Bolinhos de massa armênios

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Ingredientes para a preparação de bolinhos de massa armênios

Para o teste:

Farinha de trigo Premium 200 gramas.
Ovo de galinha 1 peça.
Água fervida à temperatura ambiente - 2 colheres de sopa. provar

Para o recheio:

Carne 300 gramas.
Cebolas 3 peças.
Óleo vegetal -100-150 gramas. provar
Pimenta preta moída 1 colher de chá.
Sal a gosto.
Verduras frescas (picadas) 2 colheres de sopa.
Caldo de carne 1-1,5 xícaras.

Ingredientes principais: Carne, Farinha
Servindo 3 porções
Cozinha Mundial

Inventário:

Peneira, Rolo de faca, Faca, Placa de corte, Moedor de carne, Tigela, Colher, Frigideira, Espátula, Caçarola, Prato de servir, Fogão de cozinha

Cozinhar bolinhos armênios:

Passo 1: prepare a massa.

Peneire a farinha com uma peneira em uma superfície de trabalho com uma lâmina, faça uma pequena depressão. Quebre o ovo e adicione água. As mãos amassam uma massa fria.

Etapa 2: prepare espaços em branco para bolinhos de massa.

Polvilhe a superfície de trabalho e o rolo de massa com farinha. Enrole a massa em um retângulo grande, com uma espessura 3 mm. Depois, com uma faca, cortamos uma camada de massa em pequenos retângulos 5 * 6 centímetros.

Etapa 3: prepare o recheio.

Limpamos a cebola da casca com uma faca, enxágüe com água corrente. Corte com uma faca em uma tábua ao meio. Também lavamos a carne e a cortamos em pedaços pequenos. Role a carne e a cebola em um moedor de carne e transfira para uma tigela. A massa resultante de pimenta, sal, adicione ervas frescas e misture com uma colher. Aqueça a panela em fogo médio com óleo vegetal. Frite a carne picada em fogo médio até ficar cozida, mexendo com uma espátula cerca de 15 minutos. Em seguida, coloque o recheio em uma tigela e deixe esfriar um pouco à temperatura ambiente.

Etapa 4: prepare bolinhos de massa armênios.

Espalhe a carne picada gelada com uma colher de chá em pedaços de massa e envolva-a na forma de um copo. Deve haver tantos recheios que um centímetro de massa permaneça no topo do “copo”. Colocamos bolinhos armênios firmemente na panela, com o lado aberto para cima. Encha os bolinhos com caldo, feche a panela com uma tampa. Cozinhe no fogo menor até que esteja metade cozido 5-7 minutos. Aqueça a panela com óleo vegetal em fogo médio. Em seguida, com uma escumadeira, para escorrer o caldo, remova os bolinhos da panela e transfira para a panela. Frite os bolinhos de ambos os lados, girando com uma espátula até que uma crosta dourada apareça em fogo pequeno.

Etapa 5: sirva bolinhos armênios.

Coloque os bolinhos preparados com uma espátula em uma travessa e sirva quente com o molho, por exemplo, maionese ou ketchup. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - O molho tradicional servido com bolinhos de massa armênios é uma mistura de um ou dois copos de leite azedo e uma cabeça de alho ralada.

- - Durante o cozimento dos bolinhos, podem ser adicionados 100 gramas de manteiga ao caldo de carne e os bolinhos ficam mais macios. Além disso, carne picada e bolinhos de massa podem ser fritos na manteiga, e não no óleo vegetal.

- - Para que o caldo não permaneça nos bolinhos, você pode colocá-los da panela em uma peneira e esperar um pouco até que todo o caldo escorra.