uma fonte já comprovada. Por isso, pegamos uma panela espaçosa e despejamos tanta água no final, como resultado, obtemos a capacidade total de todas as latas preparadas para nós. Em uma panela com água fervente, adicione o açúcar e espere, mexendo sempre, quando o açúcar estiver completamente dissolvido em água. É aconselhável dissolver o açúcar não em água fervente, mas em fogo moderado sobre a água. Em seguida, escalde as fatias de maçã por 10 minutos em água fervente, jogue-os imediatamente em uma peneira e despeje-os em água fria.

Etapa 4: preservar a compota.

Todo o processo de conservas é melhor começar diretamente com a preparação do fogão. Uma panela grande com três litros de água deve ferver em um queimador; no outro, uma panela quente ou quente com água quente, na qual um jarro de litro vazio preparado para rolar deve ficar sobre um pano. No terceiro anel deve haver um recipiente (panela, tigela) com calda, que já foi levada a ferver. Melhor se você derramar a calda em vazio 2 litros chaleira para maior comodidade. Agora pegamos maçãs cozidas ou fatias de maçã, mergulhá-las em água fervente no primeiro queimador literalmente em 30 segundos transfira-os imediatamente para a jarra, preencha tudo com calda e role imediatamente a jarra com uma tampa limpa. Em seguida, repetimos tudo até você terminar as maçãs e a calda. As tampas devem ser fervidas e resfriadas previamente. Se você tomar para preservar a compota Latas de 3 litroságua fervida previamente preparada, você precisará em quantidade 5 litros.

Etapa 5: sirva compota de maçã fresca.

É melhor segurar latas enroladas com compota por cerca de um mês, com as tampas viradas de cabeça para baixo em um local quente, por exemplo, em uma despensa, e depois virar e colocá-las em armazenamento de longo prazo. Depois, no inverno frio, você abre a compota, despeja em copos ou imediatamente no balde. Agora resta apenas servi-lo como uma bebida incrível, saudável e saborosa. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - se a compota é feita a partir de maçãs Antonov maduras, essas maçãs não devem ser fervidas, são simplesmente levadas a ferver.

- - para essa compota, geralmente é melhor selecionar frutas maduras e, de preferência, todas da mesma variedade.

- - em água fervente, aconselhamos a baixar as maçãs cortadas em uma peneira. Se nada se adequar ao tamanho, você sempre pode primeiro encher as maçãs com fatias em água fervente e, usando uma escumadeira ou uma peneira pequena, retire a água fervente e transfira-a imediatamente para uma jarra.