Lagostas com tortinhas

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Ingredientes para fazer lagostas com tortinhas

Para fazer lagostas, você precisará de:

Lagosta (caranguejo do mar, lagosta) 2 peças.
1 aipo.
Sal a gosto

Para preparar tortinhas, você precisará de:

Manteiga 100 gramas.
Creme de leite 20% de gordura 100 gramas.
Farinha de trigo Premium 2 xícaras.
Óleo de girassol 1-2 colheres de sopa.

Para preparar a carne picada, você precisará de:

Queijo cottage fresco caseiro 200 gramas.
Queijo picante 250 gramas.
Ovo de galinha 2 pedaços.
Sêmola 1 colher de sopa.
Sal a gosto.

Ingredientes principais: Lagosta (Lagosta) e Lagosta Espinhosa, Massa de Levedura
Parte 2-4
Culinária francesa

Inventário:

Panela grande e profunda, Faca afiada, Tesoura de cozinha, Escorredor, Tábua de madeira, Tigela de massa funda, Tigela de recheio profundo, Tigela pequena, Copo ou caneca, Colher de pau, Batedor, Garfo, Tarteleira, Forno, Cozinha fogão, escova para untar, travessa

Cozinhar lagostas com tortinhas:

Passo 1: Cozinhe a lagosta.

Tomamos uma lagosta fresca, escove-a cuidadosamente. Ao mesmo tempo, limpamos qualquer sujeira e areia. Depois pegamos uma panela grande e funda, despejamos água e colocamos uma grande fogueira para ferver. Quando a água começa a ferver - abaixamos a lagosta de cabeça para baixo com pinças (cozinha), sal, adicionamos as verduras do aipo no mesmo local e cozinhá-lo até que as lagostas fiquem completamente vermelhas e uma rachadura branca entre a moldura e o pescoço . Em princípio, você levará em média 15 minutos. Então descartamos as lagostas em uma peneira e deixamos esfriar. As lagostas já resfriadas com uma faca afiada ou uma tesoura comum de cozinha cortam garras, pescoço e limpam o intestino preto. Em seguida, corte a carne de lagosta cozida em pedaços.

Etapa 2: prepare as tortinhas.

Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga com uma espátula de madeira. Como resultado, devemos obter uma espécie de grumos oleosos. Em seguida, despeje o creme de leite na massa, com a qual pré-misturamos. 1 colher de chá sal. Amasse rapidamente a massa, cubra a tigela e leve à geladeira por 10-15 minutos. Depois disso, retiramos a massa e estendemos a massa com um rolo em uma camada fina. Usando um copo, corte círculos do reservatório. Para fazer isso, pegue um copo, coloque-o nos testes com o lado aberto e coloque um pouco de pressão nele. Levante o copo e formaremos um círculo acabado.

Etapa 3: prepare a carne picada.

Em uma tigela, esfregue a gema com o queijo cottage e o queijo ralado em um ralador fino com uma colher. Mas, para isso, precisamos separar a gema da proteína corretamente. Então, pegamos um ovo de galinha em uma mão e, com uma faca, aplicamos um golpe certeiro na casca exatamente no meio do ovo. Em seguida, com as duas mãos, empurre cuidadosamente as duas metades da casca de ovo e solte a gema diretamente na tigela. Em outra tigela, despejamos a proteína restante na casca. Então, agora adicione a sêmola à gema triturada. Na tigela onde colocamos o esquilo, use um garfo ou um batedor para bater o esquilo no estado de espuma. Agora adicione a proteína batida à tigela na gema e na sêmola esmagadas. Amasse cuidadosamente tudo e salgue um pouco.

Etapa 4: assar tortinhas com carne picada.

De uma forma especial para tortinhas, espalhamos os círculos da massa. É melhor untar a forma com óleo de girassol. Em cima da massa, espalhamos nosso recheio para que não atinja as bordas do formulário 0,25 cm. Pré-aqueça o forno 220 graus 10 minutos. Em seguida, na assadeira do meio, colocamos nossa forma com tortinhas e asse 15 minutos.

Etapa 5: sirva lagostas com tortinhas.

Quando as tortinhas estiverem prontas, retire dos moldes e coloque em uma travessa. Espalhamos carne de lagosta sobre as tortinhas e decoramos com verduras picadas. Opcionalmente, em cima de cada tortinha, você pode derramar um pouco de maionese. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - recomendamos untar a assadeira com manteiga, para que suas tortinhas não só não queimem, mas a massa não será tão dura.

- - Você pode servir tortinhas separadamente e cortar separadamente a carne de lagosta.

- - não guarde lagostas na geladeira, mas se você não tiver outra escolha, separe a carne e envolva-a em filme plástico. Dessa forma, você pode armazenar carne de lagosta na geladeira por alguns dias.

- - quando colocar a massa em tortinhas, para que não inche e não estrague a forma, recomendamos que você fure o fundo de cada tortinha com um garfo.