Cozimento

Bolo de Ano Novo

Bolo de Ano Novo


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Ingredientes para fazer o bolo de Ano Novo

Para biscoito:

  1. Ovos de galinha 3 unid.
  2. Açúcar 150 gr.
  3. Farinha de trigo Premium 80 gr.

Para suflê de coalhada com flocos de coco:

  1. Creme 35% 200 ml.
  2. Coalhada 1,8% 200 gr.
  3. Açúcar 150 gr.
  4. Leite (qualquer teor de gordura) 100 ml.
  5. Gelatina 10 gr.
  6. Flocos de coco 80 gr.
  7. Corante verde a gosto

Para suflê de creme de leite com gotas de chocolate:

  1. Creme 35% 200 ml.
  2. Creme de leite 20% 250 gr.
  3. Leite (qualquer teor de gordura) 100 ml.
  4. Açúcar 150 gr.
  5. Chocolate (leite) 50 gr.
  6. Gelatina 10 gr.
  7. Corante alimentar rosa a gosto

Suflê de iogurte:

  1. Creme 35% 100 ml.
  2. Iogurte 2,5% 200 gr.
  3. Açúcar 100 gr.
  4. Leite (qualquer teor de gordura) 100 ml.
  5. Gelatina 10 gr.
  6. Corante verde a gosto
  7. Flocos de coco a gosto
  8. Confeitaria a gosto
  • Creme de ingredientes principais, pão de ló, açúcar
  • Servindo 5 porções

Inventário:

Tigela, Batedeira, Bakeware, Faca de cozinha, Caçarola, Filtro, Ralador, Seringa de confeitaria

Cozinhar bolo de ano novo:

Passo 1: Asse um biscoito.

Separe as gemas das proteínas. Para fazer isso, pegue duas tigelas. Coloque um deles na nossa frente e, com um movimento claro e cuidadoso, quebre o ovo no meio, na borda da tigela, e depois quebre a casca ao meio. Despeje a gema de uma casca para outra até que a proteína esteja completamente separada e esteja em uma tigela. Coloque a gema em outra tigela. Bata as claras com uma batedeira em uma espuma branca macia, adicione o açúcar e bata até obter uma espuma densa e firme. As gemas também são levemente batidas com um misturador. Despeje as gemas nas proteínas e misture bem com uma colher com movimentos de baixo para cima. Despeje a farinha em pequenas porções nas proteínas e também misture de baixo para cima até formar uma consistência uniforme. Pré-aqueça o forno para 180 graus Colocamos papel manteiga no fundo da assadeira e colocamos a massa no molde. Asse um biscoito no forno por aproximadamente 30 minutos A prontidão é verificada colocando um fósforo ou um palito na massa - se ela permanecer seca, o biscoito será assado. Não abra a porta do forno durante o cozimento., a diferença de temperatura não permitirá que o biscoito suba. O biscoito acabado é cuidadosamente cortado longitudinalmente 3 partes iguais (temos três bolos).

Etapa 2: cozinhe o suflê de coalhada com coco.

Despeje a gelatina em uma panela pequena, despeje o leite e dê tempo para inchar (aproximadamente 30 minutos) Aqueça a panela em fogo baixo e mexa a gelatina até que esteja completamente dissolvida. Mas não dê gelatina ferver! Arrefecer a gelatina dissolvida e adicionar a cor verde dos alimentos. Esfregue o queijo cottage em uma peneira para obter uma consistência uniforme, sem grãos. Despeje o creme em uma tigela, adicione o açúcar e bata com uma batedeira. Depois disso, adicione o queijo cottage e bata novamente. Despeje a gelatina e misture delicadamente. Coloque o coco e misture novamente. Coloque o suflê de lado, ele deve engrossar um pouco.

Passo 3: Cozinhe o suflê de creme de leite com gotas de chocolate.

Esfregue o chocolate em um ralador fino. Diluímos a gelatina no leite, deixamos inchar. A gelatina inchada é aquecida até a dissolução e resfriada. Adicione corante rosa. Misture o creme com o açúcar e bata. Adicione o creme de leite ao creme e bata novamente. Entre na mistura de gelatina e misture. No final, adicione lascas de chocolate e misture bem novamente. Damos tempo para engrossar.

Passo 4: Montando o bolo.

Na forma em que assamos um biscoito, coloque um filme plástico (é necessário para que depois seja mais fácil obter o bolo). Espalhamos o bolo em camadas: primeiro, a parte inferior do bolo, espalhe o suflê de queijo cottage com coco, distribua-o uniformemente sobre o biscoito e depois coloque a segunda parte do bolo, o suflê de creme de leite com gotas de chocolate e a parte superior do bolo por cima. Colocamos o bolo na geladeira para solidificar (cerca de 2 horas).

Passo 5: Cozinhar o suflê de iogurte.

Precisamos de um suflê de iogurte para a cobertura do bolo e sua decoração. Novamente, dilua a gelatina no leite, deixe inchar, aqueça até dissolver completamente e esfriar. Bata o creme com açúcar, despeje o iogurte lá e bata novamente. Adicione a gelatina ao creme batido com iogurte e misture delicadamente até ficar homogêneo. Porção de iogurte (5-6 art. colheres) reserve para decorar o bolo e adicione corante verde.

Etapa 6: Decore o bolo.

Tiramos o bolo congelado da geladeira. Cobrimos com suflê branco de todos os lados, alise o revestimento e polvilhe os lados do bolo com flocos de coco. Coloque um suflê verde adiado na seringa de confeitaria e desenhe cuidadosamente uma árvore de Natal no bolo. Polvilhe-o com decorações de pastelaria. Retiramos o bolo na geladeira antes do feriado.

Etapa 7: servir o bolo de ano novo.

Servimos bolo com chá para a mesa de Ano Novo. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - A imagem no bolo pode ser qualquer. Mostre sua imaginação: desenhe Papai Noel, boneco de neve, flocos de neve, etc.

- - Em uma massa de biscoito para realçar o aroma, você pode adicionar um saco de açúcar de baunilha.

- - Se não houver papel de embrulho, você poderá substituí-lo por um saco plástico e papel manteiga com manteiga.

- - A gelatina só pode ser derramada com água fria ou levemente morna.


Assista ao vídeo: Decorando Bolo de Ano Novo Decoração completa (Junho 2022).