Peixe

Peixe-gato assado em pastelaria

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Ingredientes para fazer peixe-gato assado em pastelaria

Para o teste, precisamos:

  1. Leite (qualquer teor de gordura) 250 gr.
  2. Ovo de galinha 1 pc.
  3. Levedura 30 gr.
  4. Farinha de trigo Premium 500 gr.
  5. Manteiga 2 colheres de sopa. colheres
  6. Sal 0,5 colher de chá
  7. Açúcar 1 colher de sopa. uma colher

Para o recheio precisamos:

  1. Peixe-gato congelado 4 unid.
  2. Cebola 2 unid.
  3. 2 cenouras
  4. Óleo vegetal 2 colheres de sopa. colheres
  • Ingredientes principais: Peixe-gato, Leite, Farinha
  • Servindo 8-10
  • Culinária da Ucrânia

Inventário:

Faca, Placa de corte, Tigela, Frigideira, Toalha de cozinha, Talheres, Peneira, Ralador, Rolo de massa, Assadeira, Pergaminho, Prato

Cozinhar bagre assado em massa:

Passo 1: Cozinhe a massa.

Inicialmente, aqueça o leite aproximadamente à temperatura ambiente. Existem duas maneiras de fazer isso: aproximadamente 1-1,5 horas antes de cozinhar, retire o leite da geladeira e, durante esse período, ele esquentará naturalmente. A segunda maneira é que o leite pode ser derramado em uma panela e levemente aquecido em fogo moderado. Em seguida, dissolvemos o fermento nele. Em seguida, adicione sal, açúcar granulado e ovo. Em seguida, peneire a farinha de trigo, introduza-a gradualmente na mistura de leite, mexendo sempre. Assim, amasse a massa de maciez média. Também no processo de amassar, introduzimos a manteiga derretida na massa. Em seguida, cubra-o com uma toalha de cozinha limpa e deixe por 40-50 minutos. Durante esse período, ele se ajustará e estará pronto para as próximas etapas do cozimento.

Etapa 2: Fazendo o preenchimento ...

Descasque as cebolas e as cenouras e enxágue bem em água. Depois trituramos os legumes: corte a cebola em meias argolas e três cenouras em um ralador grosso. Despeje um pouco de óleo vegetal na panela e leve ao fogo médio. Primeiro, frite a cebola até ficar macia, depois envie as cenouras e doure os legumes. Retire a mistura do fogo e deixe esfriar um pouco. Enquanto isso, o filé de peixe-gato descongelado deve ser lavado em água, seco com toalhas de papel e depois cuidadosamente limpo com sal e pimenta. Nesta forma, deixamos o peixe por 10 minutospara que as fibras do peixe-gato estejam bem saturadas com especiarias.

Etapa 3: forme e asse o prato.

Dividimos a massa em 4 partes iguais, cada uma delas é enrolada em uma folha oval fina. Em tamanho, ele deve 5-7 centímetros exceder o comprimento do filé de peixe-gato e a espessura da massa não deve exceder meio centímetro. Para que a massa não grude durante a rolagem para a superfície da mesa e para o rolo, ela deve ser polvilhada com farinha. Em seguida, coloque o filé de peixe-gato no meio da folha e espalhe a cebola e a cenoura fritando com uma colher. Em seguida, cortamos as partes livres da massa com uma faca afiada na diagonal (de acordo com o princípio da árvore de Natal). É necessário começar do peixe até as bordas. Depois começamos a enrolar as tiras com uma trança: alternadamente de um e do outro lado. Desenhamos o final restante na forma de rabo de peixe: faça cortes rasos com uma faca. O produto final é deixado para se aproximar por 10-15 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a uma temperatura 180 graus e enviar o peixe-gato nele no teste por 40 minutos.

Passo 4: Sirva o peixe-gato assado na massa.

Deixe esfriar o prato acabado, corte-o em porções e sirva sobre a mesa em forma quente ou refrigerada. Como molho, você pode servir creme azedo, "tártaro" ou qualquer outra opção de acordo com o seu gosto individual. Você pode decorar o produto com raminhos de ervas frescas ou alface, além de fatias de limão. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para descongelar rapidamente o filé de peixe-gato, ele pode ser colocado em uma tigela com água fria com sal.

- - A prontidão do produto pode ser determinada usando um palito ou fósforo: perfure a massa do forno com ele. Se não sobrou nada, o produto foi assado; se pedaços de massa grudassem na madeira, o tempo de tratamento térmico aumentaria.

- - Para tornar o produto lindamente marrom e esteticamente agradável em sua mesa, antes de enviar as tranças para o forno, sua superfície deve ser untada com um ovo batido.


Assista ao vídeo: Pastel de Rato em Pastelaria Chinesa (Pode 2022).


Comentários:

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