Sobremesa de requeijão com framboesas

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Ingredientes para fazer a sobremesa de requeijão com framboesas.

Para geléia:

Framboesa 360g. (framboesas frescas foram usadas para esta receita, mas podem ser substituídas por congeladas)
Açúcar 60g.
Gelatina instantânea 30g.

Para o teste:

Farinha de trigo Premium 100g.
Manteiga 50g.
Açúcar 20g.
Gema de ovo 1 unid.
Açúcar de baunilha 0,1g.

Para creme:

Creme de leite (qualquer teor de gordura) 450g.
Queijo Cottage (qualquer teor de gordura) 120g.
Açúcar 120g.
Gelatina 30g.
Açúcar de baunilha 0,1g.

Ingredientes principais Framboesa, queijo cottage, massa de biscoito amanteigado
Servindo 5 porções

Inventário:

Arroz, Tigela, Panela (frigideira com muros altos), Bife, Peneira, Faca de cozinha, Bolos, Papel manteiga, Batedeira

Cozinhar sobremesa de queijo cottage com framboesas:

Passo 1: Cozinhe a geléia de framboesa.

As framboesas frescas precisam ser classificadas, se necessário, remover os caules e os galhos, enxaguar abundantemente em uma peneira e deixar escorrer o excesso de água. Em seguida, colocamos as frutas em uma panela, adicionamos açúcar e esquentamos até as framboesas darem suco. Ao mesmo tempo, dissolvemos-nos 90g frio gelatina de água. E deixe por 10-15 minutos. Nesse momento, esmague framboesas em purê de batatas e depois passe por uma peneira. Adicione gelatina dissolvida ao purê de frutas. Despeje a mistura no molde. A camada da mistura deve ser aproximadamente 7 mm. Deixe a geléia endurecer.

Etapa 2: Prepare a base.

Cortamos a manteiga com uma faca em cubos pequenos, combinamos com a farinha peneirada em uma peneira e adicionamos açúcar. Esfregue a massa com as mãos em migalhas. Adicione lá 1 colher de sopa. uma colher água e gema. Amasse a massa. Amassar completamente não é necessário, a massa deve deslumbrar, reunir-se em uma bola. Enrole a massa com papel alumínio e leve à geladeira 30 minutos Depois disso, divida a massa em 6 peças. Estenda cada peça com um rolo com uma espessura de 0,5 cm e corte-a com um molde correspondente à forma e tamanho da sua futura sobremesa. Colocamos papel manteiga em uma assadeira, colocamos pedaços de massa e os furamos com um garfo várias vezes. Colocamos papel manteiga em cima de cada pedaço de massa e polvilhe com arroz para que a base seja assada uniformemente. Asse no forno 10 minutos a 200 graus. Nós removemos papel e arroz e assamos mais 2 minutos Deixe a base esfriar completamente.

Etapa 3: cozinhe o creme de requeijão.

Mergulhe 120 gr. frio água de gelatina por 10-15 minutos. Enquanto dissolve, misture o queijo cottage, creme de leite, açúcar e açúcar de baunilha e bata com uma batedeira 1 minuto Despeje a gelatina inchada na mistura e bata um pouco mais. Agora coloque a tigela de creme em uma tigela maior cheia quente água. Isso é necessário para que o creme não engrosse.

Etapa 4: colete a sobremesa.

Ativado 1/4 encha o molde com creme de requeijão e leve à geladeira 15 minutos para que o creme "apreenda" e engrosse completamente. Espalhamos um círculo de geléia de frutas sobre o creme, mas não o espalhámos por toda a superfície. Despeje o creme novamente, mas novamente não completamente. E envie para a geladeira para outra 20 minutos Tomamos uma sobremesa, mais uma vez espalhamos uma camada de geléia de framboesa e enchemos com creme de requeijão até o fim. Nivele cuidadosamente a superfície com o lado plano da faca. Agora coloque a sobremesa na geladeira para endurecer completamente 2,5-3 horas.

Etapa 5: sirva a sobremesa de requeijão com framboesas.

Antes de servir, retire a sobremesa do molde. Para fazer isso, abaixe o molde por 20 segundos em uma tigela de água quente e depois vire-o sobre uma base de areia. Prepare a sobremesa acabada com frutas. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para simplificar o cozimento, divida o processo. Prepare geléia de baga e bolos com antecedência e, no dia seguinte, bata o creme, colete a sobremesa e deixe esfriar.

- - A manteiga pode ser substituída por margarina.

- - Para que a sobremesa congele completamente, você pode deixá-la durante a noite na geladeira.