Peixe

Pargo assado com repolho


Ingredientes para cozinhar sargo assado com couve

  1. Brema (fresca) 1 un.
  2. Cebola 2 unid.
  3. Repolho (em conserva) 300 gr.
  4. Pão ralado 50 gr.
  5. Maionese 2 colheres de sopa
  6. Sal a gosto
  7. Pimenta preta a gosto
  8. Especiarias para peixe (a gosto) a gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 4 porções

Inventário:

Assadeira, Folha, Tábua de cortar, Faca de cozinha, Frigideira, Pá de ferro, Linhas com uma agulha (ou palitos de dente), Prato de servir

Sargo assado com repolho:

Passo 1: Prepare o peixe.

Primeiro de tudo, precisamos limpar o peixe de escamas. Para fazer isso, pegue uma faca afiada e, começando pela cauda, ​​com movimentos rápidos, raspe a balança contra o crescimento. Em seguida, cortamos o abdome da cabeça até a barbatana anal e retiramos o interior. A cauda, ​​barbatanas e cabeça podem ser deixadas ou removidas conforme desejado. Depois lavo bem a brema em água corrente fria e depois esfrego por dentro e por cima com sal, pimenta e temperos especiais.

Passo 2: Prepare o recheio para a dourada.

Descasque a cebola da casca, lave e pique finamente. Colocamos em fogo médio para aquecer a panela, despeje um pouco de óleo vegetal e espalhe a cebola para fritar. Assim que ficar transparente, adicione o chucrute na panela, misture e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Arrefecer o recheio preparado à temperatura ambiente.

Etapa 3: cozinhe o feijão cozido com repolho.

Coloque o forno no fogo. 200 graus. Coisas peixe salgado com repolho e costurar a incisão no abdômen com um fio ou simplesmente apunhalar com palitos de dente. Em seguida, embrulhe em papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno 30 minutos. Retiramos a assadeira do forno, abrimos com cuidado a folha e untamos a dourada com maionese e polvilhe com farinha de rosca por cima, feche a folha novamente. Enviamos para o forno, reduzimos a temperatura até 180 graus e assar mais meia hora.

Passo 4: Sirva a dourada assada com repolho.

Deixe esfriar um pouco o sargo acabado e, em seguida, retire da folha, livre de fios e corte em fatias porções. Transfira-os para uma travessa e decore o peixe com folhas de salsa. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Você pode cozinhar pargo com repolho fresco. Mas, em seguida, precisará ser colocado por 10 a 15 minutos a mais.

- Eu aviso imediatamente, o sargo é um peixe ósseo e, para não brincar com os ossos mais tarde, basta pegar e fazer cortes profundos no peixe cru do outro lado da cordilheira. E então, ao assar, todos os ossos pequenos encolhem.

- - Para melhorar o sabor, o peixe quente pode ser levemente polvilhado com suco de limão.


Assista ao vídeo: Pargo Assado com Coentro. (Dezembro 2021).