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Salada "Dália"

Salada "Dália"


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Ingredientes para Salada Dália

  1. Presunto defumado 200 gramas.
  2. Champignon cru 150 gramas.
  3. Ovos crus 2 peças.
  4. Cebola 2 peças.
  5. Óleo vegetal de girassol ou milho 2 colheres de sopa.
  6. Queijo duro 100 gramas.
  7. Conservas de milho 150 gramas.
  8. Pimenta búlgara fresca 2 peças.
  9. Maionese 67% de gordura 200 gramas.
  10. Alface verde, de preferência grandes 5-7 pedaços.
  11. Sal a gosto.
  12. Pimenta do reino a gosto.
  • Ingredientes principais: Presunto, Milho, Queijo
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Frigideira, Panela pequena para cozinhar ovos, Ralador, Tigela funda para amassar alface, Pano de prato de papel ou bolacha, Escorredor, Pá para virar, Faca afiada, Tábua de cortar madeira ou plástico, Fogão, Fatiador de ovos, Prato plano

Salada de Dália:

1 frite os cogumelos com cebola.

Os cogumelos devem ser bem lavados. Para preservar o sabor, não é aconselhável deixar os champignons na água por um longo tempo; portanto, é melhor enxaguá-los da areia em água corrente fria e secá-los em um waffle ou toalha de papel. Como os cogumelos jovens têm uma pele muito delicada, eles nem sequer podem ser limpos completamente. Simplesmente remova as áreas danificadas e raspe a perna. Corte os cogumelos em canudos de tamanho médio. Descasque a cebola e corte em fatias pequenas em uma tábua. Para fazer isso, corte a cebola ao meio e corte cada metade do núcleo ao longo da cebola. Despeje o óleo vegetal em nossa frigideira pequena e coloque no fogo. Quando o óleo na panela esquentar o suficiente, despeje a cebola lá. Dê a cebola alguns minutos frite sozinho e adicione os cogumelos. Sal e pimenta um pouco. Frite os cogumelos com cebola em fogo médio até ficarem cozidos e até dourarem.

Passo 2: Cozinhe e pique os ovos.

Coloque delicadamente na panela dois ovos. Encha com água fria para que o nível da água esteja em 1-2 centímetros acima dos ovos. Adicione uma colher de sopa de sal. Acendemos o fogo e fervemos. Depois que a água ferver, ferva os ovos 10-12 minutos. Escorra a água dos ovos prontos e encha-a imediatamente com água fria novamente. Deixe os ovos em água fria. 15 minutos. Isso é para facilitar a casca dos ovos. Quando os ovos esfriam, nós os limpamos da casca. Corte cada ovo ao meio e separe a gema da proteína. Proteínas cortadas em pequenas tiras. Moa separadamente as gemas. Moa as gemas esfregando-as em um ralador fino ou esmagando-as com um garfo em um prato. Para picar ovos, você pode usar um cortador de ovos. Depois, basta cortar o ovo algumas vezes e empurrar cada peça pela grelha do cortador de legumes.

Passo 3: Três queijos e corte a pimenta e o presunto.

Ralamos queijo duro em um ralador fino. Antes de ralar o queijo, você pode colocá-lo no freezer em 10-15 minutosentão esfregá-lo será muito mais fácil. Meu pimentão em água corrente. Corte com cuidado 2 partes. Depois de fazer pequenos cortes na base, cortamos o núcleo para não danificar a integridade da pimenta e limpamos a pimenta das sementes e das fibras conectivas. Se você tiver pimentas de cores diferentes, por exemplo, amarelo e vermelho, pegue metade de cada cor e corte em cubos de tamanho médio. Estamos adiando as metades restantes por enquanto - precisaremos delas para decoração. Corte o presunto da salada em tiras. Se houver peças muito oleosas ou tendinosas, é melhor removê-las.

Etapa 4: misture e tempere a salada.

Qualquer grande capacidade é adequada para amassar a salada, você pode levar uma tigela ou panela. Adicione os cogumelos fritos, presunto, milho, pimentão em cubos e claras de ovo picadas. Adicione metade da quantidade disponível de queijo ralado. Tempere com maionese, sal e pimenta a gosto. É melhor misturar a salada pouco antes de servir, para que não haja tempo para "vazar".

Passo 5: Fazendo salada de dália.

Depois que a salada estiver coberta com maionese, pegue um prato grande e plano. Lave e alface levemente as folhas da salada verde em uma toalha de papel. Em um prato, espalhamos as folhas com uma parte estreita no centro. Se eles cobrem completamente o prato ou se deitam com pétalas, não importa. No centro do prato, diretamente sobre as folhas da vegetação, coloque a salada Dahlia com uma lâmina com um topo levemente achatado. Misture o queijo gasto restante e as gemas trituradas em um recipiente separado. A mistura resultante é bem coberta com uma lâmina de salada. Idealmente, o que acontece deve parecer uma flor, como uma camomila. Em seguida, corte várias azeitonas em rodelas finas. Nós os espalhamos no centro da colina. Então, marcamos o núcleo da "Dália". As duas metades restantes do pimentão são cortadas em tiras finas. Com cuidado, para não danificar a integridade da lâmina de salada, insira tiras de pimenta nela: com pontas afiadas para dentro e dobradas para cima em um ângulo de aproximadamente 30 graus.

Etapa 6: sirva a salada.

Se tudo for feito corretamente, a lâmina de salada assemelha-se maravilhosamente à mesma flor - uma dália. Você pode fatiar beterraba ou ovos em tiras finas. Como resultado, você deve obter flores prontas. Em seguida, você deve colocar a salada inteira primeiro na saladeira e, em seguida, basta girar a saladeira em um prato de servir e, com essas flores feitas separadamente, basta decorar a parte superior da salada. Pode ser servido na mesa festiva. Bom apetite !!!!

Dicas de receita:

- - Você pode escolher os jovens champignons certos, olhando sob o chapéu, onde ele se conecta à perna. Nos cogumelos jovens, a saia do chapéu é branca e felpuda e se encaixa perfeitamente na perna.

- - se a pele dos cogumelos não apresentar danos graves, eles não precisam ser limpos completamente. É o suficiente para cortar as áreas danificadas e desfazer a perna.

- - para que a casca possa ser facilmente separada dos ovos cozidos, é necessário imediatamente após o cozimento colocá-los em água fria por 10 minutos.