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Ingredientes para fazer bolo Senatorial
Para merengues:
- Esquilos 6 unid.
- Açúcar 1,5 xícaras
Para creme de café:
- Leite (qualquer teor de gordura) 3/4 xícara
- Café instantâneo 3-4 colher de chá
- Farinha de trigo Premium 1 colher de sopa. uma colher
- Gemas 4 unid.
- Açúcar 1/2 xícara
- Manteiga 200 gr.
- Ingredientes Principais Ovos
- Servindo 4 porções
Inventário:
Tigela, Batedeira, Papel manteiga, Assadeira, Forno, CaçarolaCozinhar bolo senatorial:
Etapa 1: cozinhe os merengues.
Os esquilos são separados das gemas. Para fazer isso, pegue duas tigelas. Coloque um deles na nossa frente e, com um movimento claro e cuidadoso, quebre o ovo no meio, na borda da tigela, e depois quebre a casca ao meio. Despeje a gema de uma casca para outra até que a proteína esteja completamente separada e esteja em uma tigela. Coloque a gema em outra tigela. Bata as claras com uma batedeira em velocidade média, gradualmente, em uma colher, acrescentando açúcar. Esquilos misturam espuma densa e "branca". Colocamos papel manteiga na assadeira e espalhámos os merengues em porções usando uma seringa ou colher de massa. Coloque a assadeira com o merengue no forno e seque-o a uma temperatura 100-130 graus 1-1,5 horas. O tempo de cozimento depende do tamanho do merengue.Passo 2: Prepare o creme de café.
Despeje o leite na panela. Aquecemos o leite, mas não o fervemos. Dissolva o café no leite, despeje a farinha e misture bem. Moa as gemas com açúcar usando um batedor ou misturador. Misturamos as gemas com o leite e, mexendo, leve a mistura para ferver. Desligue o fogão e esfrie a mistura. Retiramos a manteiga da geladeira com antecedência, para que ela tenha tempo de amolecer. Cortamos a manteiga macia em pedaços e batemos com uma batedeira, despejando gradualmente o creme de leite com as gemas. Bata até obter um creme de consistência uniforme.Etapa 3: colete o bolo.
Tiramos o merengue acabado do forno, cobrimos com creme de todos os lados e colocamos em forma de lâmina.Etapa 4: Servir o Bolo Senatorial.
Antes de servir, polvilhe o bolo com pedaços de nozes, pétalas de amêndoa e chocolate ralado e sirva o bolo pronto para o chá. Bom apetite!Dicas de receita:
- - Bata os esquilos com muito cuidado e não polvilhe açúcar imediatamente, caso contrário, os merengues podem "cair" no forno.
- - Para impregnação, o bolo pode ser colocado na geladeira durante a noite.
- - A forma do bolo pode variar: assar merengues com bolos redondos ou pequenos bolos retangulares, coloque-os um sobre o outro e cubra as camadas com creme.
- - Para o cheiro de baunilha no merengue, você pode adicionar açúcar de baunilha.
