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Damascos secos

Damascos secos


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Ingredientes de damasco secos

  1. Damascos (frescos) 2,5 kg.
  2. Açúcar 1 kg.
  3. Água potável 1 litro
  • Ingredientes principais
  • Servindo 5 porções

Inventário:

Panela, faca de cozinha, pratos, secagem, banco apertado

Cozinhar damascos secos:

Passo 1: Prepare os damascos.

O primeiro passo é enxaguar bem os damascos em água corrente fria, depois cortamos ao meio e removemos as sementes.

Passo 2: Cozinhe os damascos.

Agora precisamos fazer calda de açúcar. Para fazer isso, coloque em fogo médio para aquecer a panela com um litro de água. Assim que ferver, despeje 1 kg nele. açucar, misture bem e dissolva completamente. Em seguida, despeje as metades de nossos damascos na panela e cozinhe desta forma 5-10 minutos. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe os damascos 24 horas em calda. O melhor de tudo, leve a panela para um local fresco.

Etapa 3: cozinhe os damascos secos.

Depois de um dia, gentilmente (com uma colher) transfira os damascos para as bordas do prato (em círculo), deixando assim o excesso de xarope. Você terá que manchar alguns pratos, mas não há outra maneira de drenar o xarope, pois os damascos nesta fase de preparação são muito frágeis e podem quebrar facilmente. Agora vamos para o estágio final de preparação: secagem. Eu tenho um secador especial em casa, que eu usei. Assim, assim que o xarope parou de escorrer do damasco, transferimos para o suporte de secagem (é melhor não tocar um no outro). Depois feche-o e ajuste a temperatura 45-50 graus. E seque assim 10-12 horas.

Etapa 4: sirva os damascos secos.

Damascos acabados devem ser macios e ao mesmo tempo resistentes e, definitivamente, não devem ser pegajosos. Transfira-os para uma jarra hermética e envie-os para serem armazenados na geladeira. Agora, a qualquer momento, você terá em mãos um suprimento de frutas secas. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - A partir da quantidade especificada de ingredientes, são obtidos aproximadamente 0,5 kg de damascos secos.

- - Se você não tiver um secador, coloque os damascos cozidos em um prato grande e deixe secar em temperatura ambiente por 24 horas. Em seguida, verifique a disponibilidade e, se necessário, vire-os e seque-os um pouco mais.

- - Além disso, os damascos podem ser secos no verão sob o sol, cobertos com gaze ou no forno a uma temperatura de 50 graus. Ao mesmo tempo, a porta do forno deve estar entreaberta.

- - Não derrame o xarope de damasco. Ferva mais uma vez e cozinhe a compota.


Assista ao vídeo: Os 10 Benefícios do Damasco Seco Para Saúde! Dicas de Saúde (Pode 2022).