Sobremesas

Sobremesa de requeijão com framboesas

Sobremesa de requeijão com framboesas



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Ingredientes para fazer a sobremesa de requeijão com framboesas.

Para geléia:

  1. Framboesa 360g. (framboesas frescas foram usadas para esta receita, mas podem ser substituídas por congeladas)
  2. Açúcar 60g.
  3. Gelatina instantânea 30g.

Para o teste:

  1. Farinha de trigo Premium 100g.
  2. Manteiga 50g.
  3. Açúcar 20g.
  4. Gema de ovo 1 unid.
  5. Açúcar de baunilha 0,1g.

Para creme:

  1. Creme de leite (qualquer teor de gordura) 450g.
  2. Queijo Cottage (qualquer teor de gordura) 120g.
  3. Açúcar 120g.
  4. Gelatina 30g.
  5. Açúcar de baunilha 0,1g.
  • Ingredientes principais Framboesa, queijo cottage, massa de biscoito amanteigado
  • Servindo 5 porções

Inventário:

Arroz, Tigela, Panela (frigideira com muros altos), Bife, Peneira, Faca de cozinha, Bolos, Papel manteiga, Batedeira

Cozinhar sobremesa de queijo cottage com framboesas:

Passo 1: Cozinhe a geléia de framboesa.

As framboesas frescas precisam ser classificadas, se necessário, remover os caules e os galhos, enxaguar abundantemente em uma peneira e deixar escorrer o excesso de água. Em seguida, colocamos as frutas em uma panela, adicionamos açúcar e esquentamos até as framboesas darem suco. Ao mesmo tempo, dissolvemos-nos 90g frio gelatina de água. E deixe por 10-15 minutos. Nesse momento, esmague framboesas em purê de batatas e depois passe por uma peneira. Adicione gelatina dissolvida ao purê de frutas. Despeje a mistura no molde. A camada da mistura deve ser aproximadamente 7 mm. Deixe a geléia endurecer.

Etapa 2: Prepare a base.

Cortamos a manteiga com uma faca em cubos pequenos, combinamos com a farinha peneirada em uma peneira e adicionamos açúcar. Esfregue a massa com as mãos em migalhas. Adicione lá 1 colher de sopa. uma colher água e gema. Amasse a massa. Amassar completamente não é necessário, a massa deve deslumbrar, reunir-se em uma bola. Enrole a massa com papel alumínio e leve à geladeira 30 minutos Depois disso, divida a massa em 6 peças. Estenda cada peça com um rolo com uma espessura de 0,5 cm e corte-a com um molde correspondente à forma e tamanho da sua futura sobremesa. Colocamos papel manteiga em uma assadeira, colocamos pedaços de massa e os furamos com um garfo várias vezes. Colocamos papel manteiga em cima de cada pedaço de massa e polvilhe com arroz para que a base seja assada uniformemente. Asse no forno 10 minutos a 200 graus. Nós removemos papel e arroz e assamos mais 2 minutos Deixe a base esfriar completamente.

Etapa 3: cozinhe o creme de requeijão.

Mergulhe 120 gr. frio água de gelatina por 10-15 minutos. Enquanto dissolve, misture o queijo cottage, creme de leite, açúcar e açúcar de baunilha e bata com uma batedeira 1 minuto Despeje a gelatina inchada na mistura e bata um pouco mais. Agora coloque a tigela de creme em uma tigela maior cheia quente água. Isso é necessário para que o creme não engrosse.

Etapa 4: colete a sobremesa.

Ativado 1/4 encha o molde com creme de requeijão e leve à geladeira 15 minutos para que o creme "apreenda" e engrosse completamente. Espalhamos um círculo de geléia de frutas sobre o creme, mas não o espalhámos por toda a superfície. Despeje o creme novamente, mas novamente não completamente. E envie para a geladeira para outra 20 minutos Tomamos uma sobremesa, mais uma vez espalhamos uma camada de geléia de framboesa e enchemos com creme de requeijão até o fim. Nivele cuidadosamente a superfície com o lado plano da faca. Agora coloque a sobremesa na geladeira para endurecer completamente 2,5-3 horas.

Etapa 5: sirva a sobremesa de requeijão com framboesas.

Antes de servir, retire a sobremesa do molde. Para fazer isso, abaixe o molde por 20 segundos em uma tigela de água quente e depois vire-o sobre uma base de areia. Prepare a sobremesa acabada com frutas. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para simplificar o cozimento, divida o processo. Prepare geléia de baga e bolos com antecedência e, no dia seguinte, bata o creme, colete a sobremesa e deixe esfriar.

- - A manteiga pode ser substituída por margarina.

- - Para que a sobremesa congele completamente, você pode deixá-la durante a noite na geladeira.