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Vieira, taglioli, ingredientes
- Vieiras congeladas (enormes) 4 peças.
- Farinha de trigo Premium 1 colher de sopa.
- Queijo parmesão (ralado) 20 gramas.
- Vinho branco 50 mililitros.
- Creme sem gordura 35% 100 mililitros.
- Tagliolini (macarrão, feito de macarrão de ovo fresco, como espaguete fino) 100 gramas.
- Estragão algumas folhas.
- Manteiga 20 gramas.
- Sal ao seu gosto.
- Noz-moscada ao seu gosto.
- Molho Worcester ao seu gosto.
- Mexilhões e vieiras, Massas alimentícias
- Servindo 4 porções
- Culinária Italiana
Inventário:
Escorredor, Tábua de cortar em madeira ou plástico, Faca afiada, Frigideira ou panela pequena pequena, Ralador, Colher, Frigideira antiaderente, Espátula culinária, Fogão, Frigideira com lados altos, Grelha ou forno, Assadeira, Garfo, Travessa
Tagliolini de cozinha com vieiras:
Etapa 1: Descongelar vieiras.
Pegamos um pacote de vieiras congeladas, colocamos em um prato fundo e descongelamos em temperatura ambiente. Quando as vieiras descongelar, elas devem ser lavadas cuidadosamente em água corrente fria. Em seguida, limpamos cada concha do molusco com uma faca e abrimos as duas metades com uma faca afiada. Agora, usando uma faca afiada, tiramos o arnês de suas asas. Ao mesmo tempo, pegue o obturador com o polegar e o indicador e, com um movimento forte da mão, retire a carne da pia ou simplesmente raspe-a com uma faca. Então, acabamos com peças brancas e vermelhas como a neve. Cortamos os dois lados um do outro. A primeira parte, branca de neve, é cortada em pedaços muito finos, literalmente em 0,5 cm grosso, e a segunda parte é apenas o modo raso.Passo 2: Cozinhe as vieiras.
pegamos uma panela espaçosa ou uma frigideira funda, colocamos vinho com creme de baixo teor de gordura nela, esprememos 1 colher de chá casca de limão ralada e levemente sal. Deixe ferver em fogo moderado, cozinhe tudo 3 a 5 minutos, depois adicione o corte anteriormente a parte vermelha de vieiras e cozinhe mesmo inteiro 3 minutosEtapa 3: frite a parte branca das vieiras.
Tomamos pedaços de vieiras brancos cuidadosamente cortados, enrole-os em farinha de trigo em uma tábua. Colocamos uma frigideira com revestimento antiaderente no fogo e fritamos completamente imersos em óleo vegetal 30 segundos de cada lado, após polvilhar com molho Worcester.Etapa 4: tome o tagliolini.
Em seguida, leve o pacote com tagliolini. Colocamos uma panela com os lados altos no fogão, despejamos água, salizamos um pouco e adicionamos o taglioli da embalagem quando a água ferver. Então esperamos até que o macarrão com macarrão esteja cozido. Os tempos de cozimento são geralmente indicados diretamente na embalagem. Em seguida, retire-os do fogo, jogue-os em uma peneira, enxágue-os cuidadosamente em água corrente e coloque-os de volta na panela. Agora misture toda a massa com o molho Worcester diretamente na panela.Etapa 5: sirva o tagliolini de vieiras.
Agora pegamos conchas de moluscos, lavamos-os bem em água corrente, secamos-os com toalhas de papel. Nós os pegamos e os colocamos em uma travessa, espalhá-los bem com óleo e coloque os taglioli da panela em cima deles, decore-os com vieiras fritas, polvilhe-os com queijo parmesão ralado por cima e coloque o estragão picado por cima. Idealmente, depois disso, coloque-os literalmente em 1 minuto debaixo da grelha. Bom apetite!Dicas de receita:
- - se você não tiver uma grade, pode pré-aquecer o forno a 220 graus e colocar as pias com o prato na assadeira. Coloque uma assadeira no meio do forno e mantenha-a por 1-2 minutos. Em seguida, retire e coloque em um prato de servir.
- - Nunca descongele as vieiras no microondas ou simplesmente as substitua em água quente. Você pode estragar não apenas todas as qualidades de sabor das vieiras, mas também torná-las mais resistentes e de borracha.
- - ao fritar vieiras em uma panela, você pode usar o azeite e o girassol. Em geral, isso. o que você tem em mãos.
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