Suflê de cenoura

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Ingredientes para cozinhar Suflê de Cenoura

Cenouras (de preferência jovens) 1 kg
Leite (qualquer teor de gordura) 1 xícara
Queijo duro 200 g
Cebola 1 pc.
Ovos de galinha 3 unid.
Manteiga 1 mesa. + colher para lubrificação do molde
Bolachas salgadas 200 g
Sal a gosto
Pimenta preta moída 0,5 colher de chá. colheres
Água 1-2 litros
Páprica a gosto

Ingredientes Principais Cenoura, Ovos, Leite
Parte 2-4
Culinária francesa

Inventário:

Vidro, Colher de sopa, Colher de chá, Faca, Tábua de cortar, Ralador, Fogão, Frigideira, Liquidificador (batedeira), Batedor de ovos, Tigela funda, Forno, Bandeja ou gradinha, Assadeira

Suflê de cenoura para cozinhar:

Etapa 1: prepare os ingredientes ...

Vamos começar com suas ações habituais.

Retiramos a cebola da casca, enxaguamos com água corrente e depois cortamos finamente com uma faca afiada em uma tábua.

Para moer biscoitos salgados, você pode usar um liquidificador ou esmagá-los com um almofariz para purê de batatas.

Rale finamente o queijo irá ajudá-lo a ralar. O queijo duro é esfregado melhor, ou um que anteriormente fica no freezer 10-15 minutos.

Lave as cenouras com água corrente e depois descasque-as. Cortamos em círculos grossos 5-7 mm e coloque em uma panela com água. Nosso objetivo é ferver as cenouras até ficarem macias e, para isso, adicionaremos um pouco de sal à água, para que a água ferva o mais rápido possível, e perceberemos desde o início da fervura 10 minutos. Depois disso, desligamos o fogo e drenamos a água.

Passo 2: Misture os ingredientes para o suflê de cenoura.

O suflê, como você sabe, consiste em pelo menos dois componentes - uma mistura aromática de consistência de creme de leite e claras de ovo batidas separadamente.

Vamos começar com o primeiro componente. Transfira as cenouras cozidas para a tigela do liquidificador e triture até o purê. Em seguida, enviamos o purê de cenoura em uma tigela funda e, gradualmente, adicionando leite, bata a mistura. Também enviamos biscoitos triturados, manteiga, cebola ralada, queijo ralado, sal a gosto e especiarias. Misture e bata a mistura com um batedor. Você terminou? Em seguida, passe para o segundo componente!

Etapa 3: bata as claras em neve.

Para começar, lavamos cuidadosamente os ovos com água e sabão para se livrar das bactérias nocivas que se acumularam na casca. Quebre delicadamente cada ovo com uma faca afiada e, pelo menos, separe delicadamente as claras das gemas. Adiamos os últimos para preparar outro prato, hoje não precisaremos deles.

Mas os esquilos são despejados em uma tigela ou prato fundo. Começamos a bater com um misturador ou liquidificador em alta velocidade, até grosso espuma branca. Adicione uma pitada de sal às proteínas e continue mexendo - para que a espuma retenha picos estáveis.

Etapa 4: cozinhe o suflê de cenoura.

Primeiro, ligue o forno para que ele tenha tempo de aquecer até 175 graus. Misturamos os dois componentes - purê de cenoura e claras de ovo batidas. Misture a massa, mas não a bata.

Lubrifique a assadeira com manteiga e espalhe a massa de cenoura nela. Quando o forno aquecer, retire a forma de suflê. Você precisa assar um suflê de cenoura 40-45 minutos até dourar levemente.