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Dyushbara (bolinhos no Azerbaijão)


Ingredientes para a preparação de dyushbara (bolinhos no Azerbaijão)

Para o teste:

  1. Farinha de trigo Premium 2 xícaras.
  2. Ovo de galinha 1 peça.
  3. Uma pitada de sal.

Para o recheio:

  1. Cordeiro (polpa) 400 gramas.
  2. Caldo de carne 6 copos.
  3. Cebola 2 peças.
  4. Manteiga 2 colheres de sopa.
  5. Vinagre de vinho (3%) 2 colheres de sopa.
  6. Hortelã, coentro são frescos a gosto.
  7. Pimenta preta moída, sal a gosto.
  • Ingredientes principais: Cordeiro, Farinha
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Peneira, Rolo de faca, Faca, Placa de corte, Moedor de carne, Tigela, Colher, Colher de chá, Panela, Toalha, Escorredor, Servindo pratos, Fogão, Microondas

Cozinhar dyushbara (bolinhos no Azerbaijão):

Etapa 1: prepare e estenda a massa.

Com uma peneira, peneire a farinha com uma lâmina na superfície de trabalho. Quebramos o ovo na farinha, adicionamos uma pitada de sal e amassamos a massa íngreme com as mãos. Divida a massa em 2 partes. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e um rolo, enrole ambas as partes da massa em retângulos aproximadamente 2 mm.

Etapa 2: prepare o recheio.

Descasque a cebola com uma faca da casca e enxágue com água corrente. Corte ao meio. Role o cordeiro através de um moedor de carne em uma tigela. Em seguida, role a cebola, adicione sal, pimenta e misture com uma colher.

Etapa 3: prepare verduras e manteiga.

Lavamos as verduras sob uma corrente de água corrente. Seque um pouco com uma toalha e pique finamente com uma faca sobre uma tábua. Derreta a manteiga no microondas por 10-15 segundos.

Etapa 4: prepare o dyushbar (bolinhos do Azerbaijão).

Recuamos da borda de um bolo 3 centímetros, e com uma colher de chá, espalhamos a carne picada em pequenos intervalos. Cobrimos a peça de trabalho com um segundo bolo achatado e uma pilha (copo), formamos e removemos os bolinhos. Se as bordas dos bolinhos estiverem mal presas, você poderá cegá-las adicionalmente com os dedos. Coloque o caldo na panela para ferver. Colocamos dyushbara no caldo e cozinhamos em fogo baixo cerca de 5-7 minutos. Tomamos os bolinhos com uma peneira quando eles vêm à superfície.

Etapa 5: sirva o dyushbar (bolinhos no Azerbaijão).

Colocamos dyushbaras em pratos repartidos e enchemos com caldo. Polvilhe com ervas picadas e despeje sobre a manteiga derretida. Bolinhos quentes servem para a mesa. Servimos vinagre para bolinhos de massa em uma tigela separada. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Dushbaras podem ser congeladas no freezer e fervidas conforme necessário.

- - Dyushbara cego pode ser outra maneira. Dividimos a massa pronta em 4 partes iguais. Com um rolo, rolamos todas as peças em círculos finos. Cortamos todos os círculos com uma faca em tiras de 1 cm de largura e polvilhamos com farinha. Adicionamos 3 pedaços de tiras um ao outro e cortamos em quadrados de 1 * 1 centímetro. Nos quadrados resultantes com uma colher de chá, coloque a carne picada e conecte os dois cantos na forma de um triângulo. Em seguida, colamos as bordas com os dedos e conectamos as duas extremidades do triângulo para fazer um bolinho de massa.

- - No cordeiro picado, você pode adicionar coentro fresco, manjericão, hortelã seca.

- - Para tornar o caldo de carne mais perfumado, você pode colocar cebola, descascada, pimenta do reino, ervilhas e sal durante o cozimento.

- - Outra opção para cozinhar o dyushbara é se você os fritar primeiro em uma panela com óleo de girassol e depois fervê-los em água e sal.

- - Dushbaras prontas podem ser polvilhadas com canela.

- - O vinagre para bolinhos de massa pode ser servido com alho picado.