Frutos do mar

Mexilhões com bacon


Ingredientes para fazer mexilhões com bacon

  1. Mexilhões (com casca, congelados) 140 gramas.
  2. Creme 33% de gordura 80 ml.
  3. Espinafre 5 gramas.
  4. Bacon 30 gramas.
  5. Queijo Gruyère 50 gramas.
  6. Alface deixa 10 gramas.
  7. Limão 1 peça.
  8. Manjericão 5 gramas.
  9. Óleo vegetal 1-2 colheres de sopa.
  10. Sal a gosto.
  11. Pimenta do reino a gosto.
  • Ingredientes principaisBacon, mexilhões e vieiras
  • Servindo 4 porções
  • Culinária francesa

Inventário:

Faca, Prato ou tigela fundo, Panela profunda, Tábua de madeira ou plástico, Frigideira, Toalhas de papel, Panela, Ralador, Assadeira, Fogão, Forno, Prato de servir

Cozinhar mexilhões com bacon:

Passo 1: pegue os mexilhões.

Para preparar este prato, apenas mexilhões grandes nas pias são usados. Principalmente esses mexilhões são entregues em todo o mundo a partir da Nova Zelândia e apenas na forma congelada. Esse tipo de mexilhão é chamado - mexilhões Kiwi. Então, pegue os mexilhões, descongele-os de maneira natural e somente em temperatura ambiente. Depois, quando derreterem, enxágue-os cuidadosamente em água corrente para remover a areia e várias partículas pequenas. Em seguida, usando uma faca, limpe cuidadosamente as conchas, corte a carne de mexilhão diretamente da perna, com a qual os mexilhões estão presos na pia. Coloque a carne de mexilhão em um prato separado ou em uma tigela funda e lave as conchas, seque e coloque em um prato separado. Pias - não jogue fora! Depois disso, você pode enxaguar os mexilhões novamente em água corrente, porque continuaremos a trabalhar com a carne deles.

Passo 2: Escale os mexilhões.

Agora branqueie nossos mexilhões. Isso significa que vamos cozinhá-los, mas não por muito tempo. Tomamos uma panela grande e espaçosa, despeje a carne de mexilhão nela, despeje água fria para que os mexilhões fiquem completamente cobertos com ela, adicione um pouco de sal e acenda uma grande fogueira. Quando a água da panela começar a ferver - reduza o fogo e cozinhe a carne de mexilhão 2-4 minutos.

Passo 3: pique o espinafre e frite o bacon.

Depois que a carne de mexilhão estiver cozida, reserve a panela para esfriar e retire as folhas de espinafre. Eu lavo-os bem com água corrente da areia e deixo secar um pouco. Quando as folhas estiverem quase secas, modele-as com canudos finos em uma tábua. Depois pegamos o bacon, lave-o em água fria e seque-o. Pegamos uma panela, despejamos um pouco de óleo vegetal (girassol ou azeitona) e fritamos o bacon. Frite o bacon com falta de torresmo. Depois de fritar o bacon, coloque-o em toalhas de papel pré-colocadas e deixe escorrer todo o excesso de gordura.

Etapa 4: prepare o molho.

Tomamos uma panela limpa, de preferência de metal, e despeje creme de 33% de gordura lá. Se não houver panela, você pode usar uma panela de metal comum. Colocamos a panela no fogão e evaporamos todo o creme até a metade. O creme não deve ser fervido em fogo altocaso contrário, eles irão se soltar. Depois que o creme tiver evaporado e ficar espesso, adicione o espinafre picado à panela e adicione um pouco de sal. Mantemos o molho em chamas por alguns minutos e deixamos esfriar um pouco.

Etapa 5: assar os mexilhões.

Pegamos uma assadeira e colocamos cascas por baixo dos mexilhões. Depois tomamos mexilhões empalidecidos, colocamos cada um na pia, colocamos fatias de bacon em cima da carne de mexilhão. Agora despeje cada concha com mexilhões e bacon em um molho cremoso de espinafre. Três queijos em um ralador fino e depois polvilhe cada mexilhão. Pré-aqueça o forno 180-220 graus. Quando o forno estiver pré-aquecido, coloque uma assadeira com mexilhões e asse por cerca de 5 minutos mexilhões até formar uma crosta dourada de queijo.

Passo 6: Sirva os mexilhões com bacon.

Colocamos os mexilhões totalmente preparados em uma travessa redonda, decoramos tudo com alface, você pode adicionar mais alguns raminhos de manjericão por cima e algumas fatias de limão. Você pode temperá-los um pouco, se eles parecerem um pouco frescos para você. Tudo, um prato chique ou um aperitivo está pronto. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - mexilhões são servidos apenas quentes. O aquecimento de mexilhões não é recomendado e você não pode armazenar mexilhões prontos, eles se deterioram rapidamente.

- - Os mexilhões não precisam de muito sal e temperam com algo especial - tudo isso lhes dará o próprio bacon.

- - se você comprar carne crua de mexilhões previamente moídos, lave-a sempre com antecedência, para que não haja mais areia; depois disso, você poderá cozinhar e fritar com segurança a carne de mexilhão.

- Vídeo como processar com facilidade e rapidez mexilhões